Salsa marinara: un dip perfecto para una vida saludable

Marinara es una especie de salsa de tomate hecha con ajo, cebolla, albahaca y orégano seco y es muy popular en la cocina italiana. También se llama ❝ Alla Marina ❞ . Sigue reinando como dip en varios platos italianos. La propiedad que lo hace único son sus ingredientes naturales y el menor tiempo de cocción. Con el tiempo, marinara está disponible en amplias variedades. El uso de vino blanco para hacer esta salsa se ha vuelto bastante común en la cultura occidental. Por lo general, se agrega albahaca e incluso guarnición de perejil a esta salsa para obtener un sabor fresco y natural. 

La salsa marinara tiene más valor nutricional que cualquier otra salsa para pasta. Ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud debido a su perfil rico en nutrientes. Favorece la salud del corazón, mejora la salud digestiva, mantiene los huesos fuertes, protege la piel de los rayos UV y revitaliza el crecimiento del cabello, entre otros beneficios para la salud.

El rico sabor y la naturaleza versátil de Marinara son razones importantes para que sea una salsa que a todos les encanta. La temperatura de servicio de la marinara es alta, ya que se combina principalmente con pizza, lasaña y albóndigas que se sirven calientes. Tiene una textura líquida con un sabor ligeramente dulce. Los platos estadounidenses como el pollo parmesano, los espaguetis y el Menudo también contienen salsa marinara. Se puede consumir con carne y otras verduras también.

Receta fácil para hacer salsa marinara en casa

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• Aceite de oliva/ Mantequilla: 3 cucharadas
• Tomate: 1
• Ajo: ½ diente
• Orégano: ½ cucharadita
• Pimienta negra: ½ cucharadita
• Sal: ½ cucharadita
• Cebolla: ½ 
• Albahaca italiana: 1 cucharada

Si no tienes albahaca, puedes agregar perejil para darle sabor.

Direcciones

• Coloca una sartén antiadherente y agrega tres cucharadas de aceite de oliva. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se vuelva rosado suave. 
• Luego agregue el ajo y saltee hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
• Agregue tomates picados o triturados, orégano, sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos con una tapa tapada.
• Agregue perejil o albahaca recién picados y apague el gas.
• Tu deliciosa salsa marinara está lista.

Mejor maridado con platos

• Pechugas de pollo
• Brócoli, zanahorias y champiñones
• Pizza
• Pasta
• Lasaña
• Fideos
• Patata picante con miel
• Albóndigas en marinara
• Menudo
• Ratatouille
• Minestrone

Beneficios nutricionales de la salsa marinara

Según USDA , cien gramos de salsa marinara contienen los siguientes valores nutricionales:

• Energía: 51 kcal
• Proteína: 1,41 g
• Fibra: 1,8 g
• Grasa: 148 g
• Hidratos de carbono: 8,06 g
• Azúcar: 5,5 g

Vitaminas y minerales

• Calcio: 27 mg
• Sodio: 30 mg
• Fósforo: 34 mg
• Potasio: 319 mg
• Hierro: 0,78 mg
• Vitamina K: 13,9 µg
• Vitamina B3: 3,92 µg

La salsa marinara tiene un perfil nutricional razonablemente decente debido a sus ingredientes ricos en nutrientes. Como no contiene altas calorías y carbohidratos, puedes usarlo como un dip con tus comidas. Sin embargo, solo debe consumirlo con moderación porque contiene mucha grasa. Además, es una buena fuente de vitamina B3 y la vitamina K puede ofrecer algunos beneficios para la salud.

Beneficios para la salud de la salsa marinara

Propiedades antioxidantes

El ingrediente principal de la salsa marinara es el licopeno, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño. El licopeno es responsable del color rojo en vegetales como los tomates. Un estudio demuestra que el licopeno tiene propiedades quimiopreventivas. Protege contra el cáncer al prevenir el daño oxidativo, especialmente en el cáncer de próstata. También puede potencialmente prevenir la transformación de células normales en células cancerosas.

Mejora la salud ósea

La salsa marinara es rica en potasio con 216 mg por porción de 100 gramos. El potasio ayuda en la formación de huesos fuertes y el daño muscular. También ayuda en la síntesis de proteínas y el metabolismo de los carbohidratos. El daño muscular, la fatiga, el estreñimiento, la sensación de latidos cardíacos o palpitaciones y hormigueo o entumecimiento son algunos de los principales síntomas de la deficiencia de potasio. El efecto del potasio sobre el riñón y el corazón es parte de una extensa investigación. Según un estudio , regula el equilibrio de electrolitos y la presión arterial al afectar el voltaje celular. 

