Zdravstvene koristi kislo zelje

Oktobra je čas, ki je primerno za dekapiranje jim stvari, ki so se poleti. V tem članku, Bomo govorili o različnih prednosti zelje, sveže in fermentirano.

Zdravstvene koristi kislo zelje

Zdravstvene koristi kislo zelje

Na col zagotavlja večjo vrednost zdravil da drugih živil so nam na voljo. Je opozoril v Evropo okoli leta 600 aC v obliki divje zelje, podobna ohrovt in Raątika. Nihče ni prepričan, kako in kaj, ko nam je dal glave zelja, ki smo seznanjeni danes, vendar vemo, da gojenje divjih zelje začel v Severni Evropi in razširila po vsej Rusiji, Poljska in Nemčija. Prvi nemški naseljenci prinesli zelje in recept za pripravo kislo zelje na na “Novi svet”.

Kislo zelje je ne le okusno začimbo zime, vendar tudi pravi shranjevanje vitaminov in mineralov. To je v bistvu fermentirane zelje, Zelo enostavno narediti. Shred zelje, Solimo in pustite vse fermentirati za nekaj časa. Kislo zelje je dolgo življenjsko polico; da lahko preživi brez hlajenje za več mesecev.

Vzhajanje poteka zaradi več vrst mlečnokislinskih bakterij, Lactobacillus, Leuconostoc in Pediococcus so najnovejše. Zelje postane kislo okus mlečne kisline, ki tvori ko bakterije fermentirati sladkor.

Hranilne vrednosti

Kislo zelje je poln vlaken in vitaminov B, C in K. Prav tako vsebuje malo železa, mangana, bakra, in magnezij, ter kalcija. Del daje bolj ali manj 30% priporočene dnevne količine vitamina C. To je presenetljivo, Ker je vitamin C je številka ena antioksidantov. Bori prostih radikalov in stimulira imunski sistem, med številne druge prednosti. To je v bistvu ščit za naše telo iz vseh strupov, ki jih srečamo v vsakodnevno, preprečujejo celične poškodbe, in pomaga vašo kožo za proizvodnjo kolagena.

Na Vitamin K To je bistvenega pomena za dobro zdravje kosti in zob, Saj pomaga telesu uravnavajo kjer je kalcij. Vitamin K vodi kalcijev iti, kjer je najbolj potrebna. Lahko ne poudarjajo dovolj vitamina K pomen. Poleg svojega prispevka za zdravje kostnega tkiva, To je zelo koristno proti raku, in škoda je omejena na možganske celice, ki pogosto vodi v bolezen.

Končno, Toda nič manj pomembno, in to je najbolj očitna korist … Ker da se fermentira, Kislo zelje je močan vir probiotiki. Probiotiki so dobre bakterije, ki prebiva v črevesju. Črevo je kraj, kjer prebiva največ imunskega sistema, Zato je zelo pomembno, da zdravo in uravnoteženo črevesno floro. Te bakterije pomagajo ohraniti telo zdravo mogoče strupene hrane, ki vstopi v telo, in seveda, pomaga pri prebavi.

V drugem delu članka, Bomo več govoriti o prednosti dekapiranja in ponujajo recept za življenje zdravo in enostavno narediti začimbe, da boste ljubezen. To je zelo pomembno, da razmišljajo o vašem zdravju. Vedno poskusite narediti svojo lastno solate in dišave, namesto nakupa drugih pasterizirano že pripravljenih polna konzervansov. Fermentirani ali ne, zelje je neverjetno in je treba porabijo čim bolj.

Več koristi zelje (surovi in fermentirano)

Obstajajo tri osnovne vrste ohrovt:, Zelena in rdeča. Zeleno in rdeče zelje, tako so hrustljave teksture in gladko listi, Medtem ko zelje ima kodraste liste in tekstura je bolj občutljivo. Pri nakupu zelje, Poiščite gosto glavo in podjetje. Listi morajo biti brez madežev.

