Proteína completa e proteína incompleta

By | Outubro 6, 2018

As proteínas são os blocos de construção da vida e são uma parte essencial da nossa dieta. Quais são as melhores fontes? As proteínas são obtidas nas formas completa e incompleta, portanto, certifique-se de incluir um pouco de ambas na sua dieta.

Proteína completa, proteína incompleta

Proteína completa e proteína incompleta, tudo sobre isso

O que é proteína?

A palavra proteína é derivada do grego e significa "primeira importância". Isso ocorre porque eles são os componentes básicos que compõem uma variedade de estruturas no corpo humano, incluindo cabelos, músculos, cartilagens e ligamentos. Geralmente, adquirimos proteína ao ingerir carne e laticínios, e a dieta deve consistir em um percentual de proteína 10 e 20 com base em suas necessidades específicas. Uma pessoa que está treinando duro precisará de uma porcentagem maior de proteína para ajudar os músculos a se recuperar rapidamente e permitir um nível mais alto de treinamento. Mesmo uma pessoa comum que faz pouco exercício ainda precisa de uma boa quantidade de proteína para manter o corpo funcionando de maneira eficaz. É importante notar que a proteína 1 g possui calorias 4.

Por que precisamos de proteína?

Quando ingerimos proteína, ela é digerida no sistema digestivo e entregue ao fígado como aminoácidos individuais. O fígado então reconstrói esses aminoácidos em longas cadeias de proteínas para torná-lo novamente possível de ser usado pelo organismo. Dependendo das necessidades do corpo naquele momento, a proteína é redistribuída, por exemplo, se os músculos estão reparando, as proteínas são usadas para reparar o tecido muscular.

3 tem funções específicas no corpo:

  • construir estruturas
  • para executar funções
  • para fornecer o combustível (apenas uma pequena quantidade)

As proteínas formam estruturas como músculos, ossos, órgãos, tecido conjuntivo, cabelos e unhas, tornando-se uma parte muito importante da nossa dieta. Quanto às suas funções, a proteína ajuda a permitir que os hormônios funcionem efetivamente enviando mensagens (insulina e adrenalina), ajuda a eficácia de enzimas em reações químicas, faz parte do sistema imunológico (glóbulos brancos fazem parte das proteínas) e ajudam a formar lipoproteínas que ajudam a transportar gordura corporal.

Aminoácidos

A menor unidade de uma proteína é um aminoácido e todas as proteínas são constituídas por cadeias desses aminoácidos que se formam nas estruturas. No total, existem aminoácidos 20 e podem ser vistos como o alfabeto, que possui letras 26 que compõem milhões de palavras. Os aminoácidos 20 combinam-se em aproximadamente combinações diferentes do 50.000 para formar estruturas proteicas diferentes no corpo. Assim como palavras diferentes têm significados diferentes, estruturas de aminoácidos diferentes produzem partes diferentes, como músculo e cartilagem.

Quanto maior a quantidade de aminoácidos encontrados em uma fonte de proteína da melhor qualidade. Os alimentos podem receber uma classificação de proteína com base nessas informações e a classificação mais alta é 100, que é dada aos ovos, pois contém a maior quantidade de aminoácidos. Todos os outros alimentos são comparados com os ovos para obter uma classificação da qualidade e quantidade de aminoácidos. Outros alimentos com alta taxa de proteínas são peixe (70), carne bovina (69), leite de vaca (60). Algumas das proteínas de baixa qualidade são coisas como feijão e amendoim, que estão entre o 30 e o 45, mas ainda são considerados alimentos ricos em proteínas e essenciais em nossa dieta.

Mas o que é completo e incompleto?

Aminoácidos essenciais e não essenciais

Existem aminoácidos 20 que compõem uma variedade de estruturas de proteínas, mas estes são divididos em essenciais e não essenciais. Um aminoácido essencial é aquele que deve ser adquirido através da alimentação na dieta, enquanto um aminoácido não essencial pode ser produzido no fígado se todos os aminoácidos essenciais estiverem presentes. É sobre como as proteínas completas e incompletas são determinadas.

