Recetas para dieta baja en carbohidratos

Los alimentos que contienen harina blanca y azúcar no están permitidos en la dieta baja en carbohidratos. Incluso la mayoría de las frutas como la sandía, plátanos, cítricos, piña están restringidas, pero otras están permitidas.

Los alimentos permitidos incluyen todas las carnes, excepto el hígado, pescado, mariscos, huevos, un poco de queso, toda la grasa (incluyendo mantequilla, mayonesa, crema, margarina) y almidón. Es importante tener en cuenta que una dieta baja en carbohidratos es una dieta alta en grasas. El número de gramos de hidratos de carbono permitidos por día varía de persona a persona. Algunos podrían necesitar 20 gramos o menos de carbohidratos por día para perder peso. Otros pueden convenientemente bajar de peso en 50 o 60 gramos por día.

Sin embargo, hay personas (como los vegetarianos) a quienes les resulta difícil de seguir un plan de dieta baja en carbohidratos. Además, las personas que simplemente no disfrutan de consumir carne, huevos y queso pueden encontrar esta forma de comer un poco difícil de seguir en el tiempo. Pero los planes de dieta baja en carbohidratos puede fácilmente convertirse en una forma de comer para las personas que disfrutan filetes, camarones, pescado, pollo, tortillas, queso y chuletas de cerdo, y se sienten cómodos sin el pan, las papas y postres. Los antojos para los alimentos ricos en hidratos de carbono desaparecen después de un par de semanas de alimentación baja en carbohidratos.

Verduras bajas en carbohidratos

Las recetas bajas en carbohidratos están hechas con verduras que no tienen almidón y en general son bajas en hidratos de carbono. Un magnífico plato lleno de verduras bajas en carbohidratos que se han transformado en una deliciosa ensalada, se puede comer. Esta ensalada puede ser adornada con muchos alimentos interesantes que son también bajos en carbohidratos, pero saben bien por sí mismos. De hecho, hay muchas maneras de combinar las verduras bajas en carbohidratos con otros alimentos para hacer comidas deliciosas para disfrutar. A continuación se presenta la lista de verduras bajas en carbohidratos:

• Brotes
• Verdes como la lechuga, espinaca, acelga, etc
• Verdes abundantes como las acelgas, hojas de mostaza, col rizada, etc
• Radicchio y el recuento de escarola como verduras
• Las hierbas como el perejil, cilantro, albahaca, romero, tomillo, etc
• Apio
• Rábano
• Los vegetales marinos (nori, etc)
• Repollo (o chucrut)
• Hongos
• Jicama
• Aguacate
• Pepinos encurtidos (o sin azúcares añadidos)
• Espárragos
• Los frijoles verdes y frijolillos
• Brócoli
• Coliflor
• Pimientos verdes
• Pimientos rojos
• Chiles jalapeños
• La calabaza de verano (incluyendo zuchinni)
• Cebolletas o cebollas verdes
• Los brotes de bambú
• Puerros
• Las coles de Bruselas
• Arveja (vainas)
• Tomates
• Berenjena
• Corazones de alcachofa
• Hinojo
• Cebollas
• Okra
• Calabaza espagueti
• Raíz de apio (apio nabo)
• Zanahorias
• Nabo
• Castañas de agua
• Calabaza

Verduras altas en carbohidratos o con almidón

Verduras que no se permiten:

• Las remolachas
• Zanahorias
• Maíz
• Las pastinacas
• Guisantes
• Plátanos
• Papas en todas sus formas
• Calabazas de invierno (especialmente bellota y nogal)

Carne baja en carbohidratos y los alimentos de aves de corral

Carne y aves de corral son buena fuente de proteínas. La principal preocupación son los procedimientos que se están siguiendo para la preparación de platos. No se permite empanado a base de harina blanca. El almidón de maíz no debe ser utilizado para el espesamiento y en su lugar debe ser reemplazado con gomas vegetales tales como goma guar y goma de xantano.

Receta Baja en carbohidratos: Cerdo desmenuzado a la barbacoa (Calorías: 560)

Ingredientes:

• 180gr lomo de cerdo
• 1 cebolla
• Salsa de barbacoa dulce

Instrucciones:

1. Caliente el aceite, y añada la sal y la pimienta.
2. Corte el lomo de cerdo en medio para encajar en la olla, y chamuscar por todos los lados.
3. Agrega una cebolla en rodajas y 2 tazas de agua. Cocine con una tapa durante aproximadamente 2 horas, girando de vez en cuando.
4. Cuando estén tiernas, retire la carne y triture con dos tenedores, tirando en direcciones opuestas.
5. Deseche el agua de la cocción. Agregue la salsa de barbacoa de acuerdo al gusto y servir.

Receta Baja en carbohidratos: Pollo a la carbonara (Calorías: 518)

Esta receta es para 2

Ingredientes:

• pechugas de pollo sin piel sin hueso 250gr
• 3/4 taza de queso Ragu o salsa de parmesano
• ajo
• rallado de mozzarella

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350.
2. Saltear el pollo en mantequilla rociado con sal sazonada justo hasta que se dore por ambos lados.
3. Ponga un poco de salsa en el fondo de una fuente para hornear.
4. Coloque el pollo en la parte superior de la salsa.
5. Decore con queso rallado y el resto de la salsa. Hornee durante 40 minutos o hasta que el pollo esté listo.

