Raziskovalci opozarjajo na nevarnosti mleka iz soje in drugih soje živil

Soje je vir hrane, ki je ugovarjala več sto milijonov dolarjev letno. Omenjeni z nekaj za preprečevanje bolezni srca, soja je bila tudi povezana, raka in drugih bolezni. Obstaja veliko vprašanj, vključno z, Je zelo strupeno sojino mleko?

Raziskovalci opozarjajo na nevarnosti mleka iz soje in drugih soje živil

Raziskovalci opozarjajo na nevarnosti mleka iz soje in drugih soje živil

Prišlo je čas, ne tako dolgo nazaj da sojino mleko formula je bila najprimernejša izbira za dojenčke z alergijami, namesto drugih mlečnih formul, ki temeljijo na kravje mleko začetne formule za dojenčke. Sojino mleko (Za razliko od formule) To je bil tudi na splošno obravnava kot boljša alternativa za kravje mleko, Mnogi verjamejo, da se ne razume, za prehrano ljudi – ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle.

Imam osebno “bil tam, dejstvo da” Potem ko je zelo alergični otroka sem moral ustaviti dojenja zaradi absces, ki je kirurško izsušiti. Mi smo hitro ugotovili, da je bil nestrpen, da kravje mleko, in zato smo se odločili za formule sojino mleko. Kot otrok, in dokler je bil v dvajsetih, je odločil za tempeh namesto kravjega mleka, in postal ljubitelj tofu, ki je seveda narejen iz sojino mleko. Ugotovil sem, da vaše alergije (kot je moja) pridejo in gredo, in medtem ko je ne uživajo mleka veliko zdaj, Poje mlečni jogurt brez sladkorja. Izogibajte se konzervansi, še posebej natrijev benzoat, česar mu astmo, in se ni ljubitelj sojine izdelke, deloma ker raziskovalci so zdaj opozarjajo, da ne bomo popolnoma razumeli “narava soje”.

Problem za mene, in mnogi drugi, je, da medtem ko trenutne raziskave ni zadosten, Ni dokazov, da poraba sojino mleko lahko škodijo našemu zdravju. Na srečo sem samo ne všeč okus sojino mleko in se mi zdi neprijetno teksturo tofu. Uporabljam, čeprav za arome sojina omaka.

Soja in soje živil

Medtem ko soja so bila obdelana že tisoče let ni vedno so bili uporabljeni za hrano. Ključ, se zdi, da odkritje fermentacije na neki točki v času dinastije Chou Kitajske 1.134 za 246 aC (pred skupnim era, tudi pred Kristusom).

Glede Solomon H Katz, Urednica obsežni enciklopedija hrane in kulture, soje so bili navedeni za prvič na Kitajskem v času dinastije Zhou, na 2000 c. pred našim Štetjem, ko so na rast prvič. Pred tem, soja rastlin v kolobar, ki je bila uporabljena za “pritrditi” dušika v tleh.

Katz tudi analizira, kako močno odvisnih od kitajske kuhinje je bila v fermentirani izdelki soje, vključno z omako tofu in sojino, Verjame, da so nastala v času dinastije. Po 206 aC da 220 CE ali AD. fižol, in so še vedno, jesti, ampak ponavadi samo enkrat fermentirano, ker to je surovi fižol na obrazec in bolj stabilen pomaga prebavo.

Glede dokumentacije, predložene v Združenih državah Amerike. UU. Food and Drug Administration (FDA) uradu za človeške vire in storitve upravljanja (OHRMS), ena glavnih skrbi je, da soja vsebuje velike količine teh vključujejo “vrsto škodljivih snovi”:

  • Inhibitorji, ki zavirajo encimov, vključno s Tripsin, zahteva, da prebaviti beljakovin
  • Phytates (Fitična kislina) blokira bistvenih mineralov kot so kalcij, železa, magnezija in železa v črevesju

Nastavi samo pri fermentaciji dolgo časa zmanjšuje vsebnost fitatom iz soje, Vendar blokiranje učinek kisline rude je dejal, da se zmanjša, ko sojini izdelki so jedli skupaj z mesom. Ko vegetarijanci jedo tofu, namesto mesa in piti tempeh namesto mlečnih izdelkov, Raziskovalci so ugotovili, da tveganje za hudo pomanjkanje mineralov povečuje.

