
¿Qué encontrarás aquí?
Ingredientes:
Para los rollos de verano:
- 8 papeles de arroz
- 16 langostinos cocidos, pelados y cortados por la mitad a lo largo
- 1 taza de fideos de arroz cocidos
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1 pepino, cortado en tiras finas
- 1 taza de hojas de lechuga
- 1 taza de hojas de menta fresca
- 1 taza de hojas de cilantro fresco
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras
Para la salsa de cacahuate:
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 diente de ajo, picado
- 2-4 cucharadas de agua para diluir
Instrucciones:
- Prepara un recipiente grande con agua tibia para remojar los papeles de arroz.
- Sumerge un papel de arroz en el agua tibia durante unos segundos hasta que se ablande. Colócalo sobre una tabla de cortar.
- En el centro del papel de arroz, coloca 2 mitades de langostino, una porción de fideos de arroz, zanahoria, pepino, lechuga, menta, cilantro y aguacate.
- Dobla los lados del papel de arroz hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior para formar un rollo. Repite con el resto de los ingredientes.
- Para hacer la salsa de cacahuate, mezcla la mantequilla de cacahuate, salsa de soja, miel, jugo de lima y ajo en un tazón. Agrega agua, una cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
- Sirve los rollos de verano con la salsa de cacahuate y disfruta.
Estos rollos de verano vietnamitas son una opción fresca y saludable, perfecta para una comida ligera y sabrosa. ¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta receta!