No toda la sal es la misma ¿Cuál es la más saludable?

Hay muchos tipos diferentes de sal disponibles, algunos que dicen ser mucho mejor para nosotros que otros. ¿Qué es la sal del mar y es realmente mejor para nosotros que la sal de mesa? ¿Qué debemos tener en cuenta al elegir qué sal para comprar?

Sal

No toda la sal es la misma ¿Cuál es la más saludable?

Un bien valioso

La sal ha sido un mineral muy apreciado desde tiempos inmemoriales. A menudo se dice que los soldados romanos se les pagaba con sal, del que procede nuestra palabra moderna “salario” y la fase “cualquier hombre que se precie”. De hecho el salario real se refiere al dinero que se les pagaba a los soldados, con el que comprar su sal. Pero sigue muestra lo que un producto caro e importante que era en aquellos días.

La sal era muy importante para un número de razones, pero desde una perspectiva de comida fue revolucionario. No sólo mejorar el sabor de los alimentos, pero la comida más importante habilitado para ser preservado. En los días antes de la refrigeración esto fue tremendamente útil.

Permitió a los alimentos, cuando eran abundante, que se almacena para su uso posterior cuando era más escasa, y protegía a la gente por comer alimentos en mal estado o podrido. También significaba que la comida podría transportarse y comercializarse en todo el mundo, así como el mantenimiento de las tripulaciones de los buques de pasar meses en el mar.

No es tan preciada, pero aún es necesario

Hoy en día no parezca tan revolucionario o preciosa, pero todavía tenemos una necesidad de ella. Aunque se nos dice para ver nuestro consumo de sal, es esencial que nosotros tengamos un poco de sal en nuestra dieta.

Pero hay una desconcertante variedad de sales diferentes disponibles, todos haciendo diferentes reclamos. ¿Cuáles son las diferencias y son alguno de ellos más saludable para nosotros que otros?

¿Tenemos que utilizar la sal?

Gran parte de nuestros alimentos ya contiene sal, y no sólo las más obvias como las papas fritas y frutos secos salados. Los alimentos naturales como el queso son una buena fuente de sal y muchos alimentos procesados ​​lo contienen. Así que, probablemente, no es necesario añadir sal, en la mesa o en la cocina. Pero necesitamos a un lado, es un fantástico potenciador de sabor, con lo que el sabor de muchos alimentos y mejorar la palatabilidad de los demás.

No toda la sal es la misma

Antes de la comercialización de la producción de sal, que se obtiene a partir de todo tipo de fuentes naturales. Estos fueron tan diversos como las algas marinas secas, turba empapada de agua de mar, los huevos de pescado seco, así como sangre y los órganos de pescado fermentado. Como se puede imaginar, estos potenciadores de sabor salado contenían mucho más que el cloruro de sodio, el principal componente de la sal.

En función de su origen, estas sales ‘naturalmente’ derivados contenían otros minerales como el hierro, magnesio, zinc, calcio, azufre y potasio, muchos de los cuales son esenciales para la salud.

Incluso hoy en día, más sal proceden en última instancia de la mar, pero todavía hay una gran variación en el contenido mineral de diferentes sales comercialmente disponibles.

¿Qué es ‘la sal de mesa “y es dañina?

Este es el cloruro de sodio, que puede muy bien haber sido obtenidos del mar, de una manera u otra, pero está muy procesados ​​y refinados por lo que se pierden los otros minerales.

Debido a la introducción de la sal de mesa