Nova gama de alimentos de grife que fazem você se sentir satisfeito por mais tempo

By | Setembro 16, 2017

A indústria da perda de peso vale milhões - precisamente porque não funciona. Nós nos esforçamos para sobreviver à nossa dieta calórica, mas agora uma nova variedade de alimentos de grife que faz você se sentir satisfeito pode estar prestes a mudar isso.

Nova gama de alimentos de grife que fazem você se sentir satisfeito por mais tempo

Nova gama de alimentos de grife que fazem você se sentir satisfeito por mais tempo

A saciedade é sobre o processo de sinalização usado pelo sistema digestivo para informar o cérebro quando você já comeu o suficiente. Em muitas pessoas, esse sistema de saciedade tem distúrbios ao comer em excesso habitualmente, e é uma imagem ainda mais complicada pelo fato de que diferentes macronutrientes têm diferentes efeitos de sinalização de saciedade. Isso é conhecido há muito tempo, e planos alimentares mais sensíveis serão um fator. Em essência, a gordura quase não afeta os sentimentos de saciedade e não há muitos carboidratos, e é por isso que é tão fácil comer um saco inteiro de batatas fritas ou um quilo de chocolate. Não é tão fácil comer mil calorias de carne ou peixe, porque os sinais de saciedade mais fortes vêm da proteína. Em um mundo de dietas ricas em carboidratos, meia gordura e poucas proteínas, no entanto, estamos comendo para aumentar nossos grupos de gorduras, porque estamos ingerindo um grande número de calorias, com uma dieta baixa em termos de saciedade

Normalmente, as mudanças na dieta funcionam melhor quando permitem que as pessoas comam basicamente o que já estavam comendo. O vegetarianismo tornou-se muito mais fácil quando os vegeburgers e outros substitutos da carne chegam à maioridade. Portanto, provavelmente é uma má idéia, na esperança de uma mudança na maneira como todos nós comemos, que é liderada pelo consumidor. É mais provável que procuremos soluções que nos permitam manter nossos gostos alimentares atuais.

O que nos leva aos macronutrientes que não mencionamos antes: amido.

Los almidones son carbohidratos de cadena larga, pero no siempre se comportan de esa manera en nuestro sistema digestivo. Algunos almidones son absorbidos lentamente; otros son demasiado duros. Nuestros estómagos no pueden descomponerlos. Así que en vez que pasan a través de nuestros sistemas digestivos como lo que solía llamarse «fibra», o fibra no digerible.

O fato de não digeri-lo diretamente, no entanto, não significa que não recebemos nenhum benefício deles.
Al igual que toda la fibra dietética, digerible o no, contribuyen a la sensación de saciedad literalmente «sentirse lleno», y que su cuerpo se siente con un grueso adicional en el estómago y reacciona en consecuencia.

Mas tem mais.

Esses amidos não digeridos são o alimento de algumas bactérias que vivem em nossos intestinos, e essas bactérias são bastante importantes.

As bactérias intestinais são tão importantes, de fato, que alguns médicos recomendam o transplante intestinal de uma pessoa de uma pessoa para outra para alterar a função intestinal e afetar outros aspectos da saúde.

E agora os cientistas que trabalham fora da Universidade de Liverpool, no Reino Unido, assim como em outros centros de pesquisa europeus, acreditam ter descoberto uma maneira de tornar mais fácil para as pessoas controlar seu peso manipulando o bem alimentado que suas bactérias intestinais são. Acontece que as mesmas bactérias intestinais que têm muitos outros benefícios para a saúde também controlam parcialmente a maneira como você se sente.

A chave é amido resistente.

Amido resistente, plenitude e perda de peso

O amido resistente é um tipo de carboidrato de cadeia longa que faz com que ele produza quase, mas não completamente, todo o caminho através do sistema digestivo. E quando, finalmente, para de resistir, não é o nosso sistema digestivo, por si só, que faz o trabalho. O amido resistente sobrevive ao estômago e ao intestino delgado praticamente ileso, rico em enzimas, apenas para ser comido no intestino grosso por bactérias intestinais. E quando comem amido resistente, as bactérias liberam ácidos graxos de cadeia curta, que enviam mensagens ao cérebro de que o amido está atingindo o trato digestivo inferior sem ser digerido. Por sua vez, isso funciona como um sinal de saciedade, contando que o cérebro pode parar de comer agora.

