Kaj vaš “gluten občutljivosti” Dejansko lahko

Približno eden od vsakih 350 ljudje imajo celiakijo “gluten občutljivosti”, avtoimunsko bolezen v kateri sluznice črevesja napade gluten beljakovine. Veliko več kot eno od vsake 350 ljudje, Vendar, poročajo težave jesti pšenice. Problem je lahko v resnici pšenice, vendar brez glutena.

Gluten občutljivosti

Kaj vaš “gluten občutljivosti” Dejansko lahko


Dr. William Davis, kardiolog, To je postal poznan avtor najbolje prodajane knjige pšenice trebuh: Miss pšenice, Smršati, in najdejo svojo pot nazaj na zdravje in kot ustanovitelj bolj priljubljena inštitut trebuh pšenice. Dr. Davis, nam pove, več kot 100 milijoni Američanov, jih ima določeno stopnjo bolezni zaradi porabe pšenice. Ateroskleroza, Sladkorna bolezen, pade, gube, Osteoporoza, in, seveda, Debelost se lahko izsledi nazaj do porabe pšenice. kaj se dogaja, Vendar, Če je pravi krivec, ki vodi do nagnjenost k tem boleznim ni le pšenice?

Skeptičen zdravnika, ki je “občutljivost za pšenico “

Ideje dr.. Davis in medicinske povezanih celovito izpolnjeni s precej manj navdušenja konvencionalne zdravstveno ustanovo. Ni dvoma v mislih sodobni zdravniki kot enteropatija gluten, znan tudi kot Celiac Sprue ali celiakijo, To je vse preveč resnično stanje.
Celiakija je kronična bolezen, pri kateri sluznice črevesa nenehno vnetje, ki jih avtoimunske reakcije na gliadina, eden od beljakovine, ki se nahajajo v brez glutena, Leži v pšenico, Rž, in ječmen. V ta pogoj, prisotnost gliadina v črevesju aktivira eno ali obe od dveh antigenov, znan kot DQ2 in DQ8. Ti antigeni so aktivira le s prisotnostjo gliadina. Ko se aktivira, povzroči imunski sistem, da objavi protiteles, gliadina kot če preplavljajo mikroorganizma. Ker ni nobenega mikroorganizmov se napadel, in protitelesa napad sluznice črevesja, sama.

Napad imunskega sistema v črevesju resic mehča, majhne vrečke, kjer črevesa absorbira hranilne snovi iz hrane, prebavi.

Prav tako ustvari, dolgo, boleče, in, včasih krvi kripte v sluznice črevesa, da vplivajo na absorpcijo hranil še dlje in lahko okužijo. Rezultati črevesja v podhranjenosti, zlasti maščobe, esencialne maščobne kisline in maščobi topnih vitaminov, kot so vitamini A, <, E in K. Na podhranjenosti povzroča kronične težave po celem telesu, kot tudi kot pogoste driske in predvsem smrdljiv.

Zakaj so zdravniki skeptičen hipoteze trebuh pšenico?

Ideja ki 100.000.000 ljudje v ZDA le hit da mnogi raziskovalci protein izgubi enteropatija s brez glutena, je tako nor. Edini vsakega 350 Američani, ali malo manj kot 0.3 odstotkov celotnega prebivalstva je bila postavljena diagnoza z boleznijo. Delujejo na teorijo, da nekateri ljudje imajo lahko “skrite simptome” Celiakijo, raziskovalci preizkušen veliko Američanov na prisotnost protiteles proti gliadina. Ugotovili so, da je okoli se 0,9 odstotkov prebivalstva je protiteles proti pšenice, ki kažejo, da je približno ena oseba v sto morda pogoj, vendar to ni zagotovo eden od vsakih sto, vendar eden od treh.

Dr. Davis. On trdi, da ko bolniki zapustiti pšenice, izboljšajo. Nekaj je, da bo, vendar to ne bo nujno klasična gluten enteropatija.

v bistvu, mehanizem bolezni lahko ne pojavijo v prebavnem traktu sploh, Sodeč po rezultatih finski raziskovalci.

Ne samo pšenico, tudi krompir

Nekateri raziskovalci univerze Kuopio na Finskem zaposli Diabetična prekomerno telesno težo za oceno interakciji ogljikovih hidratov, živila z genetsko sproži vnetje v trebuh maščobe. Imeli so skupina prekomerno diabetiki dobili svojih dnevnih ogljikovih hidratov kruha, krompir, in da zajtrk živil vse smo se naučili, je vedno tako zdrava, Ovsena kaša.

So imeli drugo skupino prekomerno Diabetiki, ki je dal svoje dnevne ogljikovih hidratov rženi kruh. Znanstveniki Pokaži trebuh maščobe biopsijo videti, kateri geni so odpustili in da genov je izklopljena..

