Slanino prepoved? Resnična zgodba zadaj Svetovne zdravstvene organizacije o rdečega mesa in rakom tveganja

Ali znanstveniki sovraštvo hrenovke? Ali želite prepoved Bacon? Nedavna študija, ki je pod pokroviteljstvom Svetovne zdravstvene organizacije je statistično povezanost uživanje rdečega mesa in obdelana z rakom, vendar so odprta za razlago podatkov.

Slanino prepoved? Resnična zgodba zadaj Svetovne zdravstvene organizacije rdečega mesa in rakom tveganja

Slanino prepoved? Resnična zgodba zadaj Svetovne zdravstvene organizacije rdečega mesa in rakom tveganja

Do zdaj ste verjetno opazili imetniki vabe na študija Svetovne zdravstvene organizacije, ki naj bi ugotovila, da je uživanje rdečega mesa in predelanega mesa povzroča raka. Novinarjev iz vsega sveta so nam govorijo da porabe mesa je bolj smrtonosno kot kajenje cigaret. Milijone ljudi so resne dvome o porabi mesa in vašo varnost. Tudi ljudje, ki bi paleo prehrane so zaskrbljeni da njihovi prehrani z mesom, prijazno slanino strjena lava življati nepredvidenih posledic na dolgi rok. Preden boste dobili preveč daleč v razpravo o raziskavi, Vendar, To je pomembno razumeti nekatere osnovne definicije, Vendar kot Svetovne zdravstvene organizacije jih uporabljali.

Kaj je želel reči študija Svetovne zdravstvene organizacije o rdečega mesa in mesnih izdelkov ter tveganje za raka?

Če živite v ZDA, Morda ste že slišali stavek oglaševanje “svinjina, drugih belo meso”. Glede na zdravje, Vendar, svinjsko meso je rdeče meso, kot govejega mesa, telečje meso, svinjina, Jagnje, konj in kozje meso. Vseh mišic, vzeti iz sesalcev meso je meso “Rdeča”, Ker vsi vsebujejo železa v hemski. To je vrsta železa, ki se tudi nahaja v krvi. Se pojavi tudi v košer in hallal mesa. Ta vrsta železo lažje absorbira v telesu. Od železa “rje”, ki ustvarja prosti radikali pomemben vpliv na zdravje.

Predelano meso je meso, ki je bilo obdelano z, sušeni ali dimljeni. Predelave rdečega mesa je okusnejša in lažje prebavljiv, Ker milijard ljubiteljev slanino lahko potrdijo. Pomanjkljivost obdelave je, da povzroča nastanek rakotvornih kemikalij, vključno z N-nitrozo spojin (NOC) in policikličnih aromatskih ogljikovodikov (SREČA). Teh kemikalij so skoncentrirane v predelano meso, ko so pečeni.
V državah po vsem svetu, Ker je 2 da je 100 odstotkov prebivalstva redno jesti rdečega mesa. V večini delov sveta, Povprečje porabe rdeče meso okoli 50 za 100 gramov (1 za 3 Oz) na osebo na dan. Američani v povprečju jesti okoli 200 gramov rdečega mesa na dan, in srebrenke več kot to. O na 65 odstotkov svetovnega prebivalstva poje malo meso predelano vsak dan, pogosto kot zajtrk hrane.
Svetovna zdravstvena organizacija je izbrala 800 študije o razmerju med mesno prehrano in rak, vendar podatkov, boste videli na novice temelji le na študije o razmerju med uživanje mesa s posebno obliko bolezni, Kolorektalnega raka. po drugi strani, pregled slika na lesu, le izbrane, da se “najboljši” študije. Tudi v te skupine 29 študij odnosa med uživanje rdečega mesa in raka na debelem črevesju in 27 študije o razmerju med porabo predelano meso in kolorektalnega raka, na pol rezultatov ni povezava je bila ugotovljena. (seveda, Izbira različnih študij daje različne končne rezultate). Ko pregled Svet odločil študije, podatkovnih nizov duhovščina skleniti:

  • Jesti 100 gramov rdečega mesa na dan poveča tveganje za kolorektalnega raka v a 17 odstotkov. (v bistvu, Je a “interval zaupanja” pri analizi podatkov. Povečano tveganje bi se tako nizko, kot 1 odstotkov ali visok kot 31 odstotkov.)
  • Jesti 50 gramov rdečega mesa na dan poveča tveganje za kolorektalnega raka v a 18 odstotkov. (še enkrat, Torej je interval zaupanja v analizi podatkov. So povečali tveganje bi se tako nizko, kot je 10 odstotkov ali tako visoka, kot je 28 odstotkov.)

Dajanje rezultati študije tveganja raka v perspektivi

Tveganje je 17 odstotek raka ni prezreti. Vendar, Ta meta-analiza ni ugotovila, da uživanje rdečega mesa poveča tveganje za raka na debelem črevesju in 17 odstotkov in uživanje predelanega mesa poveča tveganje za kolorektalnega raka, da je 18 odstotkov. Študija je ugotovila, da, v zelo veliki populaciji, jedo rdeče ali predelanega mesa poveča tveganje za kolorektalnega raka v a 17 o 18 odstotkov, oziroma.

