Cachorros-quentes e outras carnes processadas e risco de leucemia infantil

By | Setembro 16, 2017

O consumo de alimentos tem sido implicado como fator de risco na leucemia. O risco de desenvolver leucemia devido à ingestão ou consumo de carne processada, curada ou defumada é uma questão controversa, mas é melhor que as crianças se abstenham desses produtos.

Cachorros-quentes e outras carnes processadas e risco de leucemia infantil

Cachorros-quentes e outras carnes processadas e risco de leucemia infantil

O consumo de alimentos tem sido implicado como fator de risco em muitos tipos de câncer, incluindo leucemia colorretal, próstata, pulmão, mama e pediátrica. A leucemia pediátrica é a principal causa de morte relacionada ao câncer em crianças abaixo dos anos 15. Devido à gravidade da doença, é importante reconhecer sinais de leucemia em crianças. Apesar da alta incidência de leucemia pediátrica, apenas alguns estudos foram publicados para explorar a relação entre nutrição infantil e o início da leucemia. Além disso, os médicos dão pouca importância ao tipo de dieta que uma criança deve seguir para evitar o risco de leucemia.

N-nitroso

As carnes curadas e processadas foram indicadas como potencialmente cancerígenas devido à presença de uma substância chamada N-nitroso, presente nesses alimentos.

O N-nitroso se forma no corpo quando são ingeridos alimentos que contêm altos níveis de nitrito e nitratos. Em particular, os nitritos são encontrados em alimentos processados, pois desempenham um papel na preservação da carne. Portanto, a carne processada é a principal fonte alimentar para o fornecimento de nitritos e nitratos no corpo humano, levando à formação de N-nitroso. Os efeitos N-nitrosos são neutralizados pelos compostos encontrados no frutas e vegetais, enquanto são promovidos por compostos na carne vermelha. N-nitroso tem sido associado a vários cânceres.

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Foi demonstrado que carnes curadas na dieta materna durante a gravidez ou na dieta da primeira infância aumentam a formação de compostos N-nitrosos no estômago da criança. Esses compostos podem ir para o cérebro e formar tumores cerebrais pediátricos. Estudos pré-clínicos também mostraram que os compostos N-nitroso levam diretamente à formação de tumores cerebrais na infância.

Portanto, embora a relação entre tumores cerebrais na infância e carnes curadas esteja bem estabelecida, sua relação com a leucemia não foi tão explorada. No entanto, essa relação foi extrapolada para leucemia e linfoma. Existem apenas alguns estudos importantes publicados na última década e eles estudaram essa associação com resultados conflitantes. Estes resultados são descritos abaixo.

Cachorros-quentes e leucemia

Um dos artigos mais recentes publicados sobre esse tópico foi da 2004, onde os pesquisadores analisaram que tipo de dieta infantil pode causar o desenvolvimento de leucemia em uma população de crianças da Califórnia. Eles examinaram uma ampla variedade de alimentos e descobriram que comer vegetais estava associado a um risco significativamente menor de desenvolver leucemia infantil.

No entanto, ao analisar seus dados sobre o consumo de cachorro-quente e outras carnes processadas, eles descobriram que não havia associação significativa entre comer carne processada e desenvolver leucemia.

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Pelo contrário, outros pesquisadores encontraram uma ligação entre os dois. Os pesquisadores investigaram a ligação entre certos alimentos e a incidência de leucemia em crianças entre o nascimento e os anos de idade 10 na Califórnia. Os principais alimentos que esses pesquisadores investigaram foram carnes que incluíam bacon, lingüiça e presunto, carnes de almoço como salame, pastrami, carne de almoço, carne enlatada e cachorro-quente, frutas e suco de frutas.

A única associação significativa encontrada neste estudo foi entre o consumo de cachorros-quentes (12 ou mais cachorros-quentes por mês). Este estudo não encontrou associação entre aumento da ingestão de frutas e diminuição da incidência de leucemia.

Portanto, este foi um dos maiores estudos que demonstraram um risco de leucemia devido ao consumo de cachorro-quente para crianças.

Carne curada e leucemia

Os pesquisadores também investigaram se a dieta materna anterior e durante a gravidez poderia influenciar o risco de uma criança ter leucemia infantil.

No 1994, os pesquisadores examinaram a relação entre a carne curada e assada e a incidência de câncer infantil, incluindo casos de leucemia linfocítica aguda (LLA) 56.

Este estudo descobriu que a ingestão materna de cachorro-quente durante a gravidez estava associada a tumores cerebrais na infância. Além disso, este estudo descobriu que crianças que comiam hambúrgueres uma ou mais vezes por semana também estavam associadas a um risco significativo de LLA, enquanto comer cachorro-quente estava associado a tumores cerebrais. Em particular, as crianças que não ingeriram alimentos cheios de vitaminas, como frutas e ingeriram muita carne curada e assada, tiveram o maior risco de LLA e tumores cerebrais.

Em seguida, no 1999, um grupo de pesquisadores analisou todos os estudos publicados que analisaram a relação entre todos os cânceres infantis e a ingestão de carne curada. Entre os estudos publicados da 14 que analisaram, eles descobriram que a maioria dos estudos não mostrou uma associação significativa entre a carne curada na dieta e o câncer infantil.

Alguns estudos mostraram que havia uma relação significativa entre a ingestão de carne curada e tumores cerebrais pediátricos, mas nenhum mostrou uma relação entre câncer de sangue (como leucemia) e carne curada.

Finalmente, na 2009, pesquisadores da China analisaram a ingestão de carnes curadas e defumadas e determinaram se seu consumo leva a uma maior incidência de leucemia pediátrica devido à formação de composto N-nitroso no corpo de crianças.

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Eles descobriram que a carne curada e defumada na dieta mais de uma vez por semana estava correlacionada com um risco estatisticamente significativo de desenvolver leucemia. Por outro lado, um alto consumo de vegetais e coalhada de feijão foi associado a um menor risco.

conclusão

Embora o risco de desenvolver leucemia devido à ingestão ou consumo de carne processada, curada ou defumada possa ser uma questão controversa, é melhor evitar esses produtos, pois demonstrou causar não apenas outros tipos de câncer, mas também Outras doenças

Autor: Dr. Lizbeth

A Dra. Lizbeth Blair é formada em medicina, anestesista, treinada na Universidade da Faculdade de Medicina das Filipinas. Ela também é formada em Zoologia e Bacharel em Enfermagem. Ela serviu vários anos em um hospital do governo como Oficial de Treinamento do Programa de Residência em Anestesiologia e passou anos em consultório particular nessa especialidade. Ele treinou em pesquisa de ensaios clínicos no Clinical Trials Center, na Califórnia. Ela é uma pesquisadora e escritora experiente de conteúdo que gosta de escrever artigos médicos e de saúde, resenhas de revistas, e-books e muito mais.

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