Valor do rótulo da FDA em nutrição para o combate à obesidade

By | Setembro 16, 2017

Em janeiro de 2018, o rótulo nutricional terá uma nova aparência. Essas mudanças incluiriam a proibição total de gorduras trans e a eliminação de "calorias gordas" da informação, entre outras. Isso significa que escolher opções mais saudáveis ​​pode ser mais fácil?

Valor do rótulo da FDA em nutrição para o combate à obesidade

Valor do rótulo da FDA em nutrição para o combate à obesidade

O rótulo nutricional não mudou de característica nos últimos anos do 20, exceto por uma pequena alteração no 2006, quando a Food and Drug Administration adicionou informações sobre gorduras trans. O FDA está agora determinado em sua decisão de alterar o rótulo dos produtos alimentícios mais processados. O novo rótulo enfatizará o total de calorias, certos nutrientes, como vitamina D ou potássio e açúcares adicionados. Isso também mudará a eliminação de "calorias gordas" e o tamanho das porções, já que quase ninguém para de beber suco ou comer algo depois de terminar o tamanho da porção. As novas informações tornarão toda a garrafa de refrigerante ou um pacote de biscoitos de uma peça, tornando a contagem de calorias muito mais simples.

Talvez a coisa mais importante a mencionar seja o fato de que a gordura trans-insaturada será totalmente banida do 2018. A gordura trans é a principal causa de ataques cardíacos, diabetes e obesidade.
O FDA diz que é mais importante saber que tipo de gordura estamos consumindo, com a quantidade de calorias que possui. Os novos rótulos também levarão em conta informações sobre açúcares adicionados. Essa também é uma mudança muito importante, pois era muito difícil, se não impossível, contar quanto um produto possui de açúcar natural e quanto foi adicionado no processo de fabricação. Em resumo, o novo rótulo se concentrará em certos nutrientes e calorias totais em cada porção, sendo o produto em si uma porção inteira.

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Uma organização de saúde da Sociedade Real Britânica de Saúde Pública vem advogando a adição de exercícios "equivalentes" para cada produto. Por exemplo, se comprarmos refrigerantes, eles sugerem que seria bom ter informações sobre a quantidade de corrida ou caminhada necessárias para queimar as calorias do refrigerante ou de qualquer outro alimento processado. A idéia por trás disso é ensinar as pessoas a estarem cientes das quantidades de energia consumidas e como alimentos específicos se referem a atividades específicas em suas vidas diárias. É sobre incentivar as pessoas a serem mais ativas. Embora achemos que isso levou as pessoas a tomarem consciência da energia que consomem, é uma idéia muito boa, é provável que traga ainda mais confusão, pois seria difícil para algumas pessoas perceberem que ninguém queima a mesma quantidade de calorias , nem mesmo para a mesma atividade.

Embora não tenhamos certeza de que, particularmente, a esperança de mudanças no rótulo do FDA supere a obesidade, é uma boa maneira de começar a ensinar as pessoas a estarem conscientes de comer.
Talvez seja uma boa idéia colocar informações apenas sobre alimentos naturais e reais e sobre o que pode melhorar a saúde geral da nação. Ao comer uma dieta rica em frutas, vegetais, grãos integrais, gorduras saudáveis, nozes e sementes, você não precisa ler os rótulos. Isso não significa muito quando você alimenta bem o corpo, porque nem todas as calorias são iguais. Não é o mesmo se você tiver um prato cheio de brócolis ou uma lata de refrigerante. Mesmo que o número de calorias seja semelhante, nutricionalmente, elas nem podem ser comparadas.

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Se o seu refrigerante não contém calorias, significa que ele tem sabores artificiais, como sucralose ou aspartame, tão ruins ou piores para a saúde quanto o refrigerante comum. Se Mayo diz "sem gordura", com certeza é mais alto em açúcares e aditivos do que a maionese usual, porque eles precisam compensar o sabor. É útil saber quais são os ingredientes dos nossos cookies, mas é ainda melhor perceber que esses cookies não são alimentos verdadeiros e os consomem com cuidado, porque nenhuma proibição ou rótulo pode nos manter saudáveis ​​e em forma, isso é senso comum.

