Proteína de Soja vs. Whey Protein - Quem ganha?

By | Outubro 5, 2018

A escolha da proteína certa é uma questão importante para qualquer fisiculturista aspirante ou porca de ginástica em geral. O assunto durou décadas, mas é hora de decidir o que é melhor - soro ou soja.

Proteína de Soja vs. Whey Protein

Proteína de Soja vs. Whey Protein - Quem ganha?

Sem dúvida, a proteína é essencial. Não só é necessário aumentar a massa muscular, reparar tecidos danificados e formar novas células para crescerem mais e mais fortes, mas também executa muitas outras funções vitais no corpo.

Sem a proteína, você teria dificuldade em produzir hormônios essenciais, e é extremamente importante ajudar com reações químicas e formação de enzimas.

Mesmo que você não vá ao ginásio para obter grandes músculos, ainda precisará de proteínas para ajudar a reparar e se recuperar. De fato, embora todos os macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) sejam necessários, se tudo se resumir a isso, a proteína ganhará como a coisa mais importante.

Como regra geral, as pessoas que se exercitam com alta intensidade precisam de cerca de 6 gramas de proteína por quilo de peso corporal todos os dias para funcionar e se recuperar da melhor maneira possível. Isso significa 0,8 gramas de proteína por dia para um homem, libras 160, ou 200 gramas para uma garota de libras 96.

Às vezes, conseguir essa quantidade de proteína pode ser difícil, e é aí que os suplementos entram na equação.

Dois dos pós de proteína mais amplamente utilizados no mercado são soro e soja. Vamos dar uma olhada nos dois e ver qual é a sua melhor opção.

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Soro

O soro de leite coalhado é feito de leite. Se você estiver familiarizado com a música infantil, saberá tudo sobre coalhada e soro de leite. A coalhada é a parte sólida do leite que é usada para fazer queijo, enquanto o soro de leite é uma proteína líquida.

Este é coletado e usado para fazer proteína em pó. Obviamente, isso também significa que você também obtém proteína de soro de leite em produtos lácteos, como o leite mencionado, além de queijo cottage, queijo e iogurte natural.

O principal benefício que você terá ao produzir soro de leite que sua principal fonte de proteína é a biodisponibilidade. Isso se refere à maneira como seu corpo usa proteínas. Independentemente do tipo de alimento que você come ou do conteúdo exato de proteínas de uma refeição, ele não digere todas as proteínas. No entanto, com o soro de leite, a biodisponibilidade é cerca de 90 por cento mais, dependendo da marca e do tipo que você compra.

Isso é realmente melhor do que muitas fontes de alimentos integrais, como ovos, carne bovina e suína.

A segunda grande vantagem da proteína de soro de leite é o custo. É relativamente barato e fácil de fabricar, além da alta demanda, faz de um grama por grama uma das fontes mais baratas de proteína que você pode comprar. Novamente, mesmo quando comparado a alimentos integrais ou alimentos proteicos de baixo custo, como carne da bateria de cultura, o soro de leite é extremamente barato.

Também é seguro. A menos que você seja alérgico a produtos lácteos, a proteína do soro de leite tem sido usada por fisiculturistas e atletas há décadas e você precisa passar por rigorosos processos de teste para chegar às prateleiras.

Desvantagens

A única desvantagem é, como mencionado, se você tem alergia ao leite. Se você tem uma alergia total, é melhor evitar o soro de leite, mas se for sensível a laticínios, poderá se dar bem com uma forma mais pura de soro de leite, como um isolado ou um hidrolisado.

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A única outra consideração são aditivos, espessantes e adoçantes adicionados à proteína de soro de leite. Não há nada inerentemente errado com eles, mas é um caso de como reagir a eles pessoalmente. Muitas vezes, os pós de proteína mais escuros (como ervilhas, cânhamo ou proteína de arroz) tendem a parecer sem sabor único; portanto, eles não têm nenhum aditivo para representar o risco de uma reação. A maioria das empresas sabe que o soro de leite é o maior sucesso de vendas, portanto, fará todo o possível para obter o melhor sabor possível e se destacar da concorrência.

Proteína de Soja - A Verdade

A soja é possivelmente a questão mais controversa no setor de nutrição.

As pessoas tendem a cair dos dois lados em relação à soja. Por um lado, você tem aqueles (geralmente, mas nem sempre ratos de academia e culturistas) que demonizam a soja e aqueles que tentam ficar o mais longe possível dela.

Depois, há quem nunca para de cantar os louvores à soja. (Estes tendem a ser vegetarianos ou aqueles que seguem dietas à base de vegetais.)

E aí reside a sua principal vantagem da proteína de soja - é uma fonte de proteína para veganos e vegetarianos. Dietas à base de plantas são notoriamente carentes de proteínas. Enquanto os pescadores e aqueles que comem laticínios podem atender às suas necessidades diárias de proteína com relativa facilidade, aqueles que comem qualquer produto de origem animal lutam com os gramas 0,8 por libra de destino. A adição de um suplemento de proteína de soja pode ajudar a fazer isso.

Mas isso é tão longe quanto os benefícios da proteína de soja.

Antes de tudo, as desvantagens são os compostos estrogênicos da soja. A soja tem sido associada ao aumento dos níveis de estrogênio. Para todos aqueles que procuram aumentar a massa muscular, isso é uma má notícia. Idealmente, altos níveis de testosterona e baixos níveis de estrogênio. Embora seja improvável que uma ou duas porções de soja por dia aumente os níveis de estrogênio mais do que uma pequena quantidade, ele ainda tem um impacto maior no estrogênio do que a proteína de soro de leite.

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Ao analisar a biodisponibilidade, a soja tende a ficar entre 60 e 80 por cento - não é terrível, mas empalidece em comparação com o soro de leite.

Um terceiro fator a considerar é o custo. A proteína de soja sempre será mais cara que o soro de leite, simplesmente porque é mais caro de produzir e a demanda é muito menor. É visto como um produto especializado, para que as empresas possam cobrar mais por isso.

Por fim, dê uma olhada nos nutrientes contra os quais são encontrados na soja. Os alimentos fermentados tradicionais de soja, como o tempeh e o missô, na verdade têm vários benefícios à saúde, mas estão longe da soja encontrada no leite processado, substituindo a carne de soja por Pós de proteína de soja e homem.

Esses anti-nutrientes podem bloquear a absorção de vitaminas e minerais e, em geral, não são grandes demais para você. Ah, e o sabor - apesar do que você pode ouvir, ninguém pode realmente dizer que esperamos um saboroso shake de soja do jeito que o fazem com sua massa de soro de leite Shake Double Chocolate Cookie!

Em resumo, a menos que você tenha um motivo específico para escolher a proteína de soja, é muito melhor optar pelo soro de leite. Mesmo se você é vegano ou não pode tomar soro de leite, obtenha sua proteína de alimentos integrais à base de plantas, como feijão, nozes, sementes ou soja, antes de observar os suplementos de proteína de soja processado.

Autor: Equipe Editorial

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2 comenta sobre “Proteína de Soja vs. Whey Protein - Quem ganha?"

  1. Jonathan on disse:

    Eu tenho consumido soja texturizada e academia por dois meses e aumentei bastante os músculos dos meus braços.

    Tudo em pequenas porções
    Além disso, sinto-me muito bem e sinto-me mais enérgico que melhorei um pouco nos medidores planos 100 em pouco tempo

  2. Tanya Moreno on disse:

    Eu realmente gosto deste tópico, estou sempre procurando comentários sobre nutrição e aqui encontrei respostas para muitas das minhas perguntas, é muito explícito! !!! Obrigada