Cogumelos maitake: uma delícia culinária real

Apesar de declarações que este fungo cura câncer e outras doenças podem não suportar, maitake ainda é um deleite saudável, Especial e muito saborosa pode ser capaz de encontrar em uma floresta perto de você.

Cogumelos maitake

Cogumelos maitake: uma delícia culinária real

“Esse faz uma boa refeição,” um cogumelo perito nos disse enquanto caminhávamos pela floresta. Nós gostamos do passeio pela natureza casual e jogamos um pouco com forragem apenas ligeiramente, Embora não muito mais ousado do que flores e maçãs. Eu sempre estava cansado de coleta de cogumelos, uma vez que são muito difíceis de distinguir, para o olho destreinado e até mesmo o olho supostamente treinado. Um auto-proclamado expert em fungo minha cidade natal morreu depois de comer o fungo errado.

Mesmo assim, Fiquei intrigado. O fungo em questão cresce na base das árvores, e é especialmente apreciador dos carvalhos. É chamado Grifola Frondosa, e é sabido, Além disso, como a galinha-da-floresta, o chefe da RAM, e a cabeça de ovelha no meio de falantes de inglês. Seu nome em Japonês , maitake, Ele também está ganhando popularidade. Maitake significa “o cogumelo dançante”. Em termos do, Você pode ver por que. Seu olhar lustroso como uma dança, Embora alguns dizem que este é o fungo da dança porque alguém que encontra-se em fazer uma dança alegre.

Porque é que o Maitake cogumelo é tão especial?

Maitake, ou qualquer outro nome que prefiro chamar este fungo, usado na medicina tradicional asiática para estimular o sistema imunológico. Se você é um fã de saúde alternativa não-escepticos, É possível que acredita que é bom para quase tudo que estar errado com você. Alguns dizem que a galinha-da-floresta pode ser usado para prevenir o câncer, ajudar a tratar câncer, e diminuir os efeitos colaterais da quimioterapia. Também é dito para regular a pressão arterial e níveis de açúcar no sangue, Ajuda a prevenir e curar a gripe, resfriados, surtos de herpes, miomas uterinos, e alergias. Na verdade, alguns blogs de saúde alternativa diz que maitake pode ser útil como (parte do) o tratamento do HIV. Grifola Frondosa foi promovido como uma ajuda a perder peso também.

Se maitake realmente desempenhou um papel na cura ou a gestão de todas as condições que são ditas para ajudar, o fungo seria bastante mágico.

Foram realizados estudos em pequena escala sobre as propriedades anti-câncer deste fungo, Mas os consumidores devem ser cautelosos e cético. O FDA alertou os consumidores a se afastar de produtos não regulamentados que pretendem ajudar a curar o câncer, e enviou várias vezes aviso cartas para as empresas que vendem maitake suplementos ao mesmo tempo, alegando que eles poderia ajudar a curar o câncer e outras doenças graves.

O fungo é, No entanto, rico em vitaminas e minerais. Ele contém potássio, cálcio, magnésio, vitaminas B2, D2 e niacina, fibra dietética, e aminoácidos. Embora a presença de maitake é má notícia para a árvore que cresce, sem dúvida, Tem benefícios nutricionais que devem fazer muita gente feliz para incluí-lo em suas dietas. Grifola Frondosa é não só bonita e saudável, também é saboroso e versátil. E se aqueles que não estão entre os atributos mais importantes de um alimento, Não sei o que seria.

Se o fungo desenvolve-se em uma árvore perto de você – e isso pode muito bem ser o caso – Você pode optar por obter aventureiro e colheita para uso próprio. Suas características distintivas tornam fazendo então relativamente baixo risco, em outras palavras, Não há nenhum cogumelos altamente venenosos que se assemelham a maitake.

Aqueles que têm medo de coletar cogumelos podem ser felizes sabendo que maitake é cultivada comercialmente, Assim, permitindo-lhe desfrutar de seu sabor e benefícios nutricionais sem medo que escolheu errado.

Onde encontrar Maitake, e como prepará-lo

Na esperança de encontrar selvagem Grifola Frondosa

Maitake cresce na Ásia, Europa e América, em grupos em torno da base das árvores. Árvores de carvalho são o principal apresentador do Grifola Frondosa. Maior Maple, Árvores de castanha e elm também podem abrigar o fungo, Embora não tão frequentemente.

É uma planta perene que pode ser encontrada ao longo do ano em alguns lugares, Dependendo do tempo. O fungo requer condições especiais de temperatura – deve estar entre 5 e 37 graus Celsius. Você ainda pode encontrar maitake em condições mais quentes ou frios, Mas você não vai querer levar para casa e cozinhar para ele.

Você reconhecerá o maitake imagem, Mas há algumas coisas que você precisa saber sobre sua condição física.

Quando eles são bem desenvolvidos, Grifola Frondosa pode alcançar um tamanho respeitável de meio metro ou mais. Alguns maitake foram encontrados para pesar mais de 20 quilos! As crianças também podem ser encontradas. Estes são jovens e saboroso, Mas se você tem certeza que ninguém vai colher “sua” fungo, que ele também poderia decidir deixar maitake crescer um pouco mais. O fungo deve ser fresco e firme, Não macio e horrível. Deve ser um suave noz cheirá-la, em vez de um cheiro desagradável da urina dos roedores. É melhor não lavar o fungo que escolher sob a torneira. Limpar com um lenço ou uma escova com uma escova de cogumelo (Sim, Existem!), Inspeção visual do corpo de insetos e outros “especiarias” indesejados. De maitake tem tantos bits de curvas, Você vai querer certificar-se de que você inspecione cuidadosamente.

Você está menos aventureiros? Maitake vai buscar nos mercados de agricultores, lojas de comida saudável, ou mercados asiáticos. Apesar destes cogumelos estão disponíveis comercialmente em alguns lugares, o local de uma loja que vende-los pode ser tão difícil quanto encontrar o maitake no selvagem.

Idéias de refeições Maitake

Maitake tem um sabor forte o suficiente, Noz. Sua estrutura é firme e ligeiramente similar à carne, algo como o shiitake cogumelos.

Eu sou um vegetariano, Mas os consumidores de carne comparam a estrutura de frango, Mas dizem que o sabor é mais saboroso.

Eu frito maitake com a cebola e o alho, azeite e coberto com cebolinha fresca picada e gengibre. Você pode polvilhar com molho de soja e servir com arroz ou macarrão. Também pode fazer sua parte galinha-de-o-bosque um salteado com lotes de produtos hortícolas. Um estilo de Curry indiano também faz perfeitamente bem com um pouco de maitake nele. Nós usamos caril de molhos que fazem muito bem com frango (Massala Tikka ou Madras) desta forma, com resultados deliciosos. Você também pode ir italiano, e servir maitake no macarrão com molho de queijo cremoso, ou servir maitake em bruschetti. Ou você poderia fazer uma sopa cremosa com galinha-da-floresta, juntamente com o alho-poró e batatas, e talvez de cenouras.
Basicamente, o que fazer com seu maitake é inteiramente em você. Não muito tempo, no entanto demora, e é ideal para o planejamento de usar seu cogumelo no mesmo dia como a colheita que – Então quero que use esta deliciosa moda, ir às compras para o resto dos ingredientes no primeiro.

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