Če ste član družine, ki je imel rak debelega črevesa ali danke, tveganje za razvoj ene od teh bolezni je a 1,8 odstotkov. Povečano tveganje za življenjsko dobo ki je 18 odstotkov daje tveganje vseživljenjskega bolezen 2,1 odstotkov. Dodano 0,3% dodatnega tveganja bolezni, ne na 17 o 18 odstotkov. Če raka na debelem črevesju je sprejel svojo družino, tveganje je višje od, vendar ne veliko več. Dveh primerih v družinski povečanje posameznih tveganj, ki jih je 7 odstotkov. Jejte slanino, hrenovke, in žar predstavlja tveganje, da imajo a 8 odstotkov.

Deset točk za rdeče meso študija, predelano meso, in rak

Podatki iz Svetovne zdravstvene organizacije kažejo, da razmerje med uživanje rdečega mesa ali predelano meso in kolorektalnega raka je pomembno, vendar to ni zelo velik. To je pogosto pri študijah, ki vključujejo več deset tisoč ali na stotine tisoč ljudi. Študija ni ugotovili, da je škodljivo paleo prehrana, niti da je ham je strupen, med drugimi varvaridades so bile zaslišane v medijih.
po drugi strani, podatki iz teh študij ne kopičijo znanstvene študije, Vendar če iz hrane pogostost vprašalnikov. Raziskovalci vprašal anketirancev naključno ugibati, kaj je jedel, v zadnjih dvanajstih mesecih. Take študije so notoričen netočne (so ankete, ki so pokazale študije). Ljudje pozabil, kaj so jedli. Dajo menije, tako da se sliši bolje, in milijoni ljudi, ki so v ljubezen s slanino, ne glede na to, ali res kaj jedo vsak dan

Študij ni ocenila razlika med stop na Burger King kupiti trojni whopper in comerserlo pred televizijo ali jedo majhne zrezek, ko prideš v telovadnici.

Ni presenetljivo, da znanstveniki imel za zbiranje podatkov (ali izboljšanje njihovega vključevanja parametrov) za pridobivanje pomembnih rezultatov, in tudi, ko so naredili, na pol študij ni bilo ugotovljeno razmerje med uživanje rdeče ali predelanega mesa in kolorektalnega raka. Ni niti omenjen na stotine drugih vrst raka.
Ki pa ne pomeni, da ni razloga za domnevo, da lahko povezavo med mesno prehrano in raka ni popolnoma. Tukaj so tri glavne povezave med mesom in rakom.

  • Prekajeno meso in prekajeni mesni ustvariti n-nitrozo spojin in policiklični aromatski ogljikovodiki, oziroma. Tako so znane rakotvorne.
  • Meso, sušeni, z dodatkom nitrata (kot slanino, pršut in salama) vsebujejo kemikalije, ki se pretvorijo v nitrozaminov v lastno debelega črevesa. Železa v hemski meso pospeši ta proces. Tudi slanino izdelkov “Čist po židovskih zakonih” in “Halal” (iz chevron ali mesa) obliki nitrozaminov.
  • Kuhanje mesa na visoke temperature bo, da meso lahko rakotvornih živil. Prepražimo, Opržiti, Na žaru, in caramelisation rdeče meso ustvari heterociklične amini na mreži in policikličnih aromatskih ogljikovodikov v odprt plamen. Metoda kuhanja, bolj vroča in več, To je najbolj rakotvoren za meso. Bravo mesa je več rakotvornih kot surovo ali srednje surovega mesa.

Vendar, Obstaja veliko stvari lahko storite, da jeste meso varnejše.

  • Marinirati meso (še posebej v češnjev sok, ampak tudi v začimbe, česen, čebula, Citrusov, vino, medu ali KIS) Zmanjšuje nastajanje rakotvornih snovi med kuhanjem.
  • Kuhanje v tekočino (pare, obara, počasno kuhanje) meso zmanjša nastajanje snovi, ki povzročajo raka. Kuhamo, da se marinate nadalje zmanjšuje nastajanje rakotvornih snovi.
  • Kuhamo v ekonom loncu zmanjšuje izpostavljenost kisika in pospeši proces kuhanja, ki zmanjšuje nastanek rakotvornih snovi.
  • Uživanje hrane, bogate z vlakninami zmanjšuje rakotvornih snovi Dotikanje sluznice prebavnega trakta.
  • Jesti odporni škrob (Beli riž Ljepljiv, hladno kuhanim krompirjem, banana, sladki krompir) Zmanjšuje stik rakotvornih snovi z prebavnega trakta.
  • Medtem ko jeste več rdečega mesa, Moral bi jesti več zelenjave. Zelena zelenjava zagotavljanje vlaknin in antioksidantov, ki zmanjšujejo nastanek raka povzročajo kemikalije.
  • Jedo oreški in semena, iz razloga, ki je pojasnjeno v nadaljevanju.
  • Ohraniti svoje zdravje s probiotiki. Prijazno probiotičnih bakterij pretvorbo linolenske kisline v oreški in semena v maslene kisline, ki varuje pred rakom debelega črevesa.
  • Jesti meso osebne. Če ne veste kaj je rezanje mesa je, da verjetno preveč predelane.
  • Cook nad nizko toploto. Počasi kuhan mesnine, ni pretirano, so po možnosti redki, vendar so vedno najboljša izbira mesa za vaše zdravje črevesja.

pusti odgovor