É salmonelose ou qualquer outra bactérias de intoxicação alimentar?

É possível que você experimentou sintomas como vômitos, diarréia e dor abdominal, Mas me pergunto qual organismo está causando seus sintomas? Bom, Você irá encontrar todas as respostas neste artigo.

intoxicação alimentar

É salmonelose ou qualquer outra bactérias de intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar ocorre através do consumo de alimentos ou água contaminados com bactérias, vírus, toxinas, ou outros agentes químicos. Esta contaminação é geralmente causado por cozimento ou insalubres condições de manipulação. Em alguns casos, intoxicação alimentar é sem sintomas. No entanto, Este tipo de infecção, muitas vezes causa cólicas abdominais severas, diarréia, vômitos, tontura, suando e muscular fraqueza.

Salmonelose ou salmonela – Diferença

Antes de entrarmos em detalhes, É necessário que você saiba que o que é a diferença entre as salmonelas e salmonelose. É simples;

Salmonela é um micróbio que causa intoxicação alimentar, Enquanto a salmonelose é o termo usado para infecção por Salmonella.

Salmonelas e intoxicação alimentar

Vários organismos conhecidos por causar intoxicação alimentar, Mas a causa mais comum de alimentos envenenamento por bactérias Salmonella, que faz com que a salmonelose.

Fontes e transmissão de Salmonella

Este micróbio é em carne crua, aves de capoeira, e às vezes até mesmo em vegetais e frutas sem lavar. Salmonela também pode ganhar a entrada no sistema através do uso de utensílios contaminados e maus hábitos de higiene de seu manipulador de alimentos. Além disso, Salmonela também pode estar presente nas fezes de alguns animais de estimação, especialmente se você tiver diarréia. Estes incluem particularmente répteis, patos, e pequenos roedores.

Os sintomas da salmonelose

Salmonela faz com que os sintomas típicos associados com intoxicação alimentar. Geralmente se desenvolvem em torno de 72 horas após a infecção. A doença pode durar até uma semana. Pessoas que experimentam apenas diarréia rapidamente bastante recuperado, Embora normalmente pode demorar vários meses para a função intestinal.

Algumas pessoas com salmonelose podem desenvolver uma condição conhecida como síndrome de Reiter. Esta doença pode persistir por meses ou mesmo anos, e também pode causar artrite crônica.

Diferenciar entre os sintomas da salmonelose e outros microorganismos podem ser complicados. No entanto, Existem alguns dados que podem ajudar a descobrir se isso realmente é salmonela.

Os eventos mais comuns incluem:

  • Crianças, jovens adultos e pessoas imunodeprimidas (população com alterações na imunidade) Eles são propensos a desenvolver a infecção.
  • A queixa principal do paciente é diarréia, várias vezes ao dia.
  • Os sintomas são menos propensos a desenvolver de repente. Geralmente leva tempo.
  • Temperatura corporal elevada é observada na maioria dos casos, Mas a diarréia ocorre antes da febre.
  • Salmonela é mais provável de ocorrer em pacientes que vivem em grupos ou lugares movimentados desordenados. Por exemplo, Pousadas, pessoas desabrigadas, áreas de catastróficas, etc
  • Pacientes que são donos de um animal de estimação também são susceptíveis de serem infectadas por salmonela.

Por outro lado, menos provável é que é salmonela se:

  • O paciente está na faixa etária de adulta
  • Ele é financeiramente forte
  • Ele não sofre de qualquer doença crônica
  • Ele tem todos os tiros no tempo
  • Ele não viajou recentemente

 

Um ponto a ser lembrado: Não pode desenhar uma linha entre os sintomas da infecção por Salmonella e nenhuma infecção de Salmonella. A pesquisa que confirma o diagnóstico é a análise de matéria fecal. Geralmente não é necessário na maioria dos casos porque o tratamento é principalmente sintomático em todos os casos.

Apesar de ser a causa mais comum, Salmonela pode não ser o único micróbio culpado de todas as infecções de origem alimentar. Existem muitas outras espécies de bactérias que também provoca sintomas angustiantes semelhantes.

Intoxicação alimentar também pode ser causada por outras bactérias

Uma história clínica e exame físico são usados para diagnosticar infecções. Os sintomas, recentemente ingeridos alimentos, condições de higiene, etc também são levados em consideração.

Confirmação do diagnóstico de espécies bacterianas implica um cultivo de fezes e sangue. Algumas outras bactérias conhecidas para vestir-se Salmonella incluem:

1. Espécies de Bacillus (Bacilo círio)

Espécies de Bacillus, em particular Bacillus cereus, Eles também estão envolvidos na produção de infecções intestinais suaves. Estas bactérias são resistentes ao calor e podem formar esporos nos alimentos.

Comida cozida é permitido arrefecer à temperatura ambiente oferece as condições ideais para estes esporos germinam e produzem toxinas.

Reaquecimento não destruirá estes compostos.

Fontes e sintomas

Esta bactéria patogénica costuma causar dois tipos de doenças de origem alimentar.