Rica fuente de vitamina K

La salsa marinara tiene 13,9 µg de vitamina K por cada 100 gramos. Además, la vitamina K ayuda a producir varias proteínas necesarias para la coagulación de la sangre y los componentes básicos. También beneficia a la fibrosis quística, la enfermedad celíaca y la colitis ulcerosa. 

Según un estudio , la vitamina K, conocida principalmente por su función de coagulación, es necesaria para prevenir la osteoporosis, la pérdida ósea y la calcificación vascular. Aunque la deficiencia de vitamina k no es fatal, ignorarla puede provocar algunos problemas relacionados con la edad.

Alto en niacina

La niacina, a menudo conocida como vitamina B3, es necesaria para el funcionamiento normal de los órganos. No solo se usa para convertir los alimentos en energía, sino que también es útil para mantener saludables el sistema digestivo y la piel. Además, ayuda en la reducción del colesterol, el tratamiento de la artritis y en las funciones cerebrales. Según el estudio , la niacina se encuentra en medicamentos que ayudan a tratar la hipercolesterolemia y la intolerancia a las estatinas. Entonces, la salsa marinara, una buena fuente de niacina, puede ser útil en estos aspectos del cuerpo humano.

Mejora la salud de la piel

Estamos listos para gastar miles en nuestra piel para lograr una piel suave y sin arrugas. Sin embargo, simplemente incorporar tomates puede ser una solución para una piel radiante. Por ello, la salsa marinara con su ingrediente principal, el tomate, que contiene licopeno, ayuda a mantener la salud de la piel. Se sabe que el licopeno tiene un efecto antioxidante en la piel, lo que ayuda a reducir las líneas finas y las arrugas y promueve la salud de la piel. Además, un estudio afirma que el licopeno protege contra los efectos agudos y potenciales a largo plazo del fotodaño.

Previene los síntomas posmenopáusicos

Se sabe que el licopeno protege contra los síntomas posmenopáusicos. Además, según un estudio, consumir al menos siete porciones de productos a base de licopeno es útil para que las mujeres posmenopáusicas reduzcan el riesgo cardiovascular.

Otro estudio demostró que el licopeno confiere un efecto protector contra los síndromes posmenopáusicos. Por eso, marinara ayuda a las mujeres en esta etapa.

Amigable con el corazón

Según el USDA , la marinara solo tiene 2 µg de colesterol que los pacientes cardíacos pueden tomar sin causar mucho daño. Además, la presencia de licopeno puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. El estudio también dice que el infarto de miocardio y el grosor de la pared se reducen en personas con una mayor concentración de tejido adiposo en licopeno.

Recetas con salsa marinara

Lasaña perezosa

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes

• Salsa marinara: 1 taza
• Queso mozzarella rallado: ¾ taza
• Requesón: ½ taza
• Tallarines anchos al huevo: 1- ½ taza
• Queso parmesano rallado: 2 cucharadas
• perejil fresco picado

Método de preparación

• Caliente la salsa marinara y agregue el queso mozzarella y el requesón. Después de mezclar bien, ponga los fideos en la salsa.
• Vierta la mezcla en una fuente para horno y espolvoree con queso parmesano.
• Hornee durante unos 20 minutos a 375 ° hasta que se vuelva burbujeante. Cubra con perejil si lo desea.

Valor nutritivo

• Carbohidratos: 37 g
• Calorías: 399 g
• Proteína: 25 g
• Grasa: 16 g
• Energía: 140 kcal
• Colesterol: 68 mg
• Sodio: 1120 mg

Conchas de pasta rellenas de espinacas

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 30 min

Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes

• Conchas de Pasta Jumbo: 350 g
• Salsa marinara: 700 g
• Queso crema: 250 g
• Salsa alfredo asada: 1 taza
• Sal: Al gusto
• Pimienta: Al gusto
• Hojuelas de chile: Al gusto
• Mezcla de queso italiano rallado: 2 tazas
• Queso parmesano rallado: ½ taza
• Espinacas picadas: 300 g
• Corazones de alcachofa finamente picados: ½ taza
• Pimiento rojo asado: ¼ de taza
• Queso parmesano adicional