Kot zapis točk, ena od glavnih sestavin soje začetne formule je izolirane sojine beljakovine, ki ima visoko vsebnost phytates. Vsebuje tudi strupene aluminija in, pogosto, rakotvornih nitrozaminov kot močan.

Dokumentacija tudi trdi, da fermentirane sojine izdelke, Avtorji trdijo, da je drugače “varno” Soje, niso prehransko popolnih in soje ne bi smeli šteti kot nadomestek za mleko ali živalske beljakovine.

Genske spremembe

Poleg polemik vrtenjem okoli soje in soje na osnovi živil, Soje je eden od mnogih rastlin, ki so bili gensko spremenjeni (GM) v Združenih državah Amerike. UU. Od konca prejšnjega stoletja. Po statističnih podatkih kmetijskega ministrstva za kmetijstvo nacionalne službe za poročilo o 2002, kmetovalci semena gensko spremenjenih rastlin v skoraj tri četrtine (74 odstotkov) površina obdelana s sojo v ZDA. Učinek tega je zlasti hlajenje za anti-GM zagovarja že več 52 odstotkov svetovne proizvodnje soje že preselil iz Kitajske v Združene države.. še več, pridobljen iz soje olje je večkrat nenasičenih in vsebuje linolna kislina – kot tudi koruza in žafranika olja.

Poleg genske spremembe, površina obdelana s sojo v Združenih državah Amerike. UU. To je tudi zelo onesnažena s pesticidi – Nekateri pravijo, da še bolj kot druge poljščine.

Smo rekli raziskave na sojino mleko in drugi sojini izdelki??

Medtem ko mnogi raziskovalci pozivajo k bolj posebne študije za podporo pozitivna ali negativna priporočila, To je zanimivo, da preuči, kaj raziskave sojino mleko in druge soje živil iz soje, obstoječe.

V drugi polovici stoletja 20 (To je, ko moj prvi sin se je rodil zelo alergični) Bilo je veliko trditve o prednostih soje. Segajo od pomoč hujšanje, varovalo za preprečevanje različnih vrst raka in osteoporozo. Med temi so bili podlaga za kaj se zdaj imenuje “predhodne preiskave”, v 1999, FDA odobrila skupne terjatve da diete, ki so nizko vsebnostjo holesterola in nasičenih maščob, in soje, ki vsebujejo, To lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. To, kot bloggers v school of javno zdravje na Harvardu je temeljila predvsem na raziskave starost, ki je zdelo, da kažejo sojine beljakovine vplival na zmanjšanje ravni slabega holesterola. še več, Citirajo zadnjih raziskav, ki temper predhodnih ugotovitev o učinkih soje na različne bolezni, vključno z boleznijo koronarnih arterij (CHD).

Raziskava o soje postajajo vse bolj jasnih

Pozornost sojinih beljakovin in izoflavonov komponent (rastlinski hormon, ki so podobna človeški estrogena, znan tudi kot fitoestrogene) Je imel pri zmanjševanju tveganja za v CHD in drugih bolezni je privedlo do številnih novih študij in nova doba študij ocen.

V 2006 Odbor Heart Association strokovnjaki za prehrano, ki je ovrednotena 22 kliničnih preskušanjih, Večina od njih vsebujejo izoflavoni iz izolirane sojine beljakovine. Ugotovili so, da vplivata na klic ni bilo ne “dobro” HDL holesterol, krvni tlak, trigliceridi (vrsta maščobe, ki se nahaja v krvi), ali lipoproteini, ki transport holesterola po krvi. še več, Ugotovili so, da ni bilo nobenega dokaza, da soja Izoflavoni so bili uspešno uporablja za zdravljenje raka dojk, Prostate ali endometrija. Vendar, so bili verjela, da sojini izdelki so na splošno zdrava in koristna za zdravje srca in ožilja, imajo nizko vsebnost nasičenih maščob, visoke vsebnosti polinenasičenih maščob, kot tudi bogata z vlakninami, vitamini in minerali.

Študija urada za zdravje okolja tveganja ocenjevanje California Environmental Protection Agency v 2008 šteje izpostavljenost izoflavoni, zgodnji odraslosti in kasneje v odnosu do tveganja raka dojk. Poročila z “nasprotujoče si dokazi”, So sklenili, da ne bi bilo varno sprejeti nedvomno, da soje lahko uporabijo za preprečevanje raka dojke.

