Pesquisadores alertam para os perigos do leite de soja e outros alimentos de soja

A soja é uma fonte de alimento, disputada por centenas de milhões de dólares anualmente. Dito por alguns para prevenir doenças cardíacas, soja também tem sido associada ao câncer e outras doenças. Há muitas perguntas, incluindo a, É leite de soja muito tóxico?

Pesquisadores alertam para os perigos do leite de soja e outros alimentos de soja

Pesquisadores alertam para os perigos do leite de soja e outros alimentos de soja

Houve um tempo, Não há muito tempo essa fórmula de leite de soja foi a escolha preferida para bebês com alergias, ao invés de outras fórmulas de leite com base em fórmula infantil do leite de vaca. Leite de soja (Ao contrário da fórmula) Foi também geralmente considerado como a melhor alternativa ao leite de vaca, muitos acreditam que não é compreendido para consumo humano – Não só para crianças, Mas também para adultos.

Eu pessoalmente tenho “Estive lá, fato de que” Depois de ter tido um bebê altamente alérgico, eu tive que parar a amamentação devido a um abscesso que tinha que ser drenados cirurgicamente. Nós rapidamente descobrimos que ele era intolerante ao leite de vaca, e, por conseguinte, optou-se por uma fórmula de leite de soja. Como uma criança, e até que ele estava na casa dos vinte, Ele optou por leite de soja em vez de leite de vaca, e me tornei um fã de tofu, que, claro, é feito de leite de soja. Achei que suas alergias (como o meu) Eles vêm e vão, e enquanto ele não consome leite de vaca muito agora, Come iogurte leite sem açúcar. Evitar conservantes, especialmente o benzoato de sódio que faz de um asmático, e não é mais um fã de produtos à base de soja, em parte porque os pesquisadores estão agora admitindo que não entendemos “a natureza da soja”.

O problema para mim, e muitos outros, é que, enquanto a pesquisa atual não é conclusiva, Há evidências de que o consumo de leite de soja pode prejudicar nossa saúde. Felizmente eu só não gosto do sabor do leite de soja e acho desagradável textura do tofu. Eu uso embora para condimento de molho de soja.

Soja e alimentos de soja

Enquanto a soja tem sido cultivada há milhares de anos não sempre foram usados para alimentar. A chave parece ser a descoberta da fermentação, em algum momento, durante a dinastia de Chou China 1.134 Para 246 aC (antes da era comum, também antes de Cristo).

De acordo com Solomon H Katz, Editor-chefe da enciclopédia volumosa de comida e cultura, soja foram mencionadas pela primeira vez na China durante a dinastia Zhou, na 2000 c. BC, uma vez que foram feitos para crescer pela primeira vez. Antes disso, planta de soja em rotação de culturas foi usada para “Fix” o nitrogênio no solo.

Katz, também analisa como pesadamente dependente chinês cozinha estava em produtos fermentados de soja, incluindo a soja e molho de tofu, Ele acredita que surgiram durante a dinastia. Após 206 aC para 220 CE ou AD. os grãos foram, e eles ainda estão, comer, Mas geralmente apenas uma vez fermentado, Porque isso faz com que o feijão cru em um formulário e mais estável ajuda a digestão.

De acordo com um processo apresentado nos Estados Unidos. UU. Food and Drug Administration (FDA) o escritório de serviços de gestão e recursos humanos (OHRMS), uma das principais preocupações é que a soja contêm quantidades elevadas de estas incluem “uma série de substâncias nocivas”:

  • Inibidores que bloqueiam as enzimas, incluindo a tripsina, é necessário para digerir proteínas
  • Fitatos (ácido fítico) Ele bloqueia os minerais essenciais como o cálcio, ferro, magnésio e ferro nos intestinos

Define apenas a fermentação por longos períodos de tempo reduz o teor de fitato em soja, No entanto, o efeito bloqueador de ácido minério disse que ela é reduzida quando produtos de soja são comidos junto com carne. Quando os vegetarianos comem tofu em vez de carne e bebem leite de soja em vez de leiteria produtos, os investigadores encontraram que o risco de grave deficiência de aumentos de minerais.

