Leite de soja ou leite de vaca?

By | Novembro 12, 2018

Algumas pessoas simplesmente não podem beber leite de vaca. Apenas alguns goles de leite, alguns lanches de queijo ou uma colher de iogurte ou sorvete podem ser suficientes para causar inchaço, cólicas e gases.

Leite de soja ou leite de vaca? Qual é a melhor escolha

Leite de soja ou leite de vaca?

Algumas pessoas simplesmente não podem beber leite de vaca

O culpado no leite de vaca é o açúcar lactose, que algumas pessoas não conseguem digerir porque não possuem os genes para a enzima digestiva lactase.

O leite de ovelha, o leite de cabra, o leite de égua e o leite de camelo são frequentemente oferecidos como fontes alternativas de leite, mas também contêm lactose. A solução natural para a intolerância à lactose não é continuar procurando por substitutos de leite de vaca cada vez mais exóticos, mas usar um substituto para o leite de origem vegetal, como o leite de soja.

O que é leite de soja?

Os agricultores não saem nos campos de soja com fezes e um balde de leite. O leite de soja é na verdade uma bebida à base de soja. É o líquido semelhante ao leite que permanece após o molho, bem moído e coado.

A grande vantagem do leite de soja para a intolerância à lactose é o fato de o leite de soja não conter lactose. E se você segue um estilo de vida vegano, é um alimento permitido que não é derivado de animais. Mas o leite de soja é tão nutritivo quanto o leite de vaca?

Leite de soja versus leite de vaca - debate sobre laticínios

O leite de soja, como o leite de vaca, é uma boa fonte de proteína. Contém quase 7 gramas de proteína por copo (240 ml). Ao contrário do leite de vaca, no entanto, o leite de soja é pobre em gordura e carboidratos. Essa xícara de leite de soja oferece apenas 4.500 mg de gordura, sem colesterol e apenas gramas 4 de carboidratos. Os carboidratos no leite de soja são sacarose, o mesmo carboidrato encontrado na cana-de-açúcar. Como se decompõe em frutose e glicose em vez de lactose e galactose, o leite de soja é um alimento seguro para pessoas que ingerem lactose ou galactose intolerantes.

O leite de soja não é uma fonte muito boa de cálcio em seu estado natural, mas muitos fabricantes adicionam fortificação de cálcio e vitamina B aos seus produtos comerciais. Algumas marcas adicionam vitamina D e vitamina E também. Se você beber xícaras 3 ou 4 de leite de soja todos os dias e comer pelo menos porções de um pouco de grão inteiro 1 ou 2, seu corpo receberá todos os aminoácidos essenciais de que precisa para manutenção e reparo.

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O leite de vaca é uma fonte um pouco melhor de proteína do que o leite de soja. Um copo de leite de vaca contém 8 gramas de proteína e 12 gramas de carboidratos, juntamente com 30% das necessidades diárias de cálcio de um adulto mais aproximadamente 50% da necessidade diária de riboflavina (vitamina B2) e cianocobalamina (vitamina B12). Os laticínios geralmente fortalecem o leite de vaca com vitamina A e vitamina D. Na verdade, não é um alimento completo, pois é deficiente em fibras e produtos químicos vegetais, mas é uma excelente fonte de nutrientes importantes. O queijo concentra cálcio e gordura, enquanto o sorvete e o iogurte são menos "acidificantes" no corpo devido ao seu perfil de aminoácidos. Se seu corpo não puder processar a lactose, contudo, a 90% da população mundial não conseguirá, você terá problemas ao consumir leite de vaca ou qualquer produto dele.

O que torna o leite de vaca cru melhor

A pasteurização, o processo no qual o leite é aquecido, mata bactérias benéficas, enzimas saudáveis ​​e proteínas. Após a pasteurização, você começa a beber líquido morto que não é benéfico e, de fato, pode causar mais mal do que qualquer bem a quem o bebe. Beber leite cru tem muitos benefícios para a saúde. Se você receber leite de vaca cru alimentado com grama saudável, é muito seguro beber.

Os benefícios são numerosos e abundantes. É muito rico em enzimas e, na verdade, contém todos os aminoácidos essenciais 22. Isso inclui fosfato, que é importante para a absorção de cálcio. O leite cru também é a melhor fonte de cálcio disponível. Também é uma ótima fonte de vitaminas, especialmente a vitamina B12, que é uma vitamina importante e difícil de encontrar em fontes que não são de carne. Ele também contém a enzima IgG e vitaminas A, B e C.

A pesquisa mostra que também contém enzimas e anticorpos que tornam o leite menos suscetível a bactérias. Também está presente lipase que ajuda na digestão de gorduras. Outra grande vantagem é que ele também contém CLA, ou ácido linoléico conjugado, que foi observado no combate ao câncer.

Benefícios do leite de soja em vez do leite de vaca

Os benefícios do leite de soja são irrefutáveis. No entanto, muitas pessoas estão preocupadas com a forma como o leite de soja se compara ao leite de vaca. O leite de soja é rico em proteínas e, por ser feito de grãos, também contém muito mais fibras que o leite de vaca. O maior benefício do leite de soja é as isoflavonas. Estes são produtos químicos muito semelhantes ao hormônio estrogênio. As isoflavonas estão conectadas a toda uma série de problemas de saúde e são responsáveis ​​pela prevenção de muitos tipos de câncer, doenças cardíacas, osteoporose e mais.

