Níveis perigosos de metais pesados ​​encontrados na couve, especialmente em variedades orgânicas

By | Junho 20, 2018

Se você é como eu, e quer começar a procurar razões para não comer "repolho saudável". Acontece que há uma boa razão para não comê-la, a contaminação por metais pesados ​​da couve, que é pior nas variedades orgânicas.

Níveis perigosos de metais pesados ​​encontrados na couve, especialmente em variedades orgânicas

Níveis perigosos de metais pesados ​​encontrados na couve, especialmente em variedades orgânicas

“Nada é mais atraente do que uma mente afiada e feliz em cima de um corpo magro e saudável.” Como propõe um médico, todos nós nos tornamos ímãs sexuais com nossos cérebros felizes e belos corpos. Ao comer couve, é claro. Algumas pessoas simplesmente não conseguem couve suficiente.

Os benefícios nutricionais da couve

Para alguns de vocês que não sabem, couve é um crucífero da família dos repolhos. Na verdade, é uma variedade das mesmas espécies vegetais que aparecem como repolho, repolho verde e couve de Bruxelas. Realmente existem alguns importantes benefícios nutricionais de comer couve. É uma ótima fonte de vitamina K1. Uma única porção de couve fornece aproximadamente 600 por cento da ingestão diária recomendada desta vitamina, essencial para a coagulação normal do sangue. A couve é uma fonte de luteína e zeaxantina, dois micronutrientes que são muito úteis na manutenção da saúde ocular. Tem mais vitamina A do que qualquer outro verde folhoso e há tanto cálcio (embora não seja de uma forma que seja facilmente absorvida) em um copo de couve como em um copo de leite. A couve também é uma ótima fonte de ácido alfa-linoléico, que o corpo pode transformar em ácidos graxos ômega-3 úteis, especialmente quando os níveis de estrogênio são altos.

Existem dezenas de maneiras de preparar couve, variando de bacon quente a sorvete de cereja. É barato, está disponível quase o ano todo e ninguém dirá que não se preocupa com a saúde se for atendido. Isso não significa que o consumo de couve seja sempre uma boa ideia.

Artigo relacionado> Kale - repolho de moda da cidade

Perto da morte por couve

Sou um bom exemplo de como comer muito couve pode levar a experiências de quase morte. Não posso colocar toda a culpa na couve. Num dia quente de verão, comprei dois recipientes "grandes" de uma salada de couve muito saborosa na mercearia. Eu comi tudo no almoço. Então, um pouco depois, fui passear para ver uma fazenda no campo. No caminho de volta para minha casa, os dois pneus traseiros do meu carro quebraram e a bateria do meu celular foi cortada. Tive que caminhar cerca de um quilômetro 5 (3 milhas) de graus 110 (43 graus C) de calor para retornar a um local de onde pudesse chamar um guindaste.

Quando finalmente cheguei à civilização, estava severamente desidratado. Bebi dois quartos inteiros de água gelada. Isso acabou sendo um erro terrível. A água gelada rapidamente encontrou a salada de couve que eu tinha na digestão intestinal e uma espécie de massa congelada se formou no intestino delgado. Por outro lado, a água fria interrompeu a circulação do meu cólon, então desenvolvi rapidamente uma condição chamada colite isquêmica. Outras duas horas se passaram e eu estava conversando com um cirurgião sobre se eu teria que fazer uma colostomia de emergência, então eles verificaram meu seguro e decidiram que não. Eu me recuperei, depois de seis dias no hospital e seis semanas de repouso. A maioria das pessoas, no entanto, tem um problema menos dramático com couve.

Síndromes de metais pesados ​​induzidas por couve

O Dr. Ernie Hubbard é médico do condado da Califórnia, ao norte de São Francisco. Seus pacientes podem comer o que quiserem e gostam de comer saudável. (Quando morei em Marín 30 anos atrás, eles colocaram brotos de alfafa nos hambúrgueres, ou logo à esquerda do hambúrguer.) Há alguns anos, o Dr. Hubbard começou a atender pacientes que apresentavam uma variedade de sintomas normalmente associados ao envenenamento por metais pesados:

  • Perda de cabelo.
  • Pele seca, vermelhidão, coceira, descamação da pele.
  • Pensamento nebuloso.
  • Arritmia cardíaca.
  • Fadiga crônica
Artigo relacionado> Kale - repolho de moda da cidade

As pessoas em Marin tendem a ser extremamente bem informadas e muitos dos pacientes do Dr. Hubbard vieram pedir exames de sensibilidade ao glúten e Doença de Lyme. Geralmente os testes são negativos. O médico realmente não tinha uma idéia clara do que estava causando um problema comum, até que seu consultório foi abordado sobre o teste de uma fórmula de desintoxicação de metais pesados ​​chamada Z natural. Este produto foi projetado para unir e remover metais tóxicos do sangue, como chumbo, cádmio, mercúrio e níquel.