Mariscos

El marisco es buena fuente de proteínas. Salsa sin azúcar y la salsa de tomate se deben utilizar durante la cocción de mariscos con salsa. Crema de leche y el queso se pueden utilizar para cocinar salsa espesa. La proteína en polvo o la mezcla para hornear carbohidratos bajos comerciales se pueden utilizar para el recubrimiento.

Receta Baja en carbohidratos: Salmón asado con salsa dijon (Calorías: 469)

Esta receta es para 3

Ingredientes:

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 T Dijon
• 3 T parmesano
• Pimienta Negro
• 250gr filetes de salmón

Instrucciones:

1. Salpimentar el salmón y colocar a la parrilla durante unos 12 min.
2.  Mezcle todos los ingredientes y extiendalo sobre el salmón a la parrilla.
3.  Vuelva a colocar debajo de la parrilla durante 5 minutos más, o hasta que el salmón hecho. (El salmón se pone demasiado marrón si se pone la salsa antes de tiempo).

Sopa baja en carbohidratos

Como usted ya sabe que la dieta baja en carbohidratos es una dieta alta en grasas. Después de esto, las sopas bajas en carbohidratos se realizan siempre utilizando ingredientes altos en grasa como la mantequilla, el queso, la crema, tocino, etc. Para hacer sopa de verduras; sólo verduras sin almidón, como la coliflor, el brócoli, la calabaza, la espinaca, el pimiento verde, la cebolla, se deben utilizar tomate.

Receta Baja en carbohidratos: Sopa de pollo bajo en carbohidratos vegetales (Calorías: 94)

Esta receta es para 8

Ingredientes:

• 500 g de pechugas de pollo sin piel
• 3 zanahorias picadas
• 4 de apio picado
• 1 chirivía picada
• 1 puerro picado
• 1 taza de judías verdes troceadas
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 1 diente de ajo machacado
• 3-4 cucharadas de caldo de pollo
• 8 tazas de agua
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Hierva el agua.
2. Corte todas las verduras en cubos pequeños y el pollo en cubos de 1 cm.
3. Agregue las verduras y el ajo y hierva a fuego fuerte durante 5 minutos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agregue el pollo y ponga a hervir durante 2 minutos, luego reduzca la llama y cocine a fuego lento por 20 minutos o hasta que la sopa está lista. La sopa esta preparada cuando todos los ingredientes se hunden hasta el fondo.

Pasta baja en carbohidratos

La pasta es un plato italiano que por lo general se sirve con salsa o condimentos. Para la dieta baja en carbohidratos, definitivamente no son permitidos la pasta y el arroz. Pero los seguidores de la dieta baja en carbohidratos han hecho varias recetas de pasta baja en carbohidratos y baja en carbohidratos de arroz, haciendo uso de ingredientes como el calabacín, la calabaza y coliflor. También, la pasta baja en carbohidratos se puede hacer con harina baja en carbohidratos, que ahora está disponible en el mercado.

Receta baja en carbohidratos: Pasta de calabacín con chorizo ​​(Calorías: 492)

Esta receta es para 2

Ingredientes:

• 2 calabacines pequeños
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 diente de ajo
• 2 tomates cortados en cubitos
• Orégano
• 1/2 libra de salchicha italiana cocinada
• Sal y pimienta
• 1/4 taza rallado de queso parmesabo

Instrucciones:

1. Corte el calabacín en cintas usando un pelador de verduras.
2. Saltee en aceite hasta que esten suaves y con los bordes claros.
3. Agregue la sal y la pimienta. Mientras tanto, caliente la otra cucharada de aceite en la cacerola y agrege el ajo.
4. Saltee el ajo, y luego agrege los tomates y el orégano. Cocine a fuego lento durante unos minutos, y revuelva en la salchicha.
5. Sirva la salsa sobre el calabacín; y espolvoree con queso parmesano.

Ensaladas bajas en carbohidratos

Las ensaladas son por lo general bajas en carbohidratos netos como las verduras son ricas en fibra. La coliflor es generalmente usada para reemplazar la papa en hacer platos con patata como ingrediente. Dado que la dieta baja en carbohidratos debe ser rica en proteínas y grasas, también se agregan las fuentes de proteínas como el pollo, carne, salmón y huevo en hacer ensaladas bajas en carbohidratos. Además, los aderezos altos en grasa como la mayonesa, el queso, la crema agria, etc siempre se utilizan para tirar ensaladas.

Receta Baja en carbohidratos: Ensalada de vegetales (Calorías: 126)

Esta receta es para 6

Ingredientes:

• 1/2 cabeza de coliflor
• Aceite de oliva
• 2/3 de taza de pimiento en rodajas
• 7 cebolleta en rodajas
• 2 tazas de espinaca picada
• 1 tallo de apio cortado en cubitos
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de mayonesa
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Triture la coliflor en un procesador de alimentos con un disco de trituración.
2. Ponga la coliflor y 2-3 cucharadas de agua en un plato de microondas seguro o cuenco; cubra con papel plástico y ponga en el microondas a fuego alto durante 5 min.
3. Descubra y deje enfriar. Escurra y reserve.
4. Mientras la coliflor se cocina, ponga otros vegetales (aceitunas, perejil) en una ensaladera grande y mezcle
5. Agregue la coliflor y mezcle.
6. En un frasco pequeño combine el aceite, el ajo, el vinagre, la mayonesa, la sal y la pimienta. Agite los ingredientes de la jarra.
7. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.