Dobili jet lag zelenjave, tudi

Skoraj vsakdo, ki je letela v pasovih večkrat Jet je seznanjen z izkušnjami jet lag. Izkazalo se je, da rastline lahko izkušnje jet lag, tudi, in ko biorhythms rastline izgubijo sinhronizacije, Njegova hranilna vrednost je.

Dobili jet lag zelenjave, tudi

Dobili jet lag zelenjave, tudi

Želite maksimirati hranilni zelena listnata zelenjava? Potem ne hranite v hladilniku, študija, objavljena v reviji Current Biology svetuje.

Danielle Goodspeed, podiplomski študent na Rice University v Houston, Texas, Poudarja, da so najboljši zelenjave, ki jih lahko kupite v trgovinah še vedno živ. So lahko ostanem živ za dni ali celo tednov, ki so dobili dnevne izpostavljenosti svetlobi, proizvodnje vitaminov in antioksidantov, ki še naprej rastejo. Da glavo solate ali ohrovt, kupljene v trgovinah dejansko ni umrl, dokler je bilo odločeno v temi, za tri dni.

Jet Lag v zelenjavi

Goodspeed pravi, da proizvodnjo hranilnih snovi in antioksidantov v zelenjave kot zelje, solata, špinača in ustavi kdaj še živih rastlin je uskladiščenih v temi. Medtem ko so še vedno raste na področju, Te rastline, da antioksidanti vsako jutro za zaščito pred škodljivci, insektov. Oni ugriz, žvečenje, grizenje žuželke in še vedno poškodbe rastlin, vendar ne povzročajo vrsto poškodbe tkiva, ki vabi okužbe z glivami in bakterijami, ko so visoke ravni antioksidantov. Ni listi rastlin postane rjavo ali vijoličasto barvo mehanske poškodbe.

V seriji poskusov, Goodspeed in njegovi sodelavci dal skupine zelenjave na razpored 12 ur svetlobe in teme, in dal ustrezne skupine zelenjave v popolni temi. Po 72 ure so bili nato skupini zelenjava insekt, znan kot lačne horde metrov zelja.

Po treh dneh zdravljenja, žuželke pojedel pol zelenjave, ki so bili izpostavljeni svetlobi, kot zelenjava, ki je bil hranijo v temi. Napake v zelenjavi, ki so shranjeni v temi je dvakrat višja kot njihovi kolegi, ki se prehranjujejo na rastline, ki so bili shranjeni v luči 12 ure vsake 24.

Rastline proizvajajo phytochemicals po rednem urniku

Raziskovalci na Rice University, nato, So analizirali rastlinski material prehranske phytochemicals. Ugotovili so, da rastline, ki so bili izpostavljeni svetlobi je naredil dva ali trikrat več kemikalij iz zaščitno rastlin in ljudi, ki varujejo zdravje kot rastline, ki je bil prilepili na hladilnik.

Kljub zmanjšanju škodo zaradi žuželk ni pomemben dejavnik ko rastlin že v skladišču trgovine ali supermarket čaka da bo kupila potrošnikov, razsvetljavo v skladišča in shrambe lahko imajo veliko vlog v pomorskem prometu, Priprava in uživanje svežih proizvodov, in svežino proizvoda ob nakupu in ko porabi.

V znanstven pogoj, zelenjavo v hladilniku palice povzroča motnja v cirkadiani ritem. Shranjevanje na hladnem na števec, tudi prenos greens v vodi, kot če bi bili rezano cvetje, pomaga jim vzdrževati normalno bioloških ritmov, ki pomaga v boju proti mikroorganizmov, ki povzročajo razpad. Ne samo zelenjava okus boljše, če so bolj obdelani kot cvetov mrtvih kot kot živil, bodo bolj hranljive in zadnji daljši med potovanja.

Drugim lahko storiti, da izboljšate prehrane s sveže

Obstajajo tudi stvari, ki jih potrošniki lahko storite, da bi povečali vrednost hranilnih snovi, o vsebnost antioksidantov, sveži proizvodi med pripravo.