  • Diarréica tipo (associados com diarréia) – Este tipo de infecção se desenvolve dentro de 8 Para 16 horas de ingestão de água ou comida contaminada. Em geral, tem uma duração de 24 horas. Alimentos como cereais, pudins, molhos e temperos são fontes comuns de infecção desse tipo.
  • Tipo emético (associado com vômitos) – Os sintomas geralmente aparecem dentro do 30 minutos para 5 horas. O arroz é a fonte mais comum de infecção neste caso.

2. Campylobacter

Esta bactéria provoca intoxicação alimentar, mesmo se ele estiver presente em quantidades, e é, portanto, um problema significativo.

Fontes e sintomas

Campylobacter é encontrada nos intestinos de diversos animais, especialmente de pássaros. Infecções são causadas pelo consumo de leite pasteurizado, alimentos mal cozidos, como aves e carnes contaminados. Animais de estimação também podem ser das principais causas da infecção.

Os sintomas são geralmente gastrointestinais na natureza, e pode tomar ao redor 7 dias para apresentar. Eles geralmente duram durante 5 dias e também podem incluir febre.

Algumas pessoas podem desenvolver uma doença crônica conhecida como síndrome de Guillain-Barré, que pode persistir por várias semanas ou meses.

3. Escherichia coli (E. Coli)

E. Coli é uma bactéria conhecida e está naturalmente presente no intestino de animais e seres humanos. No entanto, Existem algumas raras cepas patogênicas de e.. coli que têm sido associados a surtos de intoxicação alimentar. A boa notícia é que eles não são muito resistentes e geralmente são destruídos pelo calor.

Fontes e sintomas

Vários tipos de comida e bebida podem estar contaminados com cepas de e.. coli que causam doenças. Estes incluem sucos não pasteurizados, certas frutas, leite cru, queijo, produtos de carne e carne crua ou mal cozida.

Além da óbvia diarréia e vômitos, condições tais como a síndrome hemolítico-urêmica (SUH) e a diarreia do viajante também são causadas por e.. Coli.

4. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens é uma bactéria pouco conhecido que, quando ingerido em grandes quantidades, Pode causar intoxicação alimentar. Devido a sua taxa de crescimento rápido, Isso tende a multiplicar-se e acumular-se rapidamente. Uma vez no intestino, Formadoras de esporos e produz toxinas, Isso faz com que a doença. Clostridium perfringens também pode permanecer no alimento sob a forma de esporos altamente resistentes, Você é ativado sob condições favoráveis.

Fontes e sintomas

Esta bactéria é facilmente encontrada no solo e no trato intestinal de seres humanos. Encontra-se geralmente em alimentos que permanece quente por algumas horas.

Os sintomas manifestam-se mais tarde em aproximadamente 8-22 horas de infecção. Cólicas abdominais e diarréia grave persistirem durante aproximadamente 24 horas. No entanto, infecções causadas por Clostridium perfringens podem ser fatais em indivíduos já doentes ou idosos.

5. Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes causa uma forma rara e suave de gastroenterite, conhecido como listeriose. No entanto, Pode ser grave para mulheres grávidas, pessoas idosas e as pessoas que estão comprometidas-inmune.
Enquanto é facilmente morto por calor, ainda é um perigo para a saúde, se a comida não é cozinhada ou usada com cuidado.

Fontes e sintomas

Listeria monocytogenes é abundantemente presentes no ambiente, Portanto, alimentos crus é geralmente infectados. Ao contrário de muitos patógenos, Esta bactéria pode crescer em alimentos refrigerados e, Por conseguinte, a pronto-a-cozinhar refeições não deve ser armazenada por períodos prolongados.

Os sintomas geralmente aparecem após 8-90 dias de infecção. Listeriose geralmente se manifesta com sintomas “tipo de gripe”. Descoloração da urina e vômitos também pode ocorrer.. As mulheres grávidas correm o risco de aborto, mesmo se você não tem sintomas.

6. Staphylococcus aureus (' pessoal’ Dourado)

Estafilococos é uma bactéria que é comumente realizada na pele ou nas narinas de muitos indivíduos. Causas infecções jogar e secretam uma toxina-termo-resistentes. A toxina permanece no mesmo se alimentar ele re-cocinado ou superaquecido.

 

Fontes e sintomas

Staphylococcus aureus preferem alimentos doces e salgados, e por que ele contamina o leite cru, Tortas de creme, saladas, produtos de pão e pastelaria, carne, animais etc também podem tirar as bactérias em seu corpo. Cortes e feridas também podem ser infectadas por Staphylococcus, e eles devem ser cobertos antes de manusear alimentos.

Os sintomas da doença desenvolvem rapidamente o suficiente em aproximadamente 1-6 horas e náuseas usual incluem-lo, vômitos, e diarreia.

O cerne da questão é que toda a intoxicação alimentar deve ser tratada como infecção de Salmonella. Se os sintomas não vão embora, suspeito que outros microorganismos como o agente causal.

Deixar uma resposta