Dr. Hubbard não teve problemas para alinhar os pacientes e testar a fórmula. Em muito pouco tempo, ele tinha algumas dúzias de pessoas fazendo xixi em copos para testes de metais pesados. Quando ele começou a coletar os resultados dos testes de urina antes, durante e depois de usar o produto desintoxicante, ele notou algo estranho. Primeiro uma pessoa e depois outra e outra deram positivo para césio e tálio, dois metais que geralmente não são o radar de um naturopata. Ele não conseguia imaginar como seus pacientes estavam se contaminando com esses dois metais muito tóxicos. Em seguida, no 2014, ele encontrou um artigo antigo da República Tcheca sobre como vegetais crucíferos, especialmente couve, estavam "acumulando" tálio. Quanto mais verde é o vegetal e os benefícios prometidos, maior a probabilidade de acumular tálio e césio.

Entre o 2010 e o 2015, o número de restaurantes que oferecem couve, de acordo com uma pesquisa, aumentou em 500 por cento. O número de fazendas que cultivavam couve aumentou de 954 para mais de 2.500 entre 2005 e 2012. Este vegetal foi servido como couve, couve em sopas, smoothies de couve, repolho cru, couve no vapor. Meu Deus, pensou Hubbard, meus pacientes estão sendo envenenados por couve.

Hubbard decidiu ver se a couve era realmente a culpada por trás dos sintomas inexplicáveis ​​de seus pacientes. Sempre que um paciente apresenta sintomas que poderiam ser explicados por intoxicação por tálio ou sintomas que não podiam ser explicados, ele perguntava qual era o seu vegetal favorito. Então, ele começou a mostrar sintomas de pacientes com intoxicação por metais pesados, da pilha crescente de anúncios de couve verde como favorita.

Artigo relacionado> Kale - repolho de moda da cidade

Muitos dos pacientes que se alimentam de couve Hubbard estavam testando o limiar tóxico para o tálio por um período máximo de 35. Seus níveis de tálio eram até 4.700 vezes superiores à média dos americanos que não comem couve.

O problema não é apenas o tálio. A couve, como outros vegetais de folhas verdes, pode absorver uma variedade de metais pesados. A soma dos efeitos desses metais pesados ​​juntos é maior que a soma de seus efeitos individuais. Se você está recebendo contaminação com tálio, césio, tório e níquel, por exemplo, não é como se seu corpo tivesse que lidar com contaminantes 1 + 1 + 1 + 1, é mais como se seu corpo tivesse que lidar com toxicidade 20 ou 100 vezes pior que a contaminação com um único metal pesado.

Hubbard descobriu que a fonte de contaminação na couve eram fertilizantes orgânicos. O pó do solo rochoso não estava sendo testado antes de ser usado pelos produtores. Para piorar a situação, a agricultura orgânica tem mais compostos de enxofre glucosinolatos que a mantêm saudável e também ligam metais pesados ​​nas glândulas tireóide e adrenal.

Você é um amante de couve ciente de sua saúde? Ironicamente, a menos que você conheça seu produtor, pode ser seguro comer couve criada convencionalmente. Na Califórnia, o verde cultivado localmente pode ser problemático devido à radiação de Fukushima.

Lembre-se de que os benefícios da couve para a sua saúde são limitados a apenas três ou quatro porções por semana. Comer mais fornece nutrientes que seu corpo não pode absorver. Desfrute de couve com moderação. Idealmente, obtenha os nutrientes essenciais de uma variedade de alimentos. Folhas de mostarda absorvem uma pequena parte da quantidade de metais pesados ​​do mesmo solo usado para cultivar couve. Variedade é a chave do sucesso.

Autor: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutricionista e fisiologista do exercício, oferece conselhos nutricionais particulares para adolescentes e adultos. Desde o ano 2000, a Sara tem ajudado pessoas com uma ampla gama de necessidades nutricionais a melhorar seu desempenho atlético, melhorar sua saúde física e mental e fazer com que comer e exercitar mudanças positivas na vida. Desde atletas de elite, estudantes universitários e atores, até profissionais que trabalham, adolescentes, modelos e mães grávidas, Sara ajudou uma ampla gama de pessoas a alcançar seus objetivos nutricionais de curto e longo prazo. . Amplamente reconhecido no campo da saúde como um grande especialista em nutrição.

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Os campos obrigatórios estão marcados com *

*

* Copie esta senha *

* Digite ou cole a senha aqui *

Comentários de spam do 11.482 bloqueados até agora por Wordpress sem spam

Você pode usar tese HTML tags e atributos: <a href="" title=""> <abbr title = ""> <acronym title = ""> <b> <blockquote cite = ""> <cite> <code> <del datetime = ""> <em > <i> <q cite = ""> <s> <strike> <strong>