Como os pontos de registro, um dos principais ingredientes das fórmulas infantis de soja é proteína isolada de soja, que tem um alto teor de fitatos. Também contém alumínio tóxico e, muitas vezes, nitrosaminas cancerígenas como poderoso.

O dossiê também afirma que fermentado produtos de soja, os autores afirmam que é o outro lado “seguro” Feijão de soja, Eles não são nutricionalmente completos e soja não deve ser considerada como um substituto para o leite ou proteínas animais.

Modificação genética

Além das controvérsias rodopiando a soja e produtos alimentares à base de soja, A soja é uma das muitas culturas que foram geneticamente modificadas (GM) nos Estados Unidos. UU. Desde o final do século XX. De acordo com estatísticas agrícolas do departamento de agricultura do serviço nacional do relatório de 2002, agricultores que pretende plantar sementes GM em quase três quartos (74 por cento) a área cultivada com soja nos Estados Unidos. O impacto disso é particularmente arrepiante para o anti-GM defende já mais de 52 por cento da produção mundial de soja já havia se mudado da China para os Estados Unidos.. Além disso, extraído de soja óleo é poliinsaturado e contém ácido linoleico – assim como os óleos de milho e cártamo.

Além da modificação genética, superfície cultivada com soja nos Estados Unidos. UU. Ele é também altamente contaminado por pesticidas – Alguns dizem que até mais do que outras culturas.

Dizemos pesquisa sobre outros produtos de soja e leite de soja??

Enquanto muitos pesquisadores estão chamando para estudos mais específicos apoiar recomendações positivas ou negativas, É interessante examinar o que a pesquisa de leite de soja e outros produtos de soja alimento feitos de soja existente nos diz.

Na última parte do século 20 (Isso é quando meu primeiro filho nasceu altamente alérgica) Havia muitas reclamações sobre os benefícios da soja. Estas variaram de perda de peso ajuda, o guarda da prevenção de vários tipos de câncer e osteoporose. Enquanto estes eram a base do que é agora chamado “testes preliminares”, em 1999, o FDA aprovou a reivindicação comum que dietas que foram baixa em colesterol e gorduras saturadas, e soja contendo, Isso poderia reduzir o risco de doença cardíaca. Isto, como os blogueiros na escola de saúde pública de Harvard baseou-se em grande parte na pesquisa de idade que parece indicar que a proteína de soja teve o efeito de redução dos níveis de colesterol ruim. Além disso, Eles citam estudos recentes de pesquisa que moderam as conclusões anteriores sobre os efeitos da soja em uma variedade de doenças, incluindo a doença arterial coronariana (CHD).

A pesquisa sobre a soja estão se tornando cada vez mais inclusiva

Proteína de soja de atenção e de seus componentes de isoflavonas (um hormônio vegetal que são semelhantes ao estrogênio humano, também conhecido como fitoestrógenos) Teve na redução dos riscos para o CHD e outras doenças, levou a inúmeros novos estudos e avaliações de estudos nova era.

Em 2006 uma Comissão dos profissionais de nutrição da associação do coração avaliada 22 ensaios clínicos, a maioria deles contêm isoflavonas na proteína de soja isolada. Eles encontraram esse efeito significativo sobre a chamada havia nenhum “Bom” HDL-colesterol, pressão arterial, triglicerídeos (um tipo de gordura que se encontra no sangue), ou lipoproteínas que transportam o colesterol através do sangue. Além disso, Eles acharam que não havia nenhuma evidência que soja isoflavonas têm sido utilizadas com sucesso para tratar câncer de mama, Próstata ou endometrial. No entanto, Eles foram levados a acreditar que os produtos da soja foram, em geral, saudável e benéfico para a saúde cardiovascular, Eles têm um baixo teor de gorduras saturadas, alto teor de gorduras poliinsaturadas, Além de ricos em fibras, vitaminas e minerais.

O risco de avaliação California Environmental Protection Agency, em um estudo do Instituto de saúde ambiental 2008 exposição considerada de isoflavonas, tanto o início da idade adulta e mais tarde em relação aos riscos de câncer de mama. Relatórios com “evidências conflitantes”, Eles concluíram que não seria seguro para aceitar, sem dúvida, que a soja pode ser usada para prevenir o câncer de mama.

