Remolacha: beneficios, información nutricional y recetas con remolacha

No se puede negar que comer frutas y verduras tiene un efecto positivo y cuantitativo en la salud y la inmunidad. Complementan una combinación única de nutrientes, vitaminas, antioxidantes y minerales en su dieta. También ayudan en la desintoxicación que erradica las toxinas del cuerpo.

Uno de esos superalimentos es la remolacha o remolacha, la estrella de los batidos populares en la actualidad. Ha sido promovido por muchos profesionales de la salud y nutricionistas para ser consumido por su abundancia de vitaminas y minerales.

Es posible que la remolacha no sea la primera opción en su dieta, pero no debe perderse de su recorrido de compras.

Datos nutricionales de la remolacha

La remolacha puede parecer un poco fangosa al principio, pero eso es normal después de todo. Es una hortaliza de raíz con tallos largos, piel gruesa y color púrpura rojizo. Las remolachas tienen un sabor terroso y un poco amargo, pero son mejores cuando se combinan con sabores brillantes, dulces y frescos.

Información nutricional de remolachas por 100 grs –

• Energía – 43 kcal
• Carbohidratos – 8,8 g
• Fibra dietética – 3,5 g
• Grasas – 0,1 g
• Proteína – 1,7 g

Con su color vibrante, la remolacha también es un tubérculo versátil, alto en nitratos, pigmentos de betalaína y fibra, y una gran fuente de varias vitaminas y minerales como ácido fólico, magnesio, potasio, vitamina B-6, hierro, tiamina, riboflavina, glutamina, zinc, cobre y selenio, con uso establecido en la circulación sanguínea, la menstruación y los trastornos hepatobiliares.

La importancia de los nitratos dietéticos que se encuentran en la remolacha es eficaz en el tratamiento de la hipertensión al contribuir a la producción de óxido nítrico endotelial.

Actúa como un vasodilatador, lo que aumenta la perfusión de sangre en los tejidos y ayuda a mejorar la erección y reduce la tasa de acumulación de colesterol en las arterias, lo que puede causar un ataque al corazón.

El currículum impresionante no termina aquí, y no sorprende que la remolacha sea útil para mejorar su rendimiento deportivo y ayudarlo a vivir más tiempo al promover la salud.

9 beneficios para la salud y la nutrición de la remolacha

A continuación se presentan los 9 beneficios que disfrutará en su dieta rica en remolacha:

1. La remolacha reduce la presión arterial

El óxido nítrico presente en la remolacha actúa como vasodilatador , aumentando así la perfusión de sangre en los tejidos. muchos estudios han demostrado que el aumento de óxido nítrico que se produce después de comer remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial en personas sanas.

Esto se debe a que los nitratos en la remolacha ayudan a que los vasos sanguíneos se relajen, lo que reduce la presión arterial alta. Para las personas con presión arterial alta, agregar un vaso de 200-250 ml de jugo de remolacha o agregar 80-100 gramos de remolacha a las ensaladas diariamente ayudará a reducir la hipertensión o los trastornos del flujo sanguíneo y ayudará a mantener niveles más saludables.

2. La remolacha previene la anemia

Muchos pueden creer que el color rojo de la remolacha solo ayuda a prevenir la anemia. Sin embargo, los estudios concluyen que el jugo de remolacha contiene una gran cantidad de hierro y ácido fólico que ayuda en la formación de glóbulos rojos que transportan oxígeno y nutrientes a las diferentes partes del cuerpo para garantizar un recuento sanguíneo saludable.

Es un hecho que la regeneración de los glóbulos rojos es imprescindible para ayudar a prevenir los trastornos menstruales en las mujeres, la anemia y los síntomas de la menopausia en las mujeres tomando solo jugo de remolacha regular.

3. La remolacha aumenta el rendimiento deportivo

Con todos los nutrientes, las remolachas ciertamente tienen un gran impacto en su entrenamiento. Cuando se complementa con jugo de remolacha o se come crudo, puede correr más rápido y durante más tiempo, con menos esfuerzo percibido. El azúcar presente en él le da un impulso de energía inmediato mientras complementa los nitratos y el hierro adicionales.