Razlike med obema skupinama so bili neverjetno. Skupini, ki je jedel polnozrnat kruh ali kruh “Bela”, krompirja in ovsa je 71 različnih genov, povezanih z vnetjem “lit” del njihove prehrane. Približno 1/3 trebuh maščobe mase je tekočine in belih krvnih celic, ki zatakne v sukanci in krivulje krvnih žil med maščobnega tkiva. Tudi če ne boste jedli več kalorij, Ta prehrana vnetje, ki lahko povzroči telesne mase.

Skupini imel gotten svoje ogljikovih hidratov, rženi kruh je 52 različnih genov, povezanih z vnetjem “izklopljen” del njihove prehrane.

Koristi nižje vnetja

Maščobne celice, ki niso tako vneto niso tako velike. To pomeni, da ne uporabljajo toliko insulina. To pušča več insulina v krvi ohraniti normalno krvni sladkor. To je velika stvar za diabetike. In ker je manj oteklina, Obstajajo manj manj tekočine in belih krvnih celic, ujet v maščobnega tkiva želodca. Ta skupina kaže, da izgubijo težo, tudi če ste jedli preveč kalorij. Vendar to ni vse.

Tam je encim, imenovan hormonsko občutljiva lipaze, kar je zelo pomembno v shranjevanje in sprostitev maščobe.

Kot hormon občutljivih lipaze povzroča maščobne kisline, da se strdi v maščobnih celicah. Ni jim dovoljeno zunaj celice, ker so v trdni obliki, namesto tekoči obliki. To pomeni, da tudi če dieto in telesno vadbo, mišice gorijo sladkorja namesto maščob, ker maščoba ostane zaklenjena v maščobnih celicah.

V študije, opravljene na Finskem, poraba rženega kruha je bila priložena nižje dejavnost vsebnosti encima v maščobe skladiščenja. Je še vedno treba storiti dejavnosti, ki gorijo maščobe, šele pridobivanje vaš ogljikovih hidratov iz rži in pšenice kruh, zapušča, krompirja in ovsa off svoje prehranjevalne načrt, omogoča enostavno kurjenje maščob. Ampak tudi če je ne, za prehrano, Obstaja veliko, ki imajo radi rženi kruh.

Rž namesto pšenice

To je težko predstavljati kuhinja severne Evrope brez rženi kruh. Ali rženi kruh, toast da najdete v samopostrežni zajtrk hotela v Kopenhagnu ali celo rženi kruh vijolično najdete v vsaki Pekarna v Berlinu, Severni Evropejci jesti rženi kruh – o 180 funtov (malo 80 kilogramov) na prebivalca na leto .

Rž raste tudi v podnebju, preveč hladno in mokro za pšenico. Pečenje v vlažno kruh in malta, ki preprečuje, da postanete zastarele v nekaj dneh, Lahko nekaj tednov in celo mesecev SHS, Glede na letni čas. In če vam ni mar za rženi kruh, Vedno obstaja opečen kruh z ržjo, da odprete oči sendviči, ki so skoraj brez ogljikovih hidratov.

Nekatere blagovne znamke celega zrnja rži zdravico vsebujejo le nizko dveh gramov ogljikovih hidratov (kalorij) in osem v ogljikovih hidratov na obrok. Ko potujem v Nemčijo, običajno služijo rženi kruh s sirom in Deli za zajtrk in rženega kruha z različnimi vrstami sira in narezek za večerjo. Nemci običajno radi rženi kruh in pivo.

Vendar vam ni treba uporabljati hrane deli rženi kruh. To je dobro z maslom ali marmelado, ali preprosto marmelado, e celo s hladno zelenjave, smetana sir, ribe, ali kumarice. Obstaja rženega kruha, žrebčarna z orehi ali lanenih semen, o (tradicionalno) semena kumine, ali bučna semena. V Nemčiji, na “zelenjave” včasih dodati rženega kruha je šunka (ki zahtevajo hlajenje). Sem jedel sladoled rženi kruh, ampak to je zelo prijazno od pridobil okusa.

Kaj vsebuje rž, zaradi česar je kruh brez glutena?

Tradicionalni rženi kruh je izdelan brez maščobe ali olja. Ni nikoli beljene moke, s svojo potencialno strupene bromidi. Obstaja samo rženo moko, malo sladkorja za rast kvasovk v, vode, Sol, Pivski kvas, in kvasec – Poleg malo pšenične moke. Pšenične moke, težaven izogibati se to samo vsebuje gluten.

Obstaja znamke rženi kruh, ki ne vsebuje moke sploh, vendar so, všeč mi je, Žvečljive. Res chewy. Vendar so še vedno za mesecev, če ne tovorka, tudi brez konzervansov. Če ste občutljivi na gluten, ali če imate celiakijo, morate izogibati se poljuben vžgano znamenje od rženi kruh, ki vsebuje pšenične moke. Nekateri ameriški hlebci od “Rž” dejansko imajo več pšenice do rži. Bodite prepričani, da se glasi nalepko.

Kaj se zgodi s priporočili iz Dr. Davis? So še vedno veljavni, tudi če razlog zakaj je ima več opraviti z vnetjem s klasično gluten enteropatija. Samo se prepričajte, da pustite tudi krompir in oves.

pusti odgovor