Namig dneva: Nikoli ne kupi sveže zelje polnjenje. Takoj, ko smo rezano, Se začne izgubljati vsebnost vitamina C. Če imate na rezano, vsaj tesno ovijemo v plastično, in uporabo v dveh dneh.

Medtem ko govorimo o koristi za zdravje Križonosan zelenjave veliko krat prej, To je pomembno omeniti presenetljivo prednosti zelje, sveže in piklane, še enkrat. Vsakdo ve, da je poln vitamina C na col (celo več kot eno Orange na obrok). Prav tako je bogata z phytonutrients, predvsem antocianini in polifenoli. Te hranilne snovi pomagajo zmanjšati kronično vnetje in oksidativni stres, izogibanje v tem načinu, bolezni srca in ožilja in več oblik raka, kot debelega črevesa, Dojke in raka prostate.

Zelje je tudi poln Glukozinolati, hranilne družine Križonosan zelenjave. Te hranilne snovi, skupaj s polifenoli in Glutamin pomaga prebava in presnova. Da bi preprečili želodčne razjede, in celo v času Prekajena v poznejših fazah.

Kislo zelje recept

Se lahko uporablja tako v rdeče ali zeleno zelje za ta recept, in zadostuje za dvolitrska kislo zelje. Boste morali:

  • 4 Glave zelja
  • 5-6 veliko korenje
  • Peščica čebula
  • Malo ingverja
  • 3 žlici soli
  • Druge zelenjave, ki naj (Mi smo z uporabo 3 zelena Čili)

Zavrzi 2-3 zunanji listi zelja, Če je treba, boste vedeli le za to ki je videti. še več, razveljavitev 3-4 dobro listov, Mi smo, kar smo potrebovali več naprej. Rezano zelje drobno. Ko končate, rezanje vse glave, Nahaja se v čista nerjaveča Pan. Potresemo malo soli in pokrito pustimo nekaj časa.

Naribamo korenček in papriko ali drugo želeno zelenjavo. Dodamo česen, nariban na vrhu. Vse, kar je mešana in dodamo preostalo soli. Leseni smeti in začeti stopiti na sestavine. Ali vsaj pet minut, bo javnost vse sokove zelenjave in boste morali dodati manj vode. Po 5-6 minut, začeti v zmašiti zelenjave v čiste steklene kozarce. Najboljši način za to je, da postopoma dodajamo zelenjavo, in pritisnite trdno vsakič, ko dodate malo. To je storiti, da javnost še sok.

Boste dobili najboljše kislo zelje, če mu uspe pri tem brez dodane vode, v svoj lasten sok.

Položaj čisto zelje listov, ki jih izloči prej na vrhu vsake steklenice. To je storiti, da bo dele zelenjave pod vodo. Pustite steklenic, ki niso spremenjeni od enega tedna do enega meseca, Je vse odvisno od tega, kako vam je všeč v fermentirano.

Zakaj v slanici?

Za vlaganje zelenjave, Smo ohranili vse hranilne snovi in vitamini pomembno nazadnje vso zimo. Lahko kupite izdelek že fermentirano v trgovinah, vendar so večinoma pasterizirano, tako ne boste dobili koli koristi za zdravje, samo okus. Za vzhajanje zelenjave, poskusite uporabiti rastline iz ekološko kmetovanje.

Medtem ko je glavna sestavina zelje kislo zelje, Dodate lahko veliko drugih predmetov, kot so korenje, čebula, česen, Ingver, ali kakršno koli poper. Samo važno je ohraniti osnove zelje.

Upamo, da bomo razjasniti pomen jedo zelje, surovi in piklane. Medtem ko jedo sveže zelje je zelo dobra za naše zdravje, pripravo in jedli kislo zelje je še boljši, Ker fermentacije pomaga dobrih bakterij, da pomnožite.

pusti odgovor