Método de preparación

• Precalentar el horno a 350°.
• Hervir las conchas de pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque. Drenar el agua.
• Extienda una taza de salsa en una fuente para horno. 
• Tome un tazón grande y bata la crema, la salsa alfredo y los condimentos hasta que se mezclen. Puedes usar una batidora o batidora eléctrica.
• Agregue el queso y las verduras a la mezcla. Ponga la mezcla en las conchas de pasta y colóquelas en la fuente para horno.
• Vierta la salsa restante sobre la parte superior. Hornear tapado durante unos 20 minutos y sin tapar durante 10-15 minutos. Puede agregar queso parmesano en la parte superior y hornear hasta que el queso se derrita.

Valor nutritivo

El valor nutricional de tres conchas de pasta rellenas es:

• Carbohidratos: 33 g
• Calorías: 389 g
• Proteína: 14 g
• Grasa: 22 g
• Colesterol: 70 mg
• Sodio: 707 mg

La salsa marinara es una salsa para mojar tradicionalmente. Aunque la salsa marinara tiene menos componentes, puedes sustituirla por algunas salsas para pasta y pizza. Es una salsa más fina y sencilla que se cuece más rápido. Dependiendo del tipo de tomates que se utilicen, pueden ser adecuados para diferentes platos.

Almacenamiento y seguridad

Dado que la mayoría de las salsas no tienen conservantes, se vuelve crucial almacenar o refrigerar la salsa adecuadamente. Evite el deterioro o desperdicio de cualquier salsa; esto también es importante para preservar la calidad y las propiedades nutricionales de los productos alimenticios. Los alimentos se ven afectados principalmente por la acción de las bacterias, que son muy activas a temperatura ambiente.

La mejor manera de almacenar las salsas marinas es sacándolas de su empaque original. Puedes usar frascos herméticos o recipientes de plástico para mantenerlo a temperatura ambiente, pero lo mejor es refrigerarlo para un uso más prolongado.

Puede abrir un frasco de salsa marinara durante tres a cinco días en condiciones de refrigeración. Mientras refrigera, debe tener cuidado de que se vierta primero en un frasco hermético para que no se desvanezca su sabor original. Almacenar la salsa en un recipiente abierto puede hacer que los olores de otros alimentos en el refrigerador se mezclen con la marinara y puede cambiar el sabor de la salsa.

También puede usar una bolsa con cierre superior pesado para guardar la salsa marinara. Un recipiente pequeño tiene menos exposición al aire y menos posibilidades de estropearse. Deseche la salsa inmediatamente si tiene signos de formación de moho, olor o mal sabor. Si desea prolongar la vida útil de cualquier pasta o marinara, congélela en recipientes herméticos tapados o en bolsas para congelar pesadas con cremallera a una temperatura de aproximadamente 40 ℉ o más. No ponga salsa picante directamente en el recipiente. Primero, deja que se enfríe por un tiempo y luego pon la salsa en la bolsa hermética y refrigera para equilibrar la temperatura.

Alergias relacionadas con la salsa marinara

Como el tomate es el ingrediente principal de la salsa marinara, puede provocar alergias raras acompañadas de síntomas como sibilancias, tos, náuseas, vómitos, diarrea o incluso, a veces, calambres abdominales. Además, aparecen erupciones en la piel en las alergias relacionadas con los tomates.  

Un estudio reporta reacciones alérgicas a los tomates. Estos incluyen urticaria/angioedema, dermatitis, síndrome de alergia oral, rinitis y dolor abdominal. Este estudio tuvo como objetivo informar sobre dos pacientes con reacciones significativas de hipersensibilidad inmediata al tomate y caracterizar el alérgeno responsable. Como la salsa marinara es rica en tomates, los pacientes no deben incluir mucho de esto en su dieta antes de consultar con su médico o dietista registrado.

Los efectos adversos de la salsa marinara

Alto en sodio

La salsa marinara a veces puede convertirse en un problema para los pacientes con presión arterial, ya que tiene un alto contenido de sodio. Sin embargo, este efecto depende de la cantidad de porción que tome una persona, ya que el sodio puede aumentar las posibilidades de osteoporosis y problemas cardíacos. Por lo que no es recomendable tomar grandes porciones de la salsa. Pero, según el estudio, reducir la ingesta de sodio puede ayudar a las personas con presión arterial alta. 