Un estudio de 2016 en el European Journal of Applied Physiology le dio a 30 hombres físicamente activos dosis variables de jugo de remolacha o un placebo después de completar 100 saltos con caída.

Aquellos que recibieron el jugo de remolacha tuvieron menos inflamación, una recuperación muscular más rápida y reportaron menos dolor que aquellos que recibieron un placebo. Por lo tanto, es seguro decir que los nitratos del jugo de remolacha reducen la fatiga muscular .

4. La remolacha tiene propiedades antioxidantes

Las propiedades antioxidantes de los alimentos ayudan a defender las células del daño y aumentan los niveles de antioxidantes en la sangre que ayudan a nuestro cuerpo contra los radicales libres dañinos. Si los niveles de radicales libres aumentan dentro del cuerpo, pueden causar estrés oxidativo que daña el ADN y la estructura celular.

Los estudios demuestran que la remolacha está repleta de súper antioxidantes como la rutina, la epicatequina y el ácido cafeico que ayudan a suprimir la inflamación, alivian significativamente el dolor de la osteoartritis y tienen muchos otros beneficios para la salud. 

También según un análisis FRAP (capacidad de reducción férrica del plasma) (una medida de antioxidantes en los alimentos), las remolachas contienen hasta 1,7 mmol de antioxidantes por cada 3,5 onzas (100 gramos). Eso es evidencia de que reduce el riesgo de cánceres en el colon y el tracto digestivo.

5. La remolacha ayuda en el estreñimiento

La remolacha es alta en fibra. Es muy beneficioso para regular los procesos digestivos y facilitar el movimiento intestinal para ofrecer un alivio rápido del estreñimiento.

Las betalaínas presentes en la remolacha son un agente que se cree ayuda a mantener una buena salud digestiva general. Beber jugo de remolacha o remolachas hervidas puede ofrecer un alivio rápido del estreñimiento.

Sin embargo, un cierto porcentaje de la población puede experimentar un efecto secundario extraño. Puede cambiar la consistencia y el color de las heces y la orina. Pero no hay nada de qué preocuparse. En términos técnicos, los pigmentos rojos de remolacha en la orina o las heces se denominan beeturia, que se cree que en su mayoría son inofensivos.

6. La remolacha promueve una función cerebral saludable

La remolacha también contiene cantidades significativas de boro, que se relacionan con la producción de hormonas sexuales humanas y ayudan a aumentar la función cerebral y el poder de concentración.

De hecho, para mantener una función cerebral saludable y prevenir la demencia (síntomas de deterioro de la memoria, la comunicación y el pensamiento), la remolacha es eficaz. El óxido nítrico y el boro que se encuentran en la remolacha son efectivos para acelerar el flujo sanguíneo y promover la función cognitiva a medida que envejecemos.

7. La remolacha actúa como Viagra natural

El vínculo entre el uso de remolacha como Viagra natural no es un descubrimiento reciente. Proviene de la época de los antiguos romanos cuando se utilizó por primera vez la remolacha roja como remedio popular para tratar la disfunción eréctil y la impotencia como afrodisíaco.

Y hasta el día de hoy, el jugo de remolacha se ha utilizado directamente para beneficiar la libido de hombres y mujeres. La investigación ha confirmado que el jugo de remolacha contribuye a tratar esto porque tiene un alto contenido de nitratos.

El óxido nítrico sirve como vasodilatador para abrir los vasos sanguíneos y mantener la presión en el cuerpo cavernoso (tejido eréctil). Entonces, la próxima vez que ocurra una erección, el tejido lleno de sangre desencadenará una erección fuerte.

8. La remolacha ayuda en la desintoxicación

Las remolachas desintoxican naturalmente su cuerpo de toxinas dañinas con la ayuda de un grupo de fitonutrientes llamados betalaínas. Las betalaínas presentes en la remolacha purifican la sangre, la piel y el hígado y potencian de gran manera la funcionalidad del organismo.

También protege al hígado del daño oxidativo y la inflamación, al mismo tiempo que amplifica sus enzimas desintoxicantes naturales. Entonces, para poner en marcha su metabolismo y brindar poderosas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y desintoxicantes, la remolacha es un poderoso limpiador y al mismo tiempo es altamente nutritivo.