ZDA študija, objavljena v The Journal of Nutrition do konca 2010 Preučiti učinke soje na tkiva dojk, da presodimo, ali je varno ali poveča tveganje za raka dojk. Raziskovalci, Režiral ga Leena Hilakivi-Clarke iz Georgetown University v Washingtonu, Prišel je do zaključka, da je varno, in da imajo ženske, ki uživajo soje zgodaj v življenju eno manjše tveganje za razvoj raka dojke. Vendar, Ocenjujejo, da je bilo verjetno drugi dejavniki načina življenja (tudi telesna dejavnost) To pozitivno vlogo. So tudi opozorili, da sojini izdelki lahko spodbujajo raka dojk, tako tiste, ki so bila diagnosticirana izogibati živilom, ki vsebujejo sojine.

Trenutno publikacijo uredbe za hrano in zdravila FDA obravnava izjave zdravo lastnosti, ki se nanašajo na beljakovine soje, nasičenih maščob in holesterola in tveganje za bolezni srca in ožilja. Posodobljeno aprila 2015, pravi, da si je na “stopnjo zmanjševanja tveganja” bolezni srca za ljudi, nizek holesterol prehrana vsebuje sojine beljakovine. Določa tudi vnos vsakdanji od 25 g sojinih beljakovin je povezano z manjše tveganje za bolezni srca, vendar to ni edini način za zmanjšanje tveganja za bolezni srca.

Primeri poseben raziskavanju sojino mleko

V študiji, opravljeni v desetletju 2000, Zung in več drugih izraelski raziskovalci iz Hadassah zdravstveni šoli v Jeruzalemu ocenjena na “estrogeni” fitoestrogene v vznožju soje začetne formule za dojenčke v razvoj prsi doječe matere. Njegov namen je bil oceniti ali začetnih soje so varna ali ne. Svojo študijo, Objavljeno v journal of gastroenterologijo in prehrano v 2008, Sporočeno je, da dojenčki, ki so krmljene s sojinimi namesto formulo kravje mleko je prsi brsti bolj razširjena v drugem letu življenja. Vendar, Ugotovili so, da sojinimi izoflavoni dejansko povzroča razvoj dojk, vendar ohrani svojo prisotnost enkrat razvili. Na koncu, Podprli so prejšnje raziskave, ki priporoča samo soje na osnovi formule, se uporablja za medicinske indikacije kot Laktoza nestrpnosti, in ne predloži vegetarijanska prehrana za otroke.

B Heather Patisaul in Wendy Jefferson, Nacionalnega inštituta za zdravje okolja v Severni Karolini znanosti objavil članek o prednostih in slabostih fitoestrogene v 2011. Obsežen dokument, prišli so do zaključka, da ugodni učinki pogosto pretirava, ampak, da so škodljivi vplivi “verjetno podcenjena”. Njegova največja skrb je bila laktaciji kocke soja formule, saj jih izpostavlja estrogena podobnih spojin, in dejstvo, da “skoraj nič” Vemo, kako ti vplivajo na vaše “prihodnost reproduktivnega zdravja.”

V 2012, v pismu, objavljena v Journal indijski za podiplomski Medicine, Profesor V Wiwanitkit Hainan Medical College na Tajskem, ki dokazuje, da je “prekomerno uživanje sojino mleko” To lahko privede do hepatitisa. Bolnik je bil ženska 53 leta starosti, da je pil 2,5 za 3 liter sojino mleko vsak dan zakaj pred enim letom.

Pisanje v isti objavi v 2013, S Senthilkumaran oddelek medicine sili in kritično v bolnišnico Sri Gokulam in raziskovalni inštitut in več kolegi iz drugih zdravstvenih ustanov z Indijo izjavil, da soje in njenih derivatov je bil eden od osmih večjih živilskih alergeni več. Poklicani, da opraviti nadaljnje klinične študije in pozval proizvajalcev sojino mleko, da opozorijo potrošnike, da lahko presežek sojino mleko so toksični učinki.

Medtem ko to ne dokazuje, da mleko Soy sam je strupen, opozarja, da je.

pusti odgovor