El sodio y su efecto adverso sobre la salud requieren más estudios. Es recomendable mantener bajos los niveles de sodio en los pacientes cardíacos. Lo bueno de la marinara es que algunas marcas tienen bajo contenido de azúcar y sodio, y estos pacientes también pueden disfrutar de su sabor.

Interacción medicamentosa

La vitamina K se encuentra en la salsa marinara en una cantidad razonable y tiene propiedades de coagulación. Por lo tanto, tomarlo con tabletas es como la warfarina, comúnmente llamada coumadin, que ralentiza el proceso de formación de coágulos y puede ser contraproducente. Ahora, en un lugar, uno está comiendo productos ricos en vitamina K, que ayuda en la coagulación y al mismo tiempo tomando tabletas que ralentizan el proceso de coagulación solo conducirá a mecanismos inversos. Un estudio de investigación sobre el mismo explica las interacciones medicamentosas adversas.

Alto en potasio

Si sigue una dieta baja en potasio o insignificante, consumir un producto rico en potasio puede convertirse en un problema y puede revertir los resultados. Por lo tanto, es recomendable contactar a su dietista registrado o médico antes de consumir. 

Resumen

La salsa marinara es una salsa italiana hecha con tomate, hierbas, ajo y cebolla, fácilmente disponible en todas las cocinas. Es sabroso y fácil de preparar, por lo que es popular. Su textura líquida lo hace perfecto para servir como aderezo para pasta y pizza. Es rico en vitaminas y minerales, que son buenos para la salud. La propiedad de la salsa marinara es rica en licopeno lo que la destaca aún más para los pacientes con cáncer.

El licopeno es un pigmento que da un color rojo a las frutas y verduras. El licopeno mejora la calidad de la piel y ayuda en la diabetes, etc. Sin embargo, junto con sus aspectos positivos, tiene algunos efectos adversos potenciales. Las personas alérgicas a los tomates pueden tener problemas como tos, estornudos o erupciones en la piel. 

Aparte de eso, no es bueno ni aconsejable que lo consuman personas con una dieta baja en sodio o potasio. Del mismo modo, si está tomando tabletas que se supone que interactúan con la vitamina K como la warfarina, debe evitar la marinara. La marinara se puede hacer en casa y comprar en la tienda con ciertas variedades nuevas, lo que la hace aún más diversificada.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿La salsa marinara es buena para ti?

R. La salsa marinara tiene su ingrediente principal, los tomates, lo que la hace buena para nuestra salud, ya que el tomate es una verdura rica en vitamina C. Ayuda a desarrollar la inmunidad y también es beneficiosa para la salud del cerebro y el corazón.

P. ¿Es saludable comer salsa marinara todos los días?

R. Depende de la cantidad. El exceso de cualquier cosa es perjudicial. La salsa marinara también tiene un alto contenido de sodio, lo que puede ser un problema para las personas que sufren de presión arterial alta.

P. ¿Qué es más saludable, la salsa para espagueti o la salsa marinara?

R. La salsa marinara tiene más vitaminas y minerales y es aún más saludable. Ambos contienen tomates. Sin embargo, ambos tienen texturas diferentes. Los espaguetis son una salsa más espesa y pueden contener carne. Marinara está líquida, así que es más simple. 

P. ¿Qué tiene de especial la salsa marinara?

R. Su ingrediente principal son los tomates. Es una salsa para mojar que se puede combinar con pasta y pizza. Incluso su rápido tiempo de cocción también es una razón de su popularidad. Además, se puede hacer completamente con ingredientes simples de la cocina, lo que lo hace especial.

P. ¿La salsa marinara tiene mucha azúcar?

R. Sí, los tomates son naturalmente dulces y tienen alrededor de 4 gramos de azúcar por porción. Además, se agrega un poco más de azúcar a la receta ya que el azúcar reduce el efecto ácido del tomate, lo que a su vez aumenta su cantidad de azúcar.

P. ¿Cuántas calorías hay en 1/4 taza de salsa marinara?

R. Hay 23 calorías en una porción de ¼ de taza de salsa marinara. Además, tiene la bondad de minerales y vitaminas como fósforo, potasio y calcio, que ayudan a fortalecer los músculos y los huesos, y vitaminas que son más ricas que cualquier otra salsa.