Tradicionalni Morogo: bolj hranljive zelenjave

Morogo, vrsta amarant listov, To je ena od najstarejših poljščin na svetu. Običajno šteje, plevel, je bil sadijo in gojijo skupine z nizkimi dohodki v Južni Ameriki, Azija in Afrika skozi stoletja, in je sedaj šteje superfood.

Tradicionalni Morogo: bolj hranljive zelenjave

Tradicionalni Morogo: bolj hranljive zelenjave


Morogo, tradicionalne družine amarant afriške hrane rastlin, je vrsto rastlin zapusti špinačo, ki je napolnjena z hranili. Znan tudi kot mračni (in včasih koncu Marogo), To je bogata z beljakovinami in vsebuje minerale (kot železa in kalcija), vitaminov A in C, in elementov v sledovih.

Čeprav ni skupne zelenjave v policah, Po Phakamani Xaba iz Južne Afrike nacionalnih biotske raznovrstnosti Institute Kirstenbosch nacionalni botanični vrt (TRI REPI LOK), Obstaja nekaj komercialno kmetijstvo v velikem obsegu različnih vrst amarant se izvažajo predvsem držav prvega sveta kot “visoko povpraševanje po zdravo hrano“.

Semena so na voljo na Kirstenbosch in več proizvajalci semen, in je zelo enostavna za gojenje.

Družina Amaranthus

Opisano v 1753 po švedski botanik Carl Linnaeus (šteje oče modernih taksonomija) drugo obsega svoje delo pionir, vrste plantarum, po poročanju, Amaranthus hybridus v smislu, ki nikoli ne zbledi (v smislu cvet) Melez, Grška beseda Amarantos in hibridni American besedo. Vendar danes obstaja okoli 70 različne vrste Amaranthus, ki vsebuje 160 različne zvrsti, in največ 2.400 vrste, Večina od njih so zelišča in grmovnice.

Xaba na splošno govori o amarant, in navedena skupna imena rastlin po različnih jezikih Južne Afrike:

  • Skupno Pigweed (angleščina)
  • Misbredie (afrikanščina)
  • Maroga in tepe (Seshoto)
  • Thepë (tsvana)
  • Serepelele in theepe (Pedi)
  • Umfino, Mbuya in utyutu (Xhosa in Zulu)

Prav tako omenja več vrst, vštevši odporen ogorčice. cruentus, goji za hranljive liste, in dve okrasne vrste, ZA. hypochondriacus in je.. caudatus, ki so fotografsko prikazani online, če iščete v iskalno polje. ZA. caudatus je še posebej privlačna, s svoj prekucnjenje obliki socvetja dolgo vrsto cvetja tassel in globoko rdeče vino, ki prihajajo na tla.

Po drugih virih, ZA. cruentus je bila obdelana z njeno zrnje (semena) stoletja, je a kulture tradicionalno psevdo-žita v Latinski Ameriki, Indija in Nepal. Amarant zrn se gojijo tudi komercialno nekje toplo in suho v ZDA, Argentina in Kitajska.

V knjigi KV Peter premalo in premalo izkoriščenih vrtninami; E. glej den Heever in SL Venter Južna Afrika kmetijskih raziskovalnega sveta trdijo, da amarant bi se ne uporablja le za reševanje problemov podhranjenosti v Afriki, vendar je lahko tudi zmanjšanje revščine v Skupnosti, zmanjševanje škode na okolje, povečanje oskrbe s hrano, in zagotovi kmetom dohodek.

Pogovarjajo se, kako amarant zrn in koruze so rezanih živil, Mehiški in perujski Inki Azteki, in poudariti, da medtem ko A. cruentus je zrasla kot dvojno pridelka (za svoje liste in zrna) v Evropi, To ni native v Južni Afriki za kaj ne gojijo za zrnje. Trdijo, da obstaja šest vrst plevela Amaranthus SA, vključno z. cruentus, Da caudatus, in A. hybridus, in kot Xaba, pravijo, da Marogo je skupno ime za drugo amarant – saj je marogo (Afriške). Vendar ne določajo, katere vrste je na Marogo (ali morogo).

Morogo, tradicionalni listna zelenjava

Morogo anomalija je, da je opredeljena kot poseben obrat z nekaj, in so združeni z drugimi drugih tradicionalnih listnato zelenjavo. To je, verjetno, v delu zaradi pomanjkanja botanični znanja lokalnih afriških plemen. Na primer Tswana ljudje se nanašajo na različne tradicionalne listnata zelenjava, kot “Morogo.” Tswana beseda za veggies, je tudi Morogo. Ta ideja je ohranjali Morogo raziskovalni program v severozahodni univerzi v Potchefstroom, kjer “Morogo” raziskave se osredotočajo na tradicionalni listnata zelenjava. Korak izven, Willem Jansen van Rensburg Sternberg raziskovalec kategorično trdi, da morogo (To imenujemo tudi imifino) je izraz, ki se uporablja “za vse zelena listnata zelenjava”, vključno z zelenih konvencionalne pese in squash pridelkov.