Importância das gorduras trans e proibição da FDA

O FDA, após anos reunindo evidências científicas, finalmente descartou as gorduras artificiais trans-insaturadas, que não são seguras para uso em nossos alimentos e que terão de desaparecer da dieta daqueles do ano 2018. Gorduras trans artificiais, também conhecidas como óleo vegetal parcialmente hidrogenado, não serão permitidas em produtos alimentícios sem solicitação especial dos fabricantes e aprovação do FDA.
Essa mudança afeta a todos os Estados Unidos, e as estimativas são de que evitará mais do que ataques cardíacos do 20.000 e a média de menos mortes do 7.000, causadas por eles por ano. As gorduras trans não são mais consideradas seguras para consumo humano e sua proibição será um grande passo à frente. Ouvimos intensamente o quão ruins as gorduras transinsaturadas foram por mais de uma década, e era hora de fazer algo a respeito. Dois anos é muito tempo para esperar, mas antes tarde do que nunca.

O que são gorduras trans?

Existem dois tipos de gorduras trans-insaturadas que ocorrem em nossos alimentos: gorduras trans naturais e artificiais. As gorduras naturais são encontradas no intestino de alguns animais ruminantes e alimentos como carne e o leite, pode conter algumas pequenas quantidades. As gorduras trans-insaturadas artificiais são aquelas criadas pela adição de hidrogênio aos óleos líquidos.

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O óleo parcialmente hidrogenado, amplamente conhecido como gorduras trans, é principalmente gordura sólida, como margarina ou manteiga. Pode melhorar significativamente o sabor e aumentar a vida útil da maioria dos alimentos processados. Durante anos, ouvimos o quanto é importante consumir essas gorduras apenas em pequenas quantidades.

Por que continuamos usando gorduras trans-insaturadas?

Parcialmente, os óleos hidrogenados foram introduzidos na dieta humana no início do século 19, para bolos e tortas. O maior consumo começou no 1950, quando o estudo pouco realizado recomenda a substituição de manteiga por margarina. Por mais de dez anos, as pessoas acreditam erroneamente que a margarina pode salvar seus corações.

Comer gordura trans aumenta os níveis de LDL (colesterol ruim), ao mesmo tempo em que reduz os níveis de HDL (colesterol bom), aumenta o peso corporal e o risco de doenças cardíacas, causando perda de memória e até Está relacionado à depressão.

Eles são amplamente utilizados porque são baratos e duram muito tempo. Os ácidos graxos trans conferem textura e sabor à maioria dos alimentos processados, como pipoca de microondas, sobremesas, pizza ou cremes de café congelados. Muitos restaurantes de fast food ainda os usam para fritar, pois esses óleos podem ser usados ​​várias vezes em grandes fritadeiras comerciais.

Juntamente com o novo rótulo nutricional fácil de usar do FDA, ele mostra os açúcares e calorias adicionados por todo o pacote, não por porção, como antes, é uma boa maneira de administrar o mundo, pelo menos nutricionalmente É uma pena morrer cedo só porque algo estava trazendo mais dinheiro para bilhões de empresas. Embora as gorduras trans sejam o maior mal, não devemos deixar que essa proibição nos dê uma falsa sensação de segurança. As gorduras saturadas são e serão um grande problema. Lembre-se, você só pode comer conscientemente, nos tornar saudáveis, sentir e ter uma boa aparência a longo prazo.

Autor: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutricionista e fisiologista do exercício, oferece conselhos nutricionais particulares para adolescentes e adultos. Desde o ano 2000, a Sara tem ajudado pessoas com uma ampla gama de necessidades nutricionais a melhorar seu desempenho atlético, melhorar sua saúde física e mental e fazer com que comer e exercitar mudanças positivas na vida. Desde atletas de elite, estudantes universitários e atores, até profissionais que trabalham, adolescentes, modelos e mães grávidas, Sara ajudou uma ampla gama de pessoas a alcançar seus objetivos nutricionais de curto e longo prazo. . Amplamente reconhecido no campo da saúde como um grande especialista em nutrição.

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