Quiche de calabacín a los tres quesos

Esta deliciosa quiche de calabacín con tres quesos, hecha más ligera sin crema espesa, es ideal para los calabacines de fin de verano para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Tratar de adaptar la quiche para que sea más saludable es difícil porque no se puede escatimar en la masa de la tarta (que es la mitad más efectiva, en mi humilde opinión. Aparte de la masa mantecosa, la quiche también se puede hacer a veces con una excelente cantidad de crema espesa y queso. Probé este quiche de calabacín con tres quesos varias veces, ¡y creo que te encantará cómo resultó! Tengo muchas recetas de quiche más saludables que iré publicando. Puede que con corteza le gusten mi quiche de ricotta y espinacas, quiche de gallo, o para recetas de quiche sin corteza pruebe la quiche de jamón y queso sin corteza o la quiche de brócoli y queso cheddar.

Quiché de calabacín

Esta saludable receta de quiche de calabacín se aligeró utilizando quesos parcialmente descremados y cambia la crema espesa por leche descremada. Destaca los deliciosos calabacines y albahaca de verano, la ricota crea un interior esponjoso y cremoso, y la mezcla de queso proporciona una salinidad que es tan sabrosa e incluso agradable al día siguiente para el almuerzo.

Cómo hacer quiche de calabacín:

Precocine su corteza. Si desea hacer esto antes, debe usar una masa de pastel congelada como sustituto. Reducir los calabacines en rodajas y saltear hasta que estén tiernos. Agréguelo a la corteza, luego mezcle el huevo, la leche, la albahaca, la sal y los quesos y viértalo sobre el calabacín y termine con queso parmesano. Hornee a 350F hasta que los huevos estén listos, de 50 a 55 minutos.

¿Cuáles son los mejores quesos para usar en quiche?

Para este quiche de tres quesos, usé ricotta parcialmente descremada, mozzarella rallada parcialmente descremada y queso parmesano recién rallado.

¿Saltea las verduras antes de agregarlas al quiche?

Claro, saltear el calabacín y la cebolla antes de agregarlos al quiche libera el agua para que la corteza no se empape.

¿Tienes que hornear la corteza para un quiche?

Par hornear la corteza significa que la horneas parcialmente antes de agregar el relleno de huevo. Este curso se asegurará de que la corteza del quiche de calabacín esté crujiente. Pincha la masa con un tenedor y hornea de 15 a 18 minutos a 350° Fahrenheit.

¿Eres capaz de congelar la quiche de calabacín?

Esto se puede refrigerar hasta por 4 días o congelar hasta por 3 meses. Para congelar quiche deseo envolver rebanadas de quiche individualmente en plástico o papel de aluminio y congelar. Luego, una vez que quiero un desayuno o almuerzo rápido, puedo sacar una rebanada. Puede descongelar el quiche en el refrigerador y luego calentarlo en el microondas o calentarlo en el microondas por un poco más de tiempo recién congelado.

Variaciones:

• Calabacín: Cambia el calabacín por calabaza amarilla.
• Cebollas: Sub cebolla blanca o amarilla por cebolla morada.
• Queso: Use queso cheddar rallado como sustituto de mozzarella o asiago o Pecorino Romano en lugar de parmesano.
• Hierbas: Sustituya la albahaca por romero fresco o tomillo.

Receta de quiche de calabacín a los tres quesos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Preparar la cena Tiempo: 1 hr

Masa prehorneada: 15 minutos

Tiempo completo: 1 hora y 30 minutos

Esta deliciosa quiche de calabacín con tres quesos, hecha más ligera sin crema espesa, es ideal para los calabacines de fin de verano para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Ingredientes

• 1 masa de pay refrigerada de 9 pulgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ¼ taza de cebolla morada picada
• 1 diente de ajo gigante, picado
• 2 calabacines medianos, de aproximadamente 7 onzas cada uno, cortados en rodajas delgadas de 1/8 de pulgada
• 1 cucharadita de sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 6 huevos gigantes
• ½ taza de leche descremada
• ½ taza de queso ricotta parcialmente descremado
• ½ taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
• ¼ taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de albahaca picada, más extra para decorar
• Precaliente el horno a 350F / 180º. Retire la masa de pastel y deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara sus ingredientes.

Preparación

Estirar la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada hasta que tenga aproximadamente 12 pulgadas / 30 cm de diámetro.

Cámbielo a un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad. Con los dedos, presiónelo firmemente en la parte inferior y los lados del molde para pastel. Recorte cualquier exceso, dejando aproximadamente 1/2 pulgada que sobresalga. Luego doblar/rizar la masa que sobresale.

Pincha la parte inferior de la base de la tarta con los dientes de un tenedor. Coloque la corteza en una bandeja para hornear pequeña (esto hace que sea mucho más fácil cambiar al horno tan pronto como esté relleno).

Cambie la masa de pastel a su horno precalentado y hornee durante 10 a quince minutos, hasta que esté parcialmente horneado. Entonces llévate.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Agregue la cebolla y el ajo y saltee 30 segundos. Agregue el calabacín, ½ cucharadita de sal y pimienta, para peinar y revuelva para mezclar uniformemente.

Prepare la cena durante 7-8 minutos, revolviendo cada par de minutos, hasta que el calabacín se haya ablandado y los sabores se mezclen. Con una cuchara ranurada, cambie tres cuartas partes de los calabacines a la masa precocida.

En un tazón mediano, agregue el huevos, leche, ricotta, mozzarella, 2 cucharadas de queso parmesano, albahaca y ½ cucharadita de sal y pimienta, al gusto. Usando un tenedor, combine para mezclar hasta que quede uniforme.

Vierta la combinación de huevo en la corteza sobre el calabacín. Cubra con el calabacín restante y un par de cucharadas de queso parmesano.

Cubra la masa con papel aluminio para que no se queme y colóquela en la quiche de horno.

Hornee a 350F / 180º de 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté listo y dorado.

Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de rebanar y servir. Cubra con albahaca, corte en 6 piezas y sirva.

Valor nutricional por porción 1/6 rebanada,

• Energía: 307 kcal
• Carbohidratos: 21g
• Proteína: 15g
• Grasas: 19g
• Grasas saturadas: 7,5g
• Colesterol Ldl: 202mg
• Sodio: 544mg
• Fibra: 1g
• Azúcar: 5g