Um estudo americano publicado no The Journal of Nutrition, no final do 2010 Examinou os efeitos da soja no tecido mamário para tentar avaliar se é seguro ou aumenta o risco de câncer de mama. Pesquisadores, dirigido por Leena Hilakivi-Clarke, da Universidade de Georgetown em Washington, Ele chegou à conclusão de que é seguro, e que as mulheres que consomem soja no início da vida têm um risco menor de desenvolver câncer de mama. No entanto, Eles admitiram que havia provavelmente outros fatores de estilo de vida (incluindo a atividade física) Desempenhou um papel positivo. Eles também advertiram que os produtos da soja podem promover câncer de mama, Portanto, aqueles que foram diagnosticados devem evitar alimentos que contenham soja.

A atual publicação do Regulamento de alimentos e drogas de FDA discute demonstrações de propriedades saudáveis relativas a soja proteína, gordura saturada e colesterol e o risco de doença coronariana. Atualizado em abril de 2015, diz que há um “grau de redução do risco” doenças do coração para as pessoas, dietas de baixo colesterol incluem a proteína de soja. Também define um todos os dias de ingestão de 25 g de proteína de soja está associado um menor risco de doença cardíaca, Mas isso não é a única maneira de reduzir o risco de doença cardíaca.

Exemplos de pesquisas específicas de leite de soja

Em um estudo realizado na década de 2000, Zung e vários outros pesquisadores israelenses da escola médica de Hadassah em Jerusalém avaliaram a “estrogênico” dos fitoestrogênios na base das fórmulas infantis de soja no desenvolvimento dos seios das mulheres lactantes. Seu objetivo foi avaliar se a soja infantil são seguros ou não. Seu estudo, publicado no jornal de Gastroenterologia pediátrica e nutrição 2008, Foi relatado que bebês que tinham sido alimentados com leite de soja em vez de fórmula de leite de vaca tinham peito botões mais prevalente durante seu segundo ano de vida. No entanto, Eles descobriram que as isoflavonas de soja na verdade não induza o desenvolvimento mamário, mas mantendo a sua presença uma vez desenvolvido. Em última análise, Eles apoiaram estudos anteriores que recomendado apenas a fórmula à base de soja é usada para indicações terapêuticas, como a intolerância à lactose, e não para fornecer uma dieta vegetariana para crianças.

B Heather Patisaul e Wendy Jefferson, do Instituto Nacional de saúde ambiental, na Carolina do Norte, ciência publicou um artigo sobre os prós e contras dos fitoestrogênios em 2011. O extenso documento, Eles chegaram à conclusão de que os efeitos benéficos são muitas vezes exagerados, Mas que os efeitos potencialmente nocivos foram “Provavelmente subestimada”. Sua maior preocupação era lactantes dados fórmulas de soja, porque ele expõe-los para os compostos de estrogênio, como, e o fato de que “praticamente nada” Sabemos como estas podem afetar a sua “futuro da saúde reprodutiva.”

Em 2012, em uma carta publicada no jornal indiano de medicina pós-graduação, Wiwanitkit V de professor da faculdade de medicina de Hainan na Tailândia produzida prova de que o “consumo excessivo de leite de soja” Pode levar à hepatite. O paciente era uma mulher de 53 anos de idade, que ele tinha bebido. 2,5 Para 3 litro de leite de soja todos os dias durante um ano.

Escrevendo na mesma publicação em 2013, Vinicio S do departamento de medicina de emergência e crítica no hospital Sri Gokulam e Instituto de pesquisa e vários colegas de outras instituições médicas da Índia afirmou que a soja e seus derivados eram um dos oito alérgenos principais alimentos mais. Eles chamaram a estudos clínicos para empreender e exortou os produtores de leite de soja para alertar os consumidores que o excesso de leite de soja pode ter efeitos tóxicos.

Enquanto isto não prova que o leite de soja por si só é tóxico, adverte que pode ser.

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