Vendar, na eno njegovo dokumentov, ki opisujejo kako kmetic v severno od Južni Afriki, Mpumalanga in Limpopo province pridelano nekaj semen amaranta, in jih sejejo semena vsako leto. To tudi priznava, da so te zelena listnata zelenjava “obravnavajo kot rastline.” Je brez dvoma to Marogo? Vsekakor se zdi, da če, žetev je pridelano iz semena in je razdelil več semena družb v Južni Afriki.

Dodajanje do zmede, Nekateri ljudje menijo, morogo se mandat za katero koli od užitnih vrst amarant. Obstajajo tudi plemen, ki določajo, kaj je znano kot afriške špinača, in je znano, da je eden (ali več) plevela Amaranthus, znan tudi kot morogo.

Raste in jedo Morogo

Morogo je zelo enostavno, da raste iz semena rastlin. Rastline prenašajo suhih pogojih, medtem ko se njeni listi cvet z večje padavine. Jih tudi raje višje temperature in da precej nad minimalno temperaturo 18 ° C (64.4 ° F). Listi bodo manjše, nižja je temperatura, in so bolj verjetno, da cvet na nižje temperature rastlin. Stiskanja korenskega cvetje (Koliko zelišč, vključno z baziliko) običajno ima stanja proizvodnje.

Dobre kakovosti, plodna tla, Te rastline so zelo hranljivo, bogati z beljakovinami in bo doseže višine najmanj 1,5 m (malo 5 noge).

Rastline potrebujejo minimalno nego, in bolj so zbrani, proizvajali več listov.

South African National oddelek za (DNA) in inštitut za razvoj kmetijstva na severozahodu kmetijstva svetuje da amarant / Morogo lahko obrat minimalne temperature, pod pogojem, da ostane zgoraj 16 ° C (60.8 ° F). Semena so drobne in mora mešati z malo peska in nato prenese v vrtcih pred se rahlo zasuto z zemljo. V idealnem primeru so morajo biti zasajene v vrstice in se priporoča vode dvakrat na dan, dokler sadike prihajajo iz tal.

Uveljavljena, sadike lahko presadijo; Sem vedno odstranite je visok in izključiti to, vendar redko presaditev. V optimalnih pogojih, semena kalijo v petih dneh od sajenja in običajno se lahko presadijo po dveh tednih.
Priporočljivo je, da postelj rastlin mora imeti veliko gnoja, dodati jim in vse plevel je treba odstraniti pred sajenjem. Če ste pravilno pripraviti postelje, vam ne bo treba izbrisati jih kasneje, ker rastline so živahno pridelovalci, ki običajno presegajo plevel.

Morogo morajo biti obrani z roko, ali zbiranje posameznih listov, ali rezanje stebla in potem vleče liste. Listi so najboljši, ko kuha na isti dan, so bili zbrani.

Pridobivanje in skladiščenje semena Morogo

Če želite letino semena za prihodnjo uporabo, moraš pustite nekaj cvetja na stebla rastlin. Semena razvija in zori, dokler ne postane črne barve. Rezano stebla in naj jih posuši na soncu za približno sedem dni.

Delo na čisto površino, suho, Masiranje glave cvetje skupaj, dokler se ublažijo drobna črna semena. Prost dostop to skozi globe, sito, preden ga shranite v kozarcih. Vztrajati to v hladnem, temno in svinjo v zgodnji pomladi.

Morogo kuhar

Morogo po navadi kuhinja v isti način, ki špinača in zelenjave kot blitve in zelje kodrasti švicarski. Piše, da ima še več hranilnih snovi, kot ohrovt (To je drugo Super hrana mednarodne pozornosti), Poišči me je toliko bolj okusno kot ohrovt, To je lahko precej grenak. Listi so debelejši kot na Blitva in špinača za angleščino, vendar to ni tako težko, kot ohrovt lahko (Je še posebej kodrasti ohrovt).

Inštitut za razvoj kmetijstva DNK predlaga vre zapusti Morogo v vodi in nato dodamo vse paradižnika, Čebulo in / ali krompirja zapusti kuhane pred dodajanjem okus s soljo in poprom.

Kot alternativa, mogoče malo bolj domiselne in dodamo dve krompir v kockah, dva do štiri paradižnik na tanke rezine (Odvisno od velikosti), in dober kup velikih morogo čebulo, ki je bila kuhana v malo olja do mehkega. Sveža zelišča, kot so Origano, Bazilika in rožmarin bodo dodali okus. Dodamo skodelico vode za zelišča in zelenjavo, Poleg nekaj sol in sveže mlet črni poper in kuhamo približno pol ure, da kuhamo.

Ko sem odkril, da, Opazili boste, da morogo (Kako se imenuje, in vendar je napisan) To je nuja v vsakem mesečni jedilnik.

pusti odgovor