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O leite de soja não é isento de gordura. Possui um pouco mais de gordura que o leite de vaca 2%, mas não faz parte do colesterol desagradável. Como o leite de soja é feito de feijão, ele contém cerca de 9 vezes menos gordura saturada que o leite de vaca. Além disso, o leite de soja tem 10 vezes mais ácidos graxos, o que é uma gordura mais saudável em comparação ao leite de vaca.

O leite de soja é livre de colesterol. Por outro lado, cada xícara de leite de vaca tem 34 mg de colesterol. Além disso, o leite de soja reduz o colesterol LDL ou o colesterol ruim, enquanto o leite de vaca aumenta o colesterol LDL. O leite de soja também fornece proteção adicional com os fitoquímicos do coração, encontrados em abundância no leite de soja. O leite de vaca não contém esses produtos químicos úteis.

O leite de soja contém mais de quatro vezes a quantidade de tiamina (vitamina B1) e quase o dobro da quantidade de niacina (vitamina B3), em comparação com o leite de vaca. Ele também contém mais magnésio, cobre e manganês do que o leite de vaca. O leite de soja também contém 42 vezes a quantidade de manganês que o leite de vaca. O manganês é necessário para a formação óssea. Pessoas com anemia dependem do manganês para armazenamento de ferro.

A pesquisa mostrou que homens que bebem duas porções de leite de soja todos os dias têm uma chance xixum menor de desenvolver câncer de próstata. Não há resultados semelhantes em homens que bebem leite de vaca.

Deficiências de leite de soja

A maior queda no leite de soja é a falta de cálcio. Ele tem apenas um quarto de cálcio, comparado ao leite de vaca. Muitos fabricantes de leite de soja estão adicionando cálcio a seus produtos, mas estudos mostram que ele não é tão saudável quanto o cálcio natural.

Quanto aos nove aminoácidos essenciais nas proteínas necessárias para sustentar a vida, o leite de vaca e o leite de soja contêm quantidades quase idênticas. O leite de vaca tem apenas um quinto de grama mais aminoácidos essenciais na soja. Esta pode ser uma vitória pirrica para os amantes de leite, porque um dos nove aminoácidos essenciais é a metionina. O leite de vaca contém mais que o dobro da metionina que o leite de soja. O átomo central da metionina é o enxofre.
O excesso de proteína animal cria uma condição de ácido no sangue que o corpo precisa neutralizar ao retirar cálcio dos ossos. Assim, os países que consomem mais proteínas animais têm as maiores taxas de osteoporose. O leite de soja contém quantidades maiores de outros aminoácidos que incluem arginina, alanina, ácido aspártico e glicina.

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Uma porção de leite de soja contém cerca de metade do fósforo como porção de leite de vaca. A indústria de laticínios considera isso um benefício do leite de vaca, mas não parece verdade. De fato, a maioria de nós tem um excesso de fósforo em nossa dieta, como ela é. Portanto, a redução de fósforo no leite de soja é realmente benéfica para muitas pessoas.

O leite de soja contém aproximadamente 60% menos riboflavina do que o leite de vaca. A riboflavina é uma vitamina importante, mas também é encontrada em abundância em sementes, leveduras nutricionais, vegetais de folhas verdes, nozes, legumes e grãos integrais. Portanto, o leite de vaca não é uma fonte necessária de riboflavina para uma pessoa que está em uma dieta bem equilibrada.

Mulheres que tiveram câncer de mama podem querer limitar o consumo de proteína de soja, pois alguns estudos apontam os possíveis danos do consumo excessivo de soja. Outro estudo publicado na revista Human Reproduction encontrou 41 milhões de espermatozóides a menos por mililitro de sêmen, após apenas parte dos alimentos que contêm soja cada
dois dias.

Nem leite de vaca nem leite de soja para bebês

Um bebê com menos de um ano de idade não deve beber nem leite de soja nem leite de vaca, mas deve beber leite materno ou uma fórmula que possa ser baseada em soja ou produtos lácteos. Depois que o bebê completa um ano e avança para a refeição da mesa, a escolha entre o leite de soja e o leite de vaca é uma questão individual. Se a criança é alérgica ao leite, é intolerante à lactose ou, por algum motivo, não pode tolerar ou não gostar do leite ou está sendo criada em uma família vegetariana vegetariana, o leite de soja é uma opção melhor.

Para a maioria das crianças, o leite de vaca geralmente é uma opção melhor, pois é mais denso em nutrientes e naturalmente contém mais vitaminas, proteínas e minerais do que o leite de soja. Assim, a escolha do leite para crianças depende das necessidades e restrições nutricionais, bem como das preferências de gosto da criança. As crianças foram criadas com sucesso em ambos os tipos de leite.

A linha de fundo

É provável que o debate entre leite de soja e leite de vaca continue por anos. A conclusão é que ambos os leites fornecem vitaminas, minerais e nutrientes, mas somente o leite de soja foi encontrado para melhorar realmente a saúde de seus bebedores.

Autor: Equipe Editorial

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Um comentário sobre "Leite de soja ou leite de vaca?"

  1. banheiro on disse:

    muito obrigado