Receta Saludable: Tortilla de Patatas al Horno

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
3. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernas, pero no doradas. Escurre el exceso de aceite.
4. En un tazón grande, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega las patatas y la cebolla salteadas a los huevos batidos y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en un molde para horno previamente engrasado con un poco de aceite de oliva.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la tortilla esté dorada por encima y firme en el centro.
8. Deja enfriar ligeramente, luego corta en porciones y sirve.

*Opcional: una vez veas la tortilla casi cocida a su gusto puedes añadir 4 huevos encima y volver a meter al horno 7 minutos

Beneficios para la Salud:

• Al hornear en lugar de freír, se reduce la cantidad de aceite, haciendo la tortilla más saludable.
• Las patatas son una buena fuente de carbohidratos y fibra.
• Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales.