Ceder a los antojos de postres y pasteles de medianoche es común si eres un ave nocturna o si eres goloso. Como no es saludable, tendemos a sentirnos culpables más tarde o terminamos haciendo ejercicio durante 30 minutos más. Pero, este pastel saludable de dátiles y ragi no es uno que lo atrape en un dilema alimentario. Esta receta mantendrá tu corazón satisfecho y tu barriga llena.
INGREDIENTES
- 1 taza de dátiles
- 1 taza de agua caliente
- 1 taza de avena, en polvo finamente
- 1 taza de harina ragi
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de lino (en polvo y remojadas en 4 cucharadas de agua) o 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1/4 taza de jaggery, rallado.
INSTRUCCIONES
- Primero, precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Cubre y espolvorea un molde para pasteles o una lata.
- Remoje los dátiles durante 15 minutos en agua caliente.
- Moler los dátiles con azúcar moreno y cacao en polvo hasta formar una pasta.
- Luego, toma un tazón y vierte la leche.
- Agregue el vinagre a la leche y déjelo a un lado.
- Tamice todos los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
- Batir el aceite y la mezcla de linaza en el tazón.
- Vierta la mezcla de leche y doble los ingredientes secos y húmedos.
- Agregue el dátil y la pasta de cacao en polvo y mezcle.
- Vierta la masa en el molde untado con mantequilla y hornee durante 40-45 minutos.
- Espere 15 minutos para que el pastel se enfríe antes de voltearlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- servir tibio