9. Rico en nutrientes y muy bajo en calorías

Las remolachas son súper bajas en calorías, con solo 60 calorías por taza. Eso incluye alrededor de 13 gramos de carbohidratos y también 4 gramos de fibra, ¡lo que te ayuda a mantenerte lleno por más tiempo!

La lista no termina aquí. La presencia de micronutrientes y contenido de fitonutrientes es donde brillan las remolachas. Está repleto de potasio (442 miligramos por taza), ácido fólico (o vitamina B9), manganeso, magnesio y vitamina C, pero sigue siendo bajo en calorías: solo 30 por media taza. ¡Rállalos crudos sobre una ensalada, o encuéntralos en la variedad en escabeche! Irá bien.

2 Recetas saludables de remolacha

1. Receta de chupitos de remolacha:

Hermosos a la vista y deliciosos al gusto, estos tragos de remolacha están hechos con menos ingredientes como espinacas, jengibre y jugo de limón para que se destaque con su color rosa brillante contrastante que seguramente ganará corazones. ¡Pruébalo para tu bebida de verano!

Ingredientes necesarios:

• 2 remolachas medianas, peladas y picadas
• 8-10 hojas de espinacas
• jengibre trozo pequeño
• 1 chile verde
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal rosa

Preparación Pasos a seguir:

1. En una licuadora, agregue todos los ingredientes y 2½ tazas de agua.
2. Mezcle hasta obtener una consistencia suave.
3. Vierta en vasos de chupito y sirva.

2. Ají de remolacha:

Ingredientes necesarios:

• 1 taza de harina de besan o garbanzo
• ¾ taza de harina de avena tostada
• Una pizca de asafétida
• 3/4 cucharadita de semillas de carambola
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ taza de hojas de cilantro
• sal marina al gusto
• 2 remolachas (ralladas o en puré)
• 1 cucharadita de polvo de linaza
• 1 cucharadita de Desi Ghee para cocinar

Preparación Pasos a seguir:

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón excepto el ghee y mezcle bien hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar un Tawa y engrasar con ghee.
3. Verter un cucharón de masa y extender como una crepe
4. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y voltee. Cocine ambos lados hasta que estén bien cocidos y sirva caliente.

Resumen

Las remolachas son una gran adición a la mayoría de las dietas. Se puede comer de varias maneras sin mucha preparación. Las remolachas son más versátiles de lo que creemos.

Los antioxidantes empaquetados y un conjunto de otros nutrientes y vitaminas hacen que la remolacha sea una excelente raíz vegetal antienvejecimiento y estimulante del sistema inmunológico que no se puede ignorar en ningún plato de ensalada o jugo de vegetales que se sirva.

Preste mucha atención incluso a las hojas de remolacha y asegúrese de que también estén firmes; cuanto más verdes son, más nutrientes contienen en su interior. Esto lo ayuda a agrupar los 9 beneficios enumerados aquí y más, lo que le facilita vivir de manera saludable por más tiempo. Si te ha gustado este artículo, ¡puedes encontrar más en nuestro sitio web ElBlogdelasalud.info!

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿La remolacha provoca picos de azúcar en la sangre?

R. No. Las remolachas son ricas en fitonutrientes que han demostrado tener un efecto regulador sobre la glucosa y la insulina.

2. ¿Cuáles son los efectos secundarios de comer remolacha?

R. La remolacha es segura para la mayoría de las personas en porciones controladas. Las remolachas a veces hacen que la orina o las heces sean de color rosa o rojo, lo que se cree que es en su mayoría inofensivo en la mayoría de los casos. Comer demasiadas remolachas podría empeorar la enfermedad renal y causar niveles bajos de calcio. 

3. ¿Cuánto jugo de remolacha o suplemento debo tomar mientras hago ejercicio?

R: Jugo de remolacha de 200 ml una hora antes del ejercicio o remolacha horneada/hervida (200 gramos) tomada 75 minutos antes del ejercicio es la dosis recomendada. El concentrado de remolacha 50 mg dos veces al día durante aproximadamente 6 días se ha utilizado para mejorar el rendimiento del entrenamiento. Además, 200 ml de jugo de remolacha fresca después de un entrenamiento intenso es excelente para la recuperación muscular y reduce el dolor. 

