Artificial de amadurecimento por que é um problema?

Artificial de amadurecimento de frutas e legumes é uma prática comum que causa grande preocupação entre muitas pessoas. Há evidências científicas que suportam essas preocupações?

Amadurecimento artificial

Amadurecimento artificial de frutas e verduras porque é um problema?

Nas últimas décadas testemunharam uma clara tendência para o aumento do consumo de alimentos orgânicos. As forças motrizes por trás desta tendência está crescendo a conscientização sobre a saúde e a tendência para adotar o estilo de vida saudável.

Agricultura moderna: produtos químicos em abundância

Agricultura moderna tende a usar uma variedade de produtos químicos tais como fertilizantes, potenciadores de crescimento, herbicidas e inseticidas. Mais produtos químicos utilizados para manter produtos agrícolas frescos e virgem, enquanto eles são armazenados e transportados. No entanto, mais aditivos são usados para modificar ou melhorar o sabor. E enquanto a maioria dos produtos químicos é rigorosamente testada e considerada seguro, exposição total a vários ingredientes não naturais pode se tornar bastante substancial. São insuficientemente estudados a exposição de longo prazo conseqüências.

A qualidade de frutas e legumes é de particular preocupação para muitos comedores saudáveis. Muitas pessoas estão optando por frutas e vegetais-carregado dietas. O Centros de controle e prevenção de doenças Eles recomendam uma dieta que é atualmente “rico em frutas e vegetais” para ajudar a “reduzir o risco de câncer e outras doenças crônicas”. Não apenas frutas e vegetais ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas, Mas eles fornecem uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes que seu corpo precisa diariamente.

A falta de frutas e vegetais em nossa dieta foi mostrada para aumentar o risco de obesidade, Diabetes tipo II e outras doenças crônicas graves.

Frutas e vegetais são bons para a saúde, Mas e quanto a qualidade?

A proverbial “5 um dia“, cinco porções de frutas e verduras como parte das refeições diárias, É uma pedra angular de qualquer dieta saudável e moderna. Comer cinco porções de frutas e vegetais todos os dias podem ajudar o corpo a gerenciar melhor o peso, prevenir o ganho de gordura, e manter um melhor equilíbrio de glicose no sangue sistema. Há uma abundância de pesquisa mostrando a importância de comer frutas e muitos vegetais para reduzir o risco de mortalidade relacionadas com a saúde. Dados recentes mostram que o consumo de frutas e vegetais está associado uma menor incidência de câncer e doenças cardiovasculares. Além disso, A pesquisa mostra que novos riscos são ainda mais reduzidos quando sete ou mais porções de frutas e legumes são consumidas todos os dias.

Mas o que é saudável que estes produtos são mantidos após serem expostos a vários produtos químicos durante o seu crescimento, produção e transporte? Em muitos casos, a resposta a esta pergunta não é simples.

Amadurecimento artificial é uma prática comum

Frutas, particularmente exóticas variedades, que eles precisam ser transportados por longas distâncias até atingirem os consumidores, muitas vezes foram recolhidos até que eles são venceu. Isto é feito para garantir que eles não estrague durante o transporte. Para certificar-se os frutos aparência e sabor atraente para o cliente, que muitas vezes estão sujeitos ao processo de amadurecimento artificial.

Determinados produtos químicos, como etileno e acetileno, acelerar os processos naturais dentro da fruta e permitir que amadurece em um curto período de tempo. Os produtos resultantes são necessários às vezes de gosto, Mas pelo menos parece ser boa e fresca.

Efeito colateral desta prática é outra exposição de alimentos naturais para tratamento químico.

A prática de maturação artificial não causa preocupação entre muitas pessoas... o que realmente diz a ciência sobre a segurança dos frutos amadurecidos artificialmente?

Amadurecimento artificial pode resultar na contaminação de frutos com produtos químicos perigosos

Ambos, etileno e acetileno, os compostos usados para acelerar o amadurecimento, Eles são gases. -Los desaparecerem inteiramente a partir de frutas e legumes, quando chegam as prateleiras de lojas. Existem, No entanto, uma preocupação especial com os tratamentos de frutas e legumes por acetileno: a fonte do gás. O problema é que a fonte deste gás mais barato e mais disponível de carboneto de cálcio. Este simples composto inorgânico libera facilmente de acetileno na reação química com água. Enquanto o carboneto de cálcio não representa nenhum perigo desde que os produtos não são expostos diretamente a ele, Pode causar problemas se não for quimicamente pura. Industrialmente o carboneto de cálcio é usado frequentemente é contaminado com vários ingredientes tóxicos, tais como o fósforo e o arsênico-contendo produtos químicos, que pode ser lançados juntamente com acetileno e tornar-se absorvido por frutas e vegetais tratados.

Muitos destes contaminantes são conhecidos por serem perigosos para a saúde, e alguns são conhecidos por aumentar o risco de câncer.

Um mais seguro para acelerar artificialmente o amadurecimento da abordagem de frutas é o uso de etileno. Etileno pode ser obtido facilmente no lugar usando geradores de etileno. Ao contrário de acetileno, É geralmente livre de impurezas.

É proibida a utilização de carboneto de cálcio em muitos países. Este produto químico é também comumente usado em muitos países em desenvolvimento, na Índia, muitas vezes, ignorando as proibições oficiais. A utilização de carboneto de cálcio quimicamente pura não causa quaisquer problemas de toda a saúde riscos estão associados a contaminantes, Mas isto é muito difícil de controlar e regular. Como um resultado, o estabelecimento da história de exposição a substâncias químicas de frutos e produtos hortícolas amadurecidas artificialmente poderia tornar-se um “missão impossível”.

Alimentos orgânicos reduz o risco de exposição a vários produtos químicos

Mudança de produtos organicamente cultivadas e tratadas será cortada estes riscos completamente. Isso pode ser uma opção mais dispendiosa, Mas os benefícios de saúde em geral parecem ser abundante. Frutas e hortaliças cultivadas organicamente são isentos de pesticidas, inseticidas e a maioria dos outros produtos químicos que são comumente encontrados em produtos agrícolas nestes dias.

Um número de pesticidas e fungicidas (substâncias químicas que matam os fungos que crescem em frutas e vegetais) é conhecido por ter propriedades cancerígenas.

Além disso, muitas pessoas estão preocupadas com a crescente produção de alimentos geneticamente modificados e efeitos sobretudo estudados o suficiente para consumo a longo prazo destes produtos. Produtos orgânicos estão livres da maioria deste tipo de problemas e complicações.

Alimentos orgânicos não é necessariamente uma solução ideal

No entanto, uma palavra de cautela deve ser dito em relação ao uso de produtos orgânicos. Eles são comumente elogiados como uma opção saudável e desejável, mas raramente mencionado é que, devido à falta de tratamentos químicos diferentes, estes produtos são mais afetados por infecções bacterianas, natural de parasita e fungo, Eles não são sempre fáceis de detectar. Em alguns casos, produtos cultivados organicamente não são apenas ricas de vitaminas e nutrientes valiosos como suas contrapartes não-orgânicos. Esta é uma conseqüência do que cultivadas em condições de relativa falta de nutrientes (ou seja, a falta de fertilizantes) e a falta de proteção dos inimigos naturais da planta (insetos e várias infecções). Muitas pessoas acreditam que alguns produtos agrícolas biológicos não são tão saborosos como o material mais barato é em qualquer loja de alimentos. Enfim, Temos de encontrar o justo equilíbrio entre os custos e benefícios.

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