Morogo tradicional: os vegetais mais nutritivos

Morogo, um tipo de folha de amaranto, É uma das mais antigas culturas alimentares do mundo. Geralmente considerada uma erva daninha, foi plantado e cultivado pelos grupos de baixa renda na América do Sul, Ásia e África ao longo dos séculos, e agora é considerado um superalimento.

Morogo tradicional: os vegetais mais nutritivos

Morogo tradicional: os vegetais mais nutritivos


Morogo, um tradicional da família amaranto planta comida africana, é que um tipo de planta folhas espinafre que é preenchida com o nutrientes. Também conhecido como o sombrio (e às vezes escrito Marogo), É rico em proteínas e contém minerais (como ferro e cálcio), vitaminas A e C, e oligoelementos.

Embora não seja um vegetal comum em prateleiras de supermercados, De acordo com Phakamani Xaba da África do Sul biodiversidade nacional Instituto Kirstenbosch National Botanical Garden (ARCO DE TRÊS-CAUDAS), Há alguma agricultura comercial em grande escala de vários tipos de amaranto são exportados principalmente para países do primeiro mundo como “um alimento de saúde de alta demanda“.

As sementes estão disponíveis no Kirstenbosch e vários produtores de sementes, e é muito fácil de crescer.

Família de Amaranthus

Descrito no 1753 pelo botânico sueco Carl Linnaeus (considerado o pai da taxonomia moderna) no segundo volume de seu trabalho pioneiro, espécie plantarum, alegadamente, Amaranthus hybridus no sentido que nunca desvanece-se (em termos da flor) mestiço, a palavra grega palavra americana Amarantos e híbrido. Mas hoje há em torno de 70 diferentes espécies de Amaranthus contendo 160 diferentes gêneros, e um máximo de 2.400 espécies, a maioria é ervas e arbustos.

Xaba geralmente fala sobre amaranto, e ele lista os nomes comuns da planta de acordo com diferentes línguas da África do Sul:

  • Caruru comum (Inglês)
  • Misbredie (Africâner)
  • Maroga e tepe (Sesotho)
  • Thepë (Tswana)
  • Serepelele e theepe (Pedicure)
  • Umfino, Mbuya e utyutu (Zulu e xhosa)

Ele também menciona várias espécies, incluindo um nematódeo resistente. cruentus, cultivada para suas folhas nutritivas, e duas espécies ornamentais, Para. hypochondriacus e um.. caudatus, que fotograficamente são exibidos on-line se você está procurando na caixa de pesquisa. Para. caudatus é particularmente atraente, com suas inclina panículas de tipo long pendão de flores e vinho vermelho profundo, chegando ao chão.

De acordo com outras fontes, Para. cruentus tem sido cultivada pelo seu grão (sementes) por séculos, é uma cultura tradicional pseudo-cereais na América Latina, Índia e Nepal. Amaranto grãos também é cultivado comercialmente em algum lugar quente e seco nos Estados Unidos, Argentina e China.

No livro de KV Peter subutilizados e subexplorados culturas hortícolas; E. Ver den topava bêbado e SL Venter da África do Sul Conselho de pesquisa agrícola argumentam que amaranto só não pode ser usado para lidar com problemas de desnutrição na África, Mas isso também poderia reduzir a pobreza nas comunidades, reduzir os danos ao meio ambiente, aumentar a oferta de alimentos, e proporcionar aos agricultores uma renda.

Eles discutem como amaranto grão e milho são alimentos básicos, o mexicano e peruano Incas astecas, e salientar que enquanto A. cruentus tem crescido como uma colheita dupla (pelas suas folhas e grãos) na Europa, Não é nativa da África do Sul para que não cultivada para grãos. Eles afirmam que existem seis espécies de ervas daninhas Amaranthus SA, incluindo a. cruentus, Para caudatus, e um. hybridus, e como Xaba, Dizem que Marogo é um nome comum para outro amaranto – Como é marogo (Africano). No entanto eles não especificam qual espécie específica é o Marogo (ou morogo).

Morogo, legumes de folha tradicional

Morogo anomalia é que é identificado como uma planta específica por alguns, e eles são agrupados com outros outros vegetais folhosos tradicionais. Isto é, Provavelmente, em parte devido à falta de conhecimentos botânicos por tribos africanas locais. Por exemplo o povo Tswana referem-se a uma variedade de vegetais folhosos tradicionais, tais como “Morogo.” A palavra Tswana para vegetais também é Morogo. Esta ideia é perpetuada pelo programa de pesquisa de Morogo na Universidade noroeste em Potchefstroom, Onde “Morogo” estudos de investigação centrar-se na tradicionais vegetais folhosos. Dar um passo além, o pesquisador Willem Jansen van Rensburg Sternberg afirma categoricamente que morogo (É também chamado de imifino) é um termo que é usado “para todos os vegetais de folhas verdes”, incluindo os verdes de culturas de abóbora e beterraba convencional.