Um grupo de empresas de alimentos 11 e sete universidades europeias formaram em conjunto o projeto SATÉN para investigar os efeitos do amido resistente e tentar encontrar maneiras de tirar proveito de seu efeito na sinalização de saciedade.

Eles produzem amidos resistentes e os adicionam a uma variedade de alimentos prontos, incluindo almôndegas e sopa de tomate, e embora sejam cautelosos quanto aos resultados que obterão em ensaios em larga escala, eles relatam reduzir a ingestão de alimentos em um ensaio. mais pequeno .

Enquanto isso, outro grupo de trabalho fora do Reino Unido, com sede no Imperial College London, está trabalhando com uma idéia semelhante. Desta vez, no entanto, a equipe, liderada por Gary Frost, desenvolveu o pão e batidos que contêm os mesmos ácidos graxos de cadeia curta. Nos testes iniciais, alimentos com ácidos graxos melhorados ajudaram as pessoas a reduzir seu peso, sugerindo que pode haver um papel para amidos resistentes ou seus produtos para perda de peso.

Finalmente, uma mensagem que se concentra menos em novos alimentos e mais em autonomia e educação vem de James Stubbs, da Universidade de Derby Stubbs, acredita que o maior problema não é que os alimentos não satisfaçam o suficiente: Isso ocorre porque as pessoas não comem alimentos que estão enchendo.

«Hay 30,000 alimentos por ahí», Stubbs dice, «y hay grandes bases de datos sobre ellos, pero no te dicen nada acerca de cómo llenan esos alimentos a nuetros cuerpos.»

Stubbs está trabalhando com a World Slimming para fazer algo a respeito, criando uma cidade com índice de saciedade que você pode usar para descobrir qual é a métrica mais importante sobre os alimentos: não a quantidade de calorias que ele contém, ou Sua contribuição para a ingestão diária recomendada de zinco, mas saciedade: quão cheio ele se sente.

«Si usted puede navegar hacia los alimentos que que verdaderamente te llenan», Stubbs argumenta, «entonces usted puede controlar su peso mejor.»

Então, você deve esperar até que o World Slimming tenha as informações de seus novos produtos nas prateleiras ou há algo que você pode fazer agora para aproveitar os efeitos dos amidos resistentes?

Felizmente, você tem tudo o que precisa para produzir seus próprios ácidos graxos de cadeia curta.

Os amidos resistentes são encontrados naturalmente nas lentilhas, legumes e feijão, mas uma maneira fácil de fazê-los é cozinhar os amidos tradicionais e depois deixá-los esfriar. Arroz, macarrão e batata são tudo o que pode fornecer amidos resistentes se você fizer isso, transformando grupos de alimentos que foram responsabilizados pela obesidade na cura.

O melhor de tudo é que, se você aquecer os alimentos, os amidos resistentes permanecem intactos. Assim, você pode esfriar e aquecer sua comida com amido e continuar com uma dieta semelhante, aumentando a sinalização de saciedade e ajudando a perder peso.

O que isso significa?

Que o ideal seria fazer algumas mudanças na dieta ao mesmo tempo. Mudando para uma maior ingestão de proteínas, uma dieta rica em vegetais é a melhor opção, se você puder. Mas tudo o que precisa ser feito é seguir os passos que vimos nesta informação.

Experimente e quero saber como vai a seção de comentários!

Autor: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutricionista e fisiologista do exercício, oferece conselhos nutricionais particulares para adolescentes e adultos. Desde o ano 2000, a Sara tem ajudado pessoas com uma ampla gama de necessidades nutricionais a melhorar seu desempenho atlético, melhorar sua saúde física e mental e fazer com que comer e exercitar mudanças positivas na vida. Desde atletas de elite, estudantes universitários e atores, até profissionais que trabalham, adolescentes, modelos e mães grávidas, Sara ajudou uma ampla gama de pessoas a alcançar seus objetivos nutricionais de curto e longo prazo. . Amplamente reconhecido no campo da saúde como um grande especialista em nutrição.

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