Vegetariano vs vegan: Estilo de vida

O vegetarianismo é a prática de não comer carne, incluindo a carne de bovino, frango, peixe, ou seus subprodutos, com ou sem o uso de laticínios e ovos.

Vegetariano vs vegan: Estilo de vida

Vegetariano vs vegan: Estilo de vida

Exclusão também pode estender a produtos derivados de carcaças de animais, tais como banha, sebo, gelatina, coalho e cochonilha. Isto significa que uma dieta vegetariana consiste de legumes, frutas, cereais, leguminosas, frutos secos, e produtos de origem animal como ovos, às vezes, leite ou queijo. Veganos, Por outro lado, Evite todos os produtos de origem animal. Um vegetariano é alguém que vive apenas nos produtos do Reino vegetal, sem adição de ovos, produtos lácteos ou animais. Corresponde à pessoa escolher qual opção é melhor para o seguimento de suas próprias crenças pessoais.

Vegetarianismo

História

A maioria das pessoas não está ciente de que o vegetarianismo tem sido comum no subcontinente indiano, Desde o segundo milênio antes de Cristo. Tudo isso foi por razões espirituais. Vegetarianos na Europa que costumava ser chamado “Pitágoras” Depois do filósofo Pitágoras, com seus seguidores absteve-se de carne no século 6 aC. Essas pessoas seguiram uma dieta vegetariana por razões éticas e nutricionais.
Vegetariano vem a “vegetus” no significado latino “Viva”, e é sugestivo da palavra inglesa “vegetal”, como uma pessoa que se recusa a comer carne de qualquer tipo.

Incidência e tendências

Vegetarianos da Índia estima-se que eles representam mais do que o 70% vegetarianos do mundo. Elas representam o 20 para o 30% da população na Índia, Enquanto os consumidores de carne de vez em quando constituem outro 30%. No mundo ocidental, a popularidade do vegetarianismo cresceu progressivamente durante o século 20, Como resultado de preocupações nutricionais, ética, e mais recentemente, o meio ambiente. Em uma pesquisa realizada nos Estados Unidos. UU. em 2000, o 2,5% do 968 pessoas que se identificavam como vegetarianos. Em 2003, a mesma fonte gravou um 2,8%, indicando um crescimento modesto do 4% por ano nos últimos 4 anos. E assim por diante, ao longo dos últimos anos.

Terminologia e variedades do vegetarianismo

Existem vários tipos de vegetarianismo e os mais comuns são:

Lacto vegetarianismo – Lacto-vegetarianos que não comem carne ou ovos, Não consumir produtos lácteos.
A maioria dos vegetarianos na Índia e países do Mediterrâneo clássico, como os pitagóricos, Eles são ou foram lacto.

Ovo-lacto vegetarianismo – ovo-lacto-vegetarianos que não comem carne, Mas consomem ovos e laticínios. Atualmente é a variedade mais comum no mundo ocidental, Uma vez que não é muito rigoroso..

Ovo-vegetarianismo – Ovo-vegetarianos que não comem carne ou produtos lácteos, Mas eles comem ovos.

Frugivorismo é uma dieta de apenas frutas, frutos secos, sementes e outras matérias vegetais, Isso pode ser obtido sem danificar a planta. Um frutariana vai comer feijão, tomate, pepinos, Abóboras, e semelhantes, Mas eles se recusam a comer batatas ou espinafre.

Uma dieta de alimentos crus Eles incluem somente os alimentos que não são aquecidos acima 46,7 ° C, Então pode ser aquecido ou ligeiramente áspera, Mas nunca cozinhou e tendem a ser vegan.

Uma dieta macrobiótica É uma dieta que consiste principalmente de grãos e cereais integrais e geralmente é espiritualmente com base, como o frutarianismo.

Higiene natural, em sua forma clássica, Ele inclui uma dieta vegan primário.

Pesco / Pollo vegetarianismo – Algumas pessoas optam por evitar certos tipos de carne por causa da saúde, crenças éticas, etc.

Lacto-ovo-pesco-vegetarianismo – As pessoas que praticam essa forma de vegetarianismo não come carne, Mas sim para consumir leite, ovos e peixes. Esta dieta é muito popular no Japão.

Flexitarianismo – As pessoas que seguem esta dieta dizem que eles são principalmente vegetarianos, Mas às vezes consumir carne.

Freeganism – Estas pessoas praticavam um estilo de vida baseado na preocupação com a exploração dos animais, a terra e os seres humanos, na produção de bens de consumo. Freeganism está igualmente preocupada com o desperdício.

Motivação

Razões ambientais

Esta é uma abordagem muito popular para o vegetarianismo. Esses vegetarianos ambiental chamada acredita que a produção de produtos de carne e animal nos níveis atuais e futuros prováveis é ambientalmente insustentável. O fato é que o processo de industrialização resultou em práticas de agricultura intensiva e dietas de alta proteína animal, principalmente nos países desenvolvidos.

