Receta Saludable: Bowl de Pollo Teriyaki con Brócoli y Arroz Integral

Este bowl de pollo teriyaki es una opción saludable y equilibrada, perfecta para una comida o cena nutritiva. Incorpora proteínas magras, granos integrales y vegetales, todo combinado con una sabrosa salsa teriyaki hecha en casa.

Ingredientes:

Para el pollo teriyaki:

• 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en cubos
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de miel o sirope de arce
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de fécula de maíz (opcional, para espesar)

Para el bowl:

• 1 taza de arroz integral, cocido según las instrucciones del paquete
• 2 tazas de brócoli, cortado en floretes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sésamo tostado y cebollín para decorar

Instrucciones:

1. Marinar y cocinar el pollo:
   • En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre. Agrega los cubos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada.
   • Deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera.
   • Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido.
2. Preparar la salsa teriyaki:
   • Mientras el pollo se cocina, vierte la marinada restante en una olla pequeña y lleva a ebullición.
   • Si deseas espesar la salsa, disuelve la fécula de maíz en una pequeña cantidad de agua y añádela a la salsa. Cocina hasta que la salsa se espese a tu gusto.
3. Cocinar el brócoli:
   • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra sartén y saltea los floretes de brócoli hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
4. Montar el bowl:
   • Divide el arroz integral cocido en bowls.
   • Añade el pollo teriyaki cocido y el brócoli salteado a cada bowl.
5. Finalizar:
   • Rocía con la salsa teriyaki sobre el pollo y el brócoli.
   • Decora con sésamo tostado y cebollín picado.

Consejos:

• Variaciones de Verduras: Puedes agregar otras verduras como zanahorias, pimientos o edamame para más color y nutrientes.
• Salsa Casera: Para una versión más saludable, puedes hacer tu propia salsa teriyaki con ingredientes naturales y controlar la cantidad de azúcar y sodio.
• Proteína Vegetal: Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar el pollo con tofu firme cortado en cubos y preparado de la misma manera.

Disfruta de este delicioso y saludable bowl de pollo teriyaki con brócoli y arroz integral, ¡una comida completa en un solo plato!