Khichdi es sinónimo de «comida reconfortante» en los hogares indios. Es un plato simple que llena, delicioso y combina nutrición y sabor. Si estás a dieta y necesitas algo sustancioso, el khichdi suele ser una buena elección. ¿Ya tienes hambre? Considere probar esta receta de khichdi alta en proteínas si está buscando algo simple, pero abundante y nutritivo.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de quinua
- 1/2 taza de Moong Dal
- 2 cucharadas de guisantes verdes
- 10 cubos de Paner
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, picada
- 1/4 tazón de calabaza
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 1 rama de canela
- Una pizca de Asafétida
INSTRUCCIONES
- En una cacerola de fondo grueso, hierva el agua. Ahora, agrega los frijoles, hiérvelos por un minuto. Luego escúrralos y déjelos a un lado.
- Tome una olla a presión y agregue agua. Agregue la quinua y el moong dal y cocine durante 15-20 minutos a fuego medio, hasta que estén bien cocidos.
- Luego, en un kadhai, agregue un poco de ghee.
- Ahora, combine las semillas de comino, la rama de canela, la asafétida y el ajo de jengibre con el ghee, cocine hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
- Agregue las cebollas, la zanahoria, la calabaza y los pimientos verdes picados, revolviendo con frecuencia, hasta que estén medio cocidos.
- Luego simplemente agregue los cubos de paneer en el kadhai y saltee durante 2 minutos.
- Ahora agregue la sal y la pimienta, según su gusto.
- Finalmente, agregue la quinua y el moong dal y revuelva continuamente hasta que esté completamente combinado.
- Agregue un poco de agua al khichdi y cocine por dos minutos.
- Sirva el khichdi con cuajada y pepinillos.
