Por que uma dieta baixa em carboidratos ajuda a perder peso e não a recuperá-lo?

By | Novembro 16, 2018

"O maior e mais longo estudo de alimentação a ser testado, o modelo de carboidratos-insulina" conclui que uma menor ingestão de carboidratos queima mais calorias, o que pode ajudar as pessoas a manter a perda de peso durante um período de mais tempo

Comer uma dieta baixa em carboidratos de alta qualidade pode nos ajudar a evitar o ganho de peso por mais tempo

Comer uma dieta baixa em carboidratos de alta qualidade pode nos ajudar a evitar o ganho de peso por mais tempo

Cara Ebbeling, Ph.D., juntamente com o Dr. David Ludwig, ambos do Hospital Infantil de Boston, em Massachusetts, lideraram o novo estudo, que agora aparece no BMJ.

Como explicam, quando perdemos peso, o corpo se adapta reduzindo o gasto de energia. Em outras palavras, queime menos calorias.

Desta forma, o metabolismo é protegido contra alterações de peso a longo prazo.

No entanto, quando o perda de peso É intencional, essa resposta adaptativa pode ser frustrante para quem faz dieta, pois leva à recuperação de peso.

Embora o ganho de peso após uma dieta seja um fenômeno bem conhecido, os pesquisadores não sabem muito sobre como diferentes dietas afetam a maneira como o metabolismo responde a elas.

O chamado modelo de carboidrato-insulina, no entanto, sugere um desses mecanismos. Ele sugere que alimentos altamente processados, ricos em açúcar, gerem alterações hormonais que aumentam o apetite e ganham peso.

"De acordo com esse modelo", explica Ludwig, "os carboidratos processados ​​que inundaram nossas dietas durante a era de baixa gordura aumentaram os níveis de insulina, o que levou as células de gordura a armazenar calorias excessivas. Com menos calorias disponíveis para o resto do corpo, a fome aumenta e o metabolismo diminui, uma receita para o ganho de peso ».

Nesse contexto, Ebbeling, Dr. Ludwig e seus colegas decidiram investigar os efeitos que diferentes dietas tinham sobre o metabolismo. Especificamente, eles observaram a proporção de carboidratos e gorduras em diferentes dietas durante um período de semanas 20.

Estudo da ingestão de carboidratos, peso e calorias

Os pesquisadores examinaram o efeito de diferentes dietas em adultos 234 dos anos 18 aos 65, cujo índice de massa corporal (IMC) era pelo menos 25. Como parte do estudo, os participantes também aderiram a um plano de perda de peso por semanas 10.

No final do julgamento, os participantes do 164 atingiram sua meta de perda de peso de cerca de 12 por cento do seu peso total. Em seguida, eles aderiram a uma dieta alta, moderada ou baixa em carboidratos por semanas 20, o que permitiu aos pesquisadores examinar se eles conseguiram manter a perda de peso.

A dieta rica em carboidratos era composta por um percentual 60 de carboidratos de alta qualidade, o carboidrato moderado possuía um percentual 40 de carboidratos, e o dieta baixa em carboidratos Eu tinha um por cento de carboidratos 20. As dietas também minimizam o consumo de açúcar e usam grãos integrais.

Durante esse período, os cientistas mediram o peso dos participantes e acompanharam a quantidade de calorias que queimaram. Eles também examinaram a secreção de insulina e os hormônios metabólicos dos participantes.

Uma perda de peso de quilos 9 após os anos 3

No final do período de estudo, as pessoas do grupo com pouco carboidrato queimaram significativamente mais calorias do que aquelas que estavam em uma dieta rica em carboidratos.

Especificamente, os participantes que seguiram uma dieta baixa em carboidratos queimaram cerca de 250 mais quilocalorias por dia do que aqueles que tinham uma dieta rica em carboidratos.

Ebbeling explica: "Se essa diferença persistir e não observarmos nenhuma diminuição durante as semanas 20 do nosso estudo, o efeito resultaria em uma perda de peso de aproximadamente 9 quilos após os anos 3, sem alterações na ingestão de calorias".

Os resultados também indicaram que, para os participantes que tiveram a maior secreção de insulina, o impacto de uma dieta baixa em carboidratos foi ainda mais significativo: as pessoas com uma dieta baixa em carboidratos queimaram o 400 mais calorias por dia do que as pessoas com alta dieta. em carboidratos

"Uma dieta com baixo índice glicêmico e alto teor de gordura", explicam os autores, "poderia facilitar a manutenção da perda de peso além da abordagem convencional de restringir o consumo de energia e incentivar a atividade física".

Ebbeling diz: "Nossas observações questionam a crença de que todas as calorias são iguais para o corpo".

"Este é o maior e mais longo estudo sobre alimentação para testar o 'modelo de carboidratos e insulina', que fornece uma nova maneira de pensar e tratar a obesidade".

FDr. David Ludwig


[expand title = »referências«]

  1. Efeitos de uma dieta pobre em carboidratos no gasto energético durante a manutenção da perda de peso: estudo randomizado https://www.bmj.com/content/363/bmj.k4583

[/expandir]


Autor: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutricionista e fisiologista do exercício, oferece conselhos nutricionais particulares para adolescentes e adultos. Desde o ano 2000, a Sara tem ajudado pessoas com uma ampla gama de necessidades nutricionais a melhorar seu desempenho atlético, melhorar sua saúde física e mental e fazer com que comer e exercitar mudanças positivas na vida. Desde atletas de elite, estudantes universitários e atores, até profissionais que trabalham, adolescentes, modelos e mães grávidas, Sara ajudou uma ampla gama de pessoas a alcançar seus objetivos nutricionais de curto e longo prazo. . Amplamente reconhecido no campo da saúde como um grande especialista em nutrição.

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Os campos obrigatórios estão marcados com *

*

* Copie esta senha *

* Digite ou cole a senha aqui *

Comentários de spam do 11.487 bloqueados até agora por Wordpress sem spam

Você pode usar tese HTML tags e atributos: <a href="" title=""> <abbr title = ""> <acronym title = ""> <b> <blockquote cite = ""> <cite> <code> <del datetime = ""> <em > <i> <q cite = ""> <s> <strike> <strong>