É bom comer carne vermelha

Pessoas que gostam de comer carne vermelha ou carne de porco, muitas vezes enfrentam um dilema. Enquanto as pessoas da indústria da carne promovem carne vermelha magra como um coração amigável de dieta, estudos mostram que o consumo está associado a doenças do coração e câncer. Em seguida, O que é verdade?

É bom comer carne vermelha

É bom comer carne vermelha


Há algum benefício no consumo de carne vermelha, ou é melhor não comer foi um debate de longa data?. Entre as declarações e contador feita por pessoas de ambos os lados do debate, É o homem comum que foi deixado uma alma confusa. Neste artigo, Eu tentei incorporar as vantagens e as desvantagens do consumo de carne vermelha para o benefício dos leitores.

Alguns benefícios do consumo de carne vermelha, ou é melhores não comido tem sido muito atrasada? …

Vantagens de comer carne vermelha

Vamos começar com as vantagens de comer carne vermelha, Desde raramente são destacadas.

  1. Carne vermelha é uma boa fonte de proteína, Isso é tão essencial para a construção dos ossos e músculos.
  2. Carne vermelha é uma excelente fonte de heme ferro. Esta forma de ferro é facilmente absorvida pelo organismo e pode ser muito bom para pacientes que sofrem de deficiência de ferro anemia. Meninas e mulheres em idade fértil são frequentemente anemia devido à perda de sangue durante os ciclos menstruais. Consumo de haem ferro-carregado de carne vermelha pode ser de grande ajuda para eles.
  3. Carne vermelha também é rica em vitamina B12, uma vitamina necessária para a produção de DNA. Além disso, vitamina B12 também é essencial para a manutenção das células vermelhas do sangue em bom estado de saúde.
  4. Carne vermelha contém quantidades suficientes de zinco, É tão importante para o bom funcionamento do sistema imunológico.

Na verdade, Carne vermelha é um dos melhores alimentos nutricionais densos. De acordo com Shalene McNeil, PhD, Diretor executivo de pesquisa em nutrição dos rancheiros nacionais Associação, fornece uma porção de uma onça de carne magra 10 nutrientes essenciais, Enquanto ele contém apenas 180 calorias.

Se a carne vermelha é tão bom, Então, por que médicos dissuadir comendo em uma base regular? Isto é devido a que a carne vermelha é carregado com gorduras saturadas, que aumentam os níveis de colesterol no sangue. Colesterol elevado é a principal razão por trás de várias doenças cardiovasculares.

Além de doenças do coração, Consumo de carne vermelha tem sido associado com o desenvolvimento de muitos tipos de cancros. Enquanto sua relação com o câncer colorretal foi estabelecida por muitos estudos, Existem evidências para provar que a carne vermelha está ligada ao pulmão, de esôfago, do pâncreas, o estômago e câncer endometrial também. Depois de analisar os resultados de vários estudos científicos, um painel de especialistas composto por membros do Fundo Mundial de pesquisa câncer e o Instituto Americano para pesquisa do câncer chegou a uma conclusão em 2007 que carne vermelha e carnes processadas são convincentes ou prováveis fontes dos cânceres mencionados acima.

Consumo de carne vermelha pode levar a um aumento nas emissões de gases de efeito estufa

O consumo de carne vermelha também tem sido associado com um aumento das emissões de gases de efeito estufa. Um estudo examinou a quantidade de carne consumida por pessoas e as emissões de gás-verde. Verificou-se que as pessoas que eles regularmente comeram vermelha ou processada a carne, Vermelho normalmente comeu mais do que outros.

Se estas pessoas ajustar seus hábitos alimentares tão consumidos em pé de igualdade com aqueles que consumiram menos carne, o risco de doenças como a diabetes, doença cardíaca e câncer colorretal foi reduzida até em um 3 para o 12 por cento.

Se os homens que consomem 91 gramas de carne vermelha por dia até cortar 53 gramas, o risco de câncer colorretal e diabetes tipo 2 pode ser reduzida em um 12 por cento. Por outro lado, Comida e emissões de gases de efeito estufa relacionadas com bebidas seria reduzidas em 0,45 toneladas por pessoa por ano.

Um estudo ligando o consumo de carne vermelha para maior mortalidade

De acordo com os resultados de um estudo pelos institutos nacionais de saúde - AARP é composto por mais de metade um milhão americanos, pessoas que comem grandes porções de carne vermelha e processada por um período de 10 anos são mais propensos a morrer mais cedo em comparação com pessoas que comem pequenas porções de carne vermelha ou abster-se de completamente.

Em comparação com aqueles que consumiram menos de meia onça de carne vermelha por dia, pessoas que comem 4 onças de carne vermelha todos os dias são mais propensos a morrer de câncer ou doença cardíaca.

Outro estudo, que se seguiram ao redor de 72.000 mulheres que consumiram uma dieta ocidental em grande parte composta de carnes vermelhas e processadas, por 18 anos, Ele chegou à conclusão de que estas mulheres tiveram um maior risco de doença cardíaca, câncer e morte por causas relacionadas.

No entanto, outro estudo publicado chegou à conclusão de que o consumo de carne vermelha está ligado a um risco aumentado de total, mortalidade de câncer e doença cardiovascular. Quando a carne vermelha na dieta é substituído por outras fontes de proteínas saudáveis tais como, grãos integrais, peixe, aves de capoeira, baixo teor de gordura ou leite de vegetais, reduz o risco de mortalidade.

Os fatores responsáveis pelo aumento do risco de câncer do consumo de carne vermelha em grandes quantidades

Pesquisadores têm tentado descobrir exatamente como é o consumo de carne vermelha que estão associados com um risco aumentado de desenvolver câncer. Alguns dos fatores que têm focado incluem:

  • Gordura saturada que está presente em grandes quantidades na carne vermelha. Aumenta o risco de doença cardíaca, assim como os cancros da mama e do cólon.
  • Alguns pesquisadores têm opinou que os agentes cancerígenos são liberados durante o processo de cozimento da carne.
  • O ferro heme, É benéfico em pacientes de anemia, Ele também pode produzir certas substâncias químicas nocivas para as células. O dano a células porque estes produtos químicos podem resultar em câncer.

Tendo em conta os efeitos nocivos sobre a saúde de carne vermelha, o American Institute for Cancer Research recomenda que você não deve comer mais do que 18 onças de carne cozida por semana. Tendo em conta a sua associação com câncer colorretal, o Instituto também aconselha-se a abster-se de todas as carnes processadas como salsichas, Presunto, salsichas, etc.

As etapas que podem ser tomadas para reduzir a formação de potencial carcinogénico enquanto prepara a carne vermelha

Pessoas que simplesmente não conseguem resistir a comer carne vermelha podem tomar as seguintes medidas para reduzir a formação de substâncias cancerígenas, Enquanto a grelha:

  • Optar por cortes magros de vermelho
  • Cozinhe em fogo médio, em vez de fogo alto, o que pode causar a carbonização e produzir substâncias cancerígenas.
  • Limitar o tempo de fritura e cozimento na grelha.
  • Deixe marinar, Uma vez que reduz a formação de aminas heterocíclicos (HCA) e hidrocarbonetos policíclicos (HAP) você aumenta o risco de câncer.
  • Não cozinhe demais a carne. Também, Lembre-se de desligar a carne com freqüência durante o cozimento.

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