Razões fisiológicas

Alguns especialistas que estudaram neste campo estão dizendo que os seres humanos são fisiologicamente mais adequados para uma dieta vegetariana. Por exemplo, expectativa de vida é consideravelmente mais elevada, em partes do mundo, onde é comum a uma dieta vegetariana semi, nas partes onde é mais comum a uma dieta de carne. Os motivos são principalmente associados às diferenças entre os predadores e os animais que comem plantas.

Razões psicológicas

Muitos vegetarianos escolhem ser quem eles são, Porque eles são de carne e produtos cárneos esteticamente desagradáveis.. Os defensores acreditam que os seres humanos não são instintivamente atraídos a comer vivo ou morto na natureza.

Por razões relacionadas com a segurança alimentar

As pessoas que você está comendo a carne em uma base diária, Eles começaram a temer de diferentes doenças e condições que podem ser causadas por vários microorganismos, Você está em diferentes produtos de origem animal. Alguns deles são: BSE em vacas, a gripe aviária em aves de capoeira, a febre aftosa em ovinos, salmonela em ovos e PCB sob a forma de salmão de viveiro.

Veganismo

Definição

A definição correta é, sem dúvida que os veganos são pessoas que seguem a filosofia e estilo de vida, que você procura excluir todas as formas de exploração dos animais para a alimentação, vestuário ou qualquer outra finalidade.. Também promove o desenvolvimento e a utilização de alternativas ao animal em benefício dos seres humanos, os animais e o ambiente. As pessoas se tornam vegetarianos estritos para uma variedade de razões, incluindo uma preocupação pelos direitos dos animais, benefícios para a saúde, religiosa, políticos, ética, espiritual, e por causa da preocupação com o ambiente.

Nutrição vegan

Embora muitas pessoas não acreditam que uma pessoa pode viver uma vida saudável sem comer produtos de origem animal, Isso não é verdade. Especialistas em nutrição dizem que uma dieta vegetariana bem planejada tinha sem problemas nutricionais significativos, Embora a suplementação é altamente recomendada..

Existem vários nutrientes, os veganos devem ouvi-los. Estes incluem:

  • Vitamina B12 – São recomendados para vegans comer alimentos com vitamina B12. Alguns destes alimentos são leite de soja, margarinas fortificadas, cereais de pequeno-almoço comercial, Algumas marcas de fermento nutritivo, ou suplementos dietéticos. A absorção inadequada de vitamina B12 corpo reservas representa um risco para a saúde, Então a vitamina frequentemente deve ser ingerida através de produtos fortificados e fermento nutritivo.
  • Ferro – Embora não seja ainda bem estudado, investigações mostram que a deficiência de ferro é mais presente em veganos do que na população em geral. É importante notar que a deficiência de ferro é um das deficiências nutricionais mais comuns e que é por que muitos dietistas e nutricionistas recomendam uma ingestão diária de multivitaminas.
  • Iodo – Baixos níveis de iodo em muitos alimentos vegetais, Reflete os baixos níveis de iodo em veganos. É por isso você deve substituir por produtos lácteos e iodado sal.
  • As deficiências desses minerais são mais prováveis de aparecerem quando segue uma dieta vegetariana, e eles têm consequências potencialmente graves, incluindo a: Anemia, anemia perniciosa, cretinismo, e hipertireoidismo

Crítica e polêmica: Vegetarianismo ou veganismo?

A maioria dos nutricionistas recomendam uma dieta vegetariana em vez de vegan dieta.

Por que é assim? Isso ocorre porque os vegetarianos são ainda uma pequena ingestão de substâncias nutrição mais valiosas, Só pode ser encontrada em alimentos de origem animal. Vegans devem estar particularmente preocupados com uma ingestão adequada de vitamina B-12. Vitamina B12, um produto bacteriano, que é que você não consegue encontrar confiantemente em alimentos vegetais. Eles também devem estar preocupados com outros minerais como ferro, cálcio, iodo, etc.

Gravidez de tópico – Tem sido demonstrado que vegan de mães que não fizer o suficiente vitamina B12 em sua dieta durante a lactação, Pode causar danos neurológicos graves e permanentes para seus bebês.

Questão de controle de peso – Vários estudos têm mostrado que os veganos têm um risco maior do que outros para participação em comportamentos de controle de peso saudável.
Veganismo requer um nível de atenção aos detalhes de produtos embalados previamente fabricados, que muitas pessoas vêem como impraticável, Também pode ser um grande problema, especialmente para crianças e iniciantes. É sabido que muitos pergunta veganos se é ético fazer uso dos produtos que resultam na morte de animais. Eles ainda estão falando contra os vegetarianos, desde que eles usam alguns dos produtos de origem animal.

Embora algumas pesquisas sugerem que a adoção de uma dieta vegetariana ou vegan não conduz a transtornos alimentares, dietas vegetarianas podem ser selecionadas para camuflar o distúrbio alimentar existente.

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