No entanto, em um de seus artigos que descrevem as mulheres como rurais na África do Sul a norte de, províncias de Mpumalanga e Limpopo colhido algumas sementes de amaranto, e semeiam sementes todos os anos. Também reconhece que estes vegetais de folhas verdes particulares são “tratados como culturas.” É sem dúvida Marogo? Certamente parece que se, a colheita é produzida a partir de sementes e é distribuída por várias empresas de sementes, na África do Sul.

Aumentando a confusão, Algumas pessoas consideram morogo sendo o termo para qualquer uma das espécies comestíveis de amaranto. Também existem tribos que identificam o que é amplamente conhecido como espinafre Africano, e conhecido por ser um (ou mais) de erva Amaranthus, também conhecido como morogo.

Eu crescer e comer Morogo

Morogo é um muito fácil de crescer a partir de sementes de plantas. As plantas toleram condições secas, enquanto suas folhas florescem com maior precipitação. Eles também preferem temperaturas mais altas e fazem bem acima de uma temperatura mínima de 18 ° C (64.4 ° F). As folhas serão menores, enquanto a parte inferior é a temperatura, e são mais propensos a flor na planta baixa temperaturas. Beliscar flores de raiz (Quantas ervas, incluindo o Basil) normalmente mantém a produção de folha.

Boa qualidade, solo fértil, Estas plantas são extremamente nutritivas, ricos em proteína e vai chegar uma altura de pelo menos 1,5 m (Uns poucos 5 pés).

As plantas precisam de cuidados mínimos, e quanto mais eles são coletados, serão produzidas mais folhas.

Departamento Sul Africano nacional de (DNA) e o Instituto de desenvolvimento da agricultura no noroeste da agricultura aconselha o amaranto / Morogo pode plantar temperaturas mínimas desde que permanece acima 16 ° C (60.8 ° F). As sementes são minúsculas e devem ser misturadas com um pouco de areia e passá-lo em viveiros antes sendo levemente coberta com terra. Idealmente, eles devem ser plantados em linhas e são recomendados para água duas vezes por dia até as mudas vêm da terra.

Uma vez estabelecido, mudas podem ser transplantadas; Eu sempre remover o esguio e descartar estas, mas raramente transplante. Em condições ideais, as sementes germinam dentro de cinco dias de plantio, e geralmente eles podem ser transplantados depois de duas semanas.
É recomendável que as camas de plantas devem ter um monte de estrume adicionado a eles e todas as ervas daninhas devem ser removidas antes do plantio. Se você se preparar adequadamente as camas, Você não terá que apagá-los mais tarde, porque as plantas são vigorosos cultivadores que geralmente excedem as ervas daninhas.

Morogo deve ser colhida à mão, se a coleta de folhas individuais, ou cortar o tronco e depois puxando as folhas. As folhas são melhores quando cozido no mesmo dia foram recolhidos.

Coleta e armazenamento de sementes de Morogo

Se você quer colher sementes para uso futuro, Você terá que deixar algumas flores sobre os caules das plantas. Permitir que a semente se desenvolve e amadurece até que se torne cor preto. Corte as hastes e deixe-os secar ao sol por cerca de sete dias.

Trabalhar sobre uma superfície limpa, seca, Esfregue as cabeças de flores juntos até soltar as sementes pretas pequenas. Execute-os por meio de uma multa, peneira de malha antes de salvá-lo em frascos. Manter em lugar fresco, escuro e semear no início da Primavera.

Cozinhar morogo

Morogo é geralmente cozido da mesma forma como o espinafre e verduras como acelga e couve, Suíça. Diz que ele tem mais nutrientes do que Kale (Esse é outro Super alimento de atenção internacional), encontrar-me isso muito mais saborosa do que Kale, Pode ser completamente amarga. As folhas são mais espessas do que a acelga e espinafre de inglês, Mas não é tão difícil como a couve pode ser (Kale é especialmente Crespo).

Instituto para o desenvolvimento da agricultura de DNA sugere a ferver deixa Morogo na água e em seguida, adicione o tomate qualquer, Cebola e / ou folhas de batata cozida antes de adicionar o sabor com sal e pimenta.

Como uma alternativa, ser um pouco mais criativo e adicionar duas batatas em cubos, 2-4 tomates em fatias finas (Dependendo do tamanho), e um bom punhado de morogo grande para uma cebola que foi cozinhada em um pouco de óleo até ficar macio. Ervas frescas como orégano, Manjericão e alecrim irão adicionar sabor. Adicionar uma xícara de água para as ervas e legumes, Além de alguns sal e pimenta e cozinhe por cerca de meia hora ferver.

Uma vez que você descobriu, Você vai encontrar aquele morogo (Como é chamado, e no entanto escrito) É uma necessidade em cada menu mensal.

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