Proteína completa

Para uma proteína considerada completa, ela deve conter todo o 8 dos aminoácidos essenciais. O que significa que ele contém tudo o que o corpo precisa para produzir todos os tipos de estruturas de proteínas. Se sua dieta não possui uma gama completa de aminoácidos (por exemplo, você não come certos alimentos), certas estruturas podem sofrer como cabelos ou unhas. Os oito aminoácidos essenciais são:

  • isoleucina
  • leucina
  • lisina
  • metionina
  • fenilalina
  • treonina
  • triptofano
  • valina

Todos estes 8 devem ser consumidos através da dieta para garantir que o corpo esteja funcionando de maneira eficaz. Existem vários alimentos que contêm os aminoácidos 8, incluindo frango, ovos, peixe, carne vermelha, laticínios e soja. Algo a se notar é que a maioria das fontes completas de proteínas vem de fontes animais, com exceção da soja. Portanto, os vegetarianos precisam ingerir uma gama mais ampla de proteínas incompletas ou incluir soja em sua dieta para garantir que estão recebendo nutrientes suficientes para manter seu corpo em ótimas condições.

Proteína incompleta

Uma proteína incompleta é um alimento que falta um ou mais aminoácidos essenciais (porque nosso corpo pode tornar o não essencial). Eles podem conter tão pouco ácido quanto o amino 1, por isso é importante verificar os ingredientes se você estiver em uma dieta rica em proteínas altas / baixas, porque se você comer apenas proteínas incompletas de baixa qualidade, não obterá o suficiente desse nutriente. Os alimentos que são considerados proteínas incompletas são trigo, aveia, arroz, legumes, nozes e uma variedade de vegetais. É perfeitamente possível para um vegetariano obter a quantidade necessária de proteína a partir de uma variedade de proteínas incompletas. Isso é chamado de "proteína de cortesia" e consiste em refeições que se combinam incompletamente para fazer refeições completas com proteínas.

Os exemplos incluem:

  • Feijão torrado - que é uma fonte de trigo e legumes
  • Nozes Torradas - contém uma variedade de nozes e legumes
  • Pimenta Vegetariana - inclui arroz e lentilhas

Você pode ver que três refeições são muito fáceis se você é vegetariano para obter uma boa quantidade de proteína - no entanto, você terá que comer um volume maior para garantir a quantidade necessária se estiver em treinamento.

Consumo recomendado

Falei um pouco sobre o quanto você deve ingerir proteínas, mas a ingestão diária recomendada é de aproximadamente 85 g para homens e 62 g para mulheres. Geralmente, a quantidade aceita de proteína pode ser calculada usando 0,8 g por kg de peso corporal e deve ser igual a aproximadamente 15 por cento da sua ingestão diária. As necessidades proteicas são maiores para crianças e adolescentes, porque estão crescendo e também são atletas, pois seu maior volume de treinamento significa que precisam reparar os tecidos com mais frequência.

Autor: Equipe Editorial

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pensamentos 3 sobre "Proteína completa e proteína incompleta"

  1. lalo

    De que proteína eu preciso se tiver uma dieta vegetariana e fizer treinamento acrobático no chão, não souber muito sobre proteínas, gostaria de aumentar a massa muscular e realizar mais treinamentos? Preciso de alguma proteína com carboidratos ou sem carboidratos? saudações

    1. admin Suplementos esportivos pós autor

      Lalo, isso depende da sua dieta, já que, ao fazer uma dieta vegetal, você toma carboidratos, mas não especifica as quantidades diárias. Se você entende que já possui hidratos suficientes, obtém uma proteína isolada, pode encontrá-los no mercado com base em leite, carne, ovos, soja ... e se também procura mais energia e concentração em seus exercícios, pode pensar na ideia de Experimente um óxido nítrico antes de treinar.

  2. nutrição esportiva

    Às vezes, é necessário comer alimentos muito ricos em proteínas ou usar suplementos nutricionais para evitar déficits proteicos. Isso acontece quando seguimos uma dieta vegetariana muito rigorosa quando temos uma atividade esportiva muito forte e, também em períodos de nossa vida e em períodos de crescimento.

    Estes suplementos são simplesmente fabricados principalmente com soro de leite. Exclusivamente, quando o queijo é fabricado, o soro é separado da matéria gorda com a qual o queijo é feito. Este soro é muito rico em proteínas e é o que é usado para a fabricação das proteínas que podemos encontrar em qualquer centro de alimentação esportiva e também em lojas de departamentos, como camping, carreforur e quadra inglesa. Não tenha medo de preconceitos, sejam eles para atletas, fisiculturistas, etc ... são um complemento que em algum momento de nossas vidas pode nos ajudar.

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