La sopa a menudo se denomina aperitivos, sin embargo, puede ser abundante y deliciosa si se prepara en casa, con los ingredientes correctos. Debes haber probado la sopa de limón y cilantro, la sopa de tomate, la sopa de champiñones y el maíz dulce, pero ¿alguna vez has probado una sopa de remolacha y zanahoria? Puede que no suene tan apetecible al principio, pero intentemos hacerlo a nuestra manera y seguirás haciéndolo en casa.
INGREDIENTES
- 1 remolacha, picada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, picada
- 1 ajo picado
- 1 pulgada de jengibre picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta en polvo
- Un puñado de espinacas
INSTRUCCIONES
- Primero, hierve un poco de agua para las zanahorias, las remolachas y las cebollas.
- Una vez que estén cocidos, tome una jarra de licuadora, agregue las zanahorias, las cebollas y las remolachas para hacer una pasta suave.
- Luego, tome una cacerola y derrita 1 cucharadita de mantequilla.
- Agrega las hojas de laurel, el ajo y las semillas de comino hasta que crujen.
- Vierta el puré y cocine por un minuto.
- Sazone con sal, pimienta y chile rojo en polvo, y cocine por unos minutos a fuego medio.
- Vierta el caldo de verduras y déjelo hervir.
- Agregue el jugo de limón.
- Retirar del fuego una vez que haya espesado y servir caliente.
