Por que os refrigerantes da Coca-Cola que nossos avós bebem não os engordaram?

Todo mundo sabe que refrigerantes açucarados, como Coca-Cola, Pepsi e Dr. Pepper, são o pesadelo de fitness e boa nutrição, mas por que não foi o mesmo para nossos avós?

Refrigerantes Coca-Cola

Por que os refrigerantes da Coca-Cola que nossos avós bebem não os engordaram?


Meu avô materno, Albert Radford, nasceu em Spartanburg, Carolina do Sul, no 1886 ou 1888 (não temos muita certeza de quando). Como a maioria dos garotos de sua época, ele tinha um total de quatro anos de educação pública, o suficiente para ele se sentar na varanda mais tarde e ler o New York Times todo domingo de manhã, e o suficiente que ele não podia fazer a aritmética e a álgebra necessária em um armazém de madeira. Com a idade da 10, meu avô começou a trabalhar em armazéns de madeira, um trabalhador valioso porque ele não só podia cortar madeira com precisão, como também calculava imagens e custos.

Meu avô Radford viveu o suficiente para me lembrar dele, embora meu irmão mais novo nunca o conhecesse. Ele era afável e um avô muito amado, embora não gostasse muito de crianças pequenas (incluindo, para a angústia de minha mãe, compartilhar um charuto comigo quando eu tinha cerca de dois anos). Ele não tinha dentes, mas não estava especialmente acima do peso, certamente não pelos padrões do século XXI. Provavelmente porque ele tinha um vício em cocaína. Meu avô veio beber até doze Coca-Cola por dia.

Por que os refrigerantes da Coca-Cola que nossos avós bebem não os engordaram?

No 2015, é insondável que alguém que bebesse uma dúzia de caudas por dia, na época anterior aos adoçantes artificiais, não fosse obeso mórbido. No entanto, até a 1963, com a introdução do Soda Card, adoçada com sacarina, também um produto da Coca-Cola Company, ninguém nos EUA. Bebi refrigerante sem açúcar. (A Tab ainda está no mercado nas Ilhas Virgens Americanas e na África do Sul.) No entanto, na 1886, provavelmente no ano em que meu avô nasceu, a Coca-Cola estava prestes a causar um grande impacto nas proximidades. de Atlanta, Geórgia.

O general confederado John Pemberton foi ferido na Guerra Civil e tornou-se viciado em morfina. Ele tentou encontrar um substituto da morfina em um local mais seguro, uma substância então legal, a cocaína.

Percebendo que havia muitas pessoas viciadas em morfina, eles comercializaram sua mistura de cocaína e vinho como um "vinho francês de coca" em Atlanta, Geórgia, até que a cidade e o condado votassem pela proibição da venda. venda de álcool Isso não foi um problema para Pemberton. Ele simplesmente reformulou sua bebida de cocaína misturada com água mineral e gás, que acredita-se ter efeitos benéficos à saúde, extrato de noz de coca para cafeína e açúcar.

O vinho de coca francês foi vendido nos balcões das farmácias pelo preço inebriante de cinco centavos por copo. A Coca-Cola recém-lançada, no entanto, custa apenas um centavo. Em uma época em que os trabalhadores ganham menos de US $ 5 por semana, embora isso não tenha sido especialmente barato.

Um "hábito de coca-cola" no início do século XX

Meu avô se tornou um grande fã da Coca-Cola. De fato, seu "hábito da Coca-Cola" tornou-se objeto de disputa entre ele e minha avó. Na década de 1930, quando eles tiveram nove filhos e meu avô era capataz no galpão, ganhando US $ 12 por semana, ele gastava centavos de dólar por dia, um quarto da renda total da família, apenas em Coca-Cola Ele consome aproximadamente calorias de açúcar 60 por dia apenas na Coca-Cola. No entanto, considerando que era uma criança de dez quilômetros caminhando de sua casa em Hamburgo, Carolina do Sul, para seu trabalho em Augusta, na Geórgia, e o trabalho necessário para levantar a madeira ao longo do dia, o avô não engordou. Talvez tenha sido cocaína na Coca-Cola?

Existe realmente cocaína na Coca-Cola?

Na década de 1880 e 1890 a 1903, um copo de Coca-Cola continha 9 mg de cocaína, um pouco menos do que a quantidade que seria uma quantidade relativamente baixa de "cheirar". Na 1904, a empresa Cola-Cola parou de adicionar cocaína e acrescentou folhas de coca que já haviam sido processadas para remover a cocaína. A coca-cola ainda é fabricada com a folha de coca do Peru e da Bolívia, processada para remover a cocaína pela Stepan Company em Maywood, Nova Jersey, a única instalação nos Estados Unidos licenciada para processar folhas de coca.

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A cocaína, como você pode imaginar, cancela grande parte do ganho de peso associado à ingestão de açúcar. No entanto, mesmo depois que a cocaína saiu da fila, o açúcar não era um problema para a maioria das pessoas que bebiam Coca-Cola, mesmo para pessoas como meu avô, que bebiam Coca-Cola 12 por dia.
EÉ assim porque a vida antes de meados do século XX era fisicamente exigente. Não havia empilhadeiras. Não havia carros particulares para a maioria dos americanos. Lavar roupas envolveu esfregar as roupas em uma tábua de lavar e passar por um escorredor e depois secá-las em uma linha. Não havia alimentos instantâneos.
Os americanos nos séculos XIX e XX não confiavam no leite, a menos que ordenhavam a vaca sozinhos.Lacticínios danificados ou regados eram a norma. Toda a carne era da grama levantada, e nada ia perder, nem o cérebro, nem os olhos, nem as entranhas nem os órgãos sexuais. Meu avô sempre tem o cérebro da galinha e minha mãe sempre tem o rabo de galinha nas raras ocasiões em que podiam pagar para servir a galinha à sua família de onze anos. Os vegetais eram estritamente sazonais e cada dia era uma busca de calorias.

Os produtos de farinha e açúcar ajudaram a preencher o déficit calórico que quase todo americano sofreu.

Quantas calorias por dia os americanos queimaram? A maioria dos homens adultos americanos precisa de calorias de 5.000 a 5.500 por dia para funcionar. A maioria das mulheres adultas americanas precisa de 3.000 para 3.500. Nesse contexto, obter calorias 1.200 por dia com açúcar não era um problema. O armazenamento de gordura não ocorreu porque a atividade física exigia quase todas as calorias que poderiam ser alcançadas.
A menos que você seja um gato de madeira ou um jogador de futebol profissional, ou trabalhe em um barco de pesca ou lave as janelas dos arranha-céus, é provável que não precise mais do que calorias de 3.000 a 5.500 por dia para Mantenha seu peso Para você, um refrigerante adoçado com açúcar tem um efeito muito diferente em seu corpo. Mesmo assim, mesmo para você, os efeitos não são absolutos:

  • Pequenas quantidades de açúcar, a menos que você seja diabético, são realmente benéficas. Uma quantidade "pequena" de açúcar é de até 25 gramas (calorias 100) de açúcar de frutas e açúcar de mesa por dia. O fígado pode usar essa quantidade de frutose (ou frutose liberada do açúcar de mesa) como combustível. Mais do que isso, sem exercícios extenuantes para queimar calorias, torna-se gordo.
  • São as grandes quantidades de açúcar de frutose ou açúcar de mesa que contêm sacarose, uma combinação química de glicose e frutose, que são tóxicas. "Alimentos ricos em amido" digeridos em glicose também são problemáticos, mas seu corpo geralmente pode tolerar muito mais, até cerca de calorias 1200 por dia, se você não tem diabetes. Você ainda precisa queimar mais calorias do que seu corpo precisa para perder peso e manter as calorias mais ou menos equilibradas com as calorias queimadas para manter seu peso. No entanto, açúcares, em particular, e carboidratos em geral, não são o problema. É a quantidade que você consome.
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A Coca-Cola, provavelmente, era realmente um alimento saudável no início do século XX. Deu energia rapidamente para trabalho duro e atividade extenuante.
Somente as pessoas se tornaram muito mais sedentárias, então entende-se que a Coca-Cola e refrigerantes semelhantes começaram a aumentar o ganho de peso e outros problemas de saúde.

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