Receta: Pollo ahumado a la mantequilla

«La mayoría de los curries son extremadamente picantes y sus recetas incluyen especias exóticas, pero el pollo con mantequilla es una excepción. Es un curry suave que es fácil de preparar. Es por eso que es el curry favorito de todos y es tan popular en todo el mundo. Pero el pollo a la mantequilla es una receta saludable. Este curry es amado por los amantes de la comida por su distintivo aroma ahumado, que se logra en suculentos trozos de pollo carbonizados sumergidos en una sedosa salsa de tomate y crema. Además, el pollo es rico en calcio y fósforo, además de proteínas. Ambos minerales contribuyen a la salud de los huesos. Así que probar esta receta con todos los demás ingredientes saludables hace una salsa saludable y deliciosa. «

INGREDIENTES  

• pollo deshuesado (en cubos)
• sal
• 1/2 taza de cuajada (yogur)
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 11/2 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de masala de pollo con mantequilla
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de manteca de carbón de aceite

Para el curri:

• 1 cucharadita de comino
• 2-3 tej pattha (hojas de laurel)
• chiles verdes
• jengibre y ajo
• cebollas grandes picadas
• 2 cucharaditas de chile Kashmiri en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de masala de pollo con mantequilla
• 1 cucharadita de garam masala
• 3 tomates grandes cortados en cubitos
• unos anacardos, agua y leche en polvo
• hojas de fenogreco

INSTRUCCIONES 

• A la marinada, agregue pollo deshuesado (en cubos), sal al gusto, 1/2 taza de cuajada o yogur, 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de masala de pollo con mantequilla.
• Marinar el pollo durante 30 minutos.
• Caliente 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocine el pollo marinado de 12 a 15 minutos.
• Coloque el pollo cocido en un recipiente y envuélvalo en papel de aluminio con un trozo de carbón.
• Vierta una pequeña cantidad de ghee sobre las brasas y cierre la tapa.
• No abra la tapa; en su lugar, permita que el humo se acumule.

Para la salsa: (Utilice la misma sartén para la salsa)

• Para cocinar rápidamente las cebollas, agregue 1 cucharadita de mantequilla, 1/2 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de jeera, 2-3 tej pattha (hojas de laurel), la cantidad requerida de chile verde, jengibre, ajo, cebolla picada y sal.
• Agregue 2 cucharaditas de polvo de chile kashmiri, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de masala de pollo con mantequilla y 1 cucharadita de garam masala.
• Después de mezclar y revolver bien, agregue 3 tomates picados grandes y algunos anacardos.
• Una vez que la mezcla se haya enfriado, transfiérala a una licuadora, agregue un poco de agua y mezcle bien.
• Agregar la cantidad necesaria de agua
• Combine la mezcla de leche en polvo y agua con la salsa.
• Agregue el kasuri methi y cocine el pollo en la salsa.
• Después de agregar el pollo ahumado, solo hierva la salsa.
• Adorne con kasuri methi y la mezcla de leche en polvo.
• ¡Es hora de comer!