4. ¿Debo preocuparme por los pigmentos de remolacha roja que se encuentran en la orina o las heces después de comer?

R: Los pigmentos rojos de remolacha en la orina o las heces se denominan beeturia, que se cree que en su mayoría son inofensivos y no tienen nada que perder en su fiesta de pijamas. 

5. ¿Qué pasa si comes remolacha todos los días?

R: La remolacha tiene un alto contenido de nitratos, pigmentos de betalaína y fibra, y es una gran fuente de varias vitaminas y minerales con un uso establecido en la circulación sanguínea, la menstruación y los trastornos hepatobiliares. La importancia de los nitratos dietéticos que se encuentran en la remolacha es eficaz en el tratamiento de la hipertensión al contribuir a la producción de óxido nítrico endotelial. Actúa como un vasodilatador, lo que aumenta la perfusión de sangre en los tejidos y ayuda a mejorar la erección y reduce la tasa de acumulación de colesterol en las arterias, lo que puede causar un ataque al corazón. Este desintoxicante natural promueve la función cerebral y ayuda a combatir el estreñimiento. 

6. ¿La remolacha tiene un alto contenido de azúcar?

R: No, las remolachas no tienen un alto contenido de azúcar y, de hecho, ayudan a reducir los niveles de glucosa en el cuerpo. 

7. ¿Cuáles son los efectos secundarios de la remolacha?

R: El consumo de remolacha puede cambiar la consistencia y el color de las heces y la orina. Pueden adquirir una pigmentación rosada que es inofensiva en la mayoría de los casos.

8. ¿Quién no debe tomar remolacha?

R: Las remolachas son un remedio conocido para bajar la presión arterial. Por lo tanto, las personas que sufren de presión arterial baja deben evitar la remolacha, ya que puede empeorar su condición. Además, las personas que sufren problemas de vesícula biliar o cálculos renales también deben omitir la remolacha de su dieta, ya que el oxalato de la remolacha puede aumentar las complicaciones. 

9. ¿La remolacha es buena para el hígado?

R: Sí, la remolacha es muy beneficiosa para el hígado. Estimula la producción de enzimas desintoxicantes naturales del hígado, lo fortalece para eliminar las toxinas del cuerpo y ayuda a protegerlo del daño y la inflamación. También previene la deposición de grasa en el hígado previniendo la condición de hígado graso. 

10. ¿Cuántas remolachas debo comer al día?

R: Una remolacha completa o una taza de jugo de remolacha todos los días es suficiente para obtener sus beneficios para la salud. 

11. ¿La remolacha es buena para la diabetes?

R: Sí, la remolacha es una verdura sin almidón rica en fitoquímicos que regulan eficazmente los niveles de insulina y glucosa del cuerpo, manteniendo así la diabetes bajo control. Además, los nitratos presentes en abundancia en la remolacha reducen la resistencia a la insulina. 

12. ¿Pueden los diabéticos beber jugo de remolacha?

R: Sí, dado el bajo índice glucémico de la remolacha, su jugo es una bebida perfectamente saludable para los diabéticos. 

13. ¿La remolacha es buena para dormir?

R: Las remolachas son ricas en calcio y magnesio. La deficiencia de estos dos minerales es una de las razones de los patrones de sueño disruptivos. Por lo tanto, el jugo de remolacha puede mejorar la calidad del sueño. 

14. ¿Pueden las remolachas dañar tus riñones?

R: Sí, comer demasiadas remolachas podría empeorar la enfermedad renal e incluso provocar la acumulación de cálculos renales en personas con un mayor riesgo de padecer esta afección.  

15. ¿La remolacha te hace cagar?

R: Sí, la remolacha tiene un alto contenido de fibra. Es muy beneficioso para regular los procesos digestivos y facilitar el movimiento intestinal para ofrecer un alivio rápido del estreñimiento. Beber jugo de remolacha o tener remolachas hervidas puede ser un gran remedio para el estómago estreñido. Las betalaínas presentes en la remolacha son un agente que se cree ayuda a mantener una buena salud digestiva general.