  • Las ensaladas verdes deben ser cortadas en trozos tamaño bocado varias horas antes de servir. Sperite z vodo pri sobni temperaturi, suha jim v centrifuge za solato sklede, in pustite sit na pultu v dobro osvetljenem kuhinjo, dokler ste pripravljeni pripraviti obrok. Listi bo trojno ali celo štirikratno vsebnosti antioksidantov preprečiti bakterijske okužbe skozi raztrgane tkanine, in lahko koristi povečanje vsebnosti antioksidantov, ki jih jedo zelenjave ali zelenjave solata.
  • Kdaj sesekljajte zelenjave, uporabite ostrim nožem, ne a neumen nož. A neumen nož zdrobi rastlinske celice, ki omogoča elektrolitov, kot so kalija in minerali kot so magnezij v razpoka. Cut zelenjave ali sadja, z ostrim nožem rezino poveča na voljo vsebnost mineralnih snovi.
  • Razreže zelenjave so bolj dovzetni za razbarvanje in razgradnje da sesekljane ali raztrgani zelenjave. Včasih, Vendar, Zaželeno je, da zelenjavo potresemo, še posebej, ko gre za fermentirati ali marinirani.
  • Marinada ali fermentacijo zelenjave preprečijo izgube hranil, če porabljene tekočine, v kateri so pripravljeni.
  • Cuanto más finamente se cortan las verduras, hitreje bi jih moral jesti. fino sesekljano zelenjavo je treba porabijo v roku ene ure priprave. “Zadušitev” rastlinski osnovi majoneze solatni prelivi, Vendar, Tudi močno zmanjšuje rast organizmov bakterijske razgradnje kisika-odvisno od.
  • Bakterije, kot so e.. coli in Listeria innocua so manj verjetno, da se v nedotaknjen rastlin v pripravljeno zelenjavo (narezano ali naribano) v tovarni. Mora zmanjšati, kocke, zmanjšanje, triturar las verduras sólo después de que se les llegue a casa.
  • Beli robovi na korenje so ponavadi zaradi dehidracije. Skladiščenje korenje v klet ali curling železa tudi pomaga ohranjati svojo barvo.
  • Zelenjave in suho sadje pri nizkih temperaturah, imajo običajno veliko višjo vsebnostjo antioksidantov kot njihovi kolegi sveže. Sušeno korenje, na primer, vsebuje štirikrat več beta karotena kot enakovredno uteži sveže korenje in sušenimi paradižniki vsebujejo skoraj 10 krat več likopena iz paradižnika, kot sveže.
  • Ne vedno konzervirane zelenjave imajo nižjo vsebnost hranilnih snovi. Skupine hranilnih snovi, ki telo lahko pretvori v vitamin A ali uporabiti tudi za način, v katerem se uporablja vitamin A (Alfa karoten, beta karoten, gama, Likopen, lutein in zeaksantin) najbolj se koncentrirajo na konzervirane zelenjave kot v sveže zelenjave, vendar je bolj koncentrirana v suhe zelenjave kot konzervirane zelenjave.
  • Paro zelenjavo so na splošno višja koncentracija hranil kuhane zelenjave, Čeprav škroba kuhani so ponavadi bolj hranljivo kot škrob, parjena. Krompir in bel riž, ki je “vre do smrti” odporni škrob je, upirajo pretvorbo v sladkor, vendar krme probiotičnih bakterij v debelem črevesu. (Rjavi riž, Vendar, To je bolj hranljivo kot izparelo pare).

Ways v kateri trgovina in pripravljeno zelenjavo lahko izdelovanje a velik razlika v njihove prehranske vsebine na voljo. Ne pozabite, več “naravne” izkušnje je za hrano, natančno ugotoviti, v pogojih, ki so podobne tistim, v katerem se goji, in kmalu živila porabljene po nakupu, bolj podpirajo njihovo zdravje.

pusti odgovor