La sopa es simple, sustanciosa y una manera fácil de agregar vegetales adicionales a su día. Además, si está buscando un refrigerio satisfactorio y saludable o una receta para la cena, esta receta de Sopa de verduras con cebada es una excelente opción. Ahora, disfruta de tu sopa de invierno favorita, con sabores ligeramente a nuez y terrosos.
INGREDIENTES
- 3/4 taza de cebada perlada (remojada durante 30 minutos)
- 1 taza de verduras mixtas
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de hojas de cilantro
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- Remoje un poco de cebada perlada en un recipiente con agua durante unos 30 minutos.
- Enciende la estufa y pon una olla grande a fuego medio
- Calentar el aceite. Saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
- Agregue la cebolla y saltee por un minuto o dos.
- Agregue las verduras picadas en trozos grandes y saltee durante otro minuto.
- Una vez salteadas las verduras, echamos un poco de caldo de verduras
- Llevar a ebullición y agregar sal y pimienta, según su gusto.
- Ahora, agregue la cebada y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la cebada esté blanda.
- A continuación, agregue el jugo de limón para la acidez.
- ¡Adorne con cilantro y sirva caliente para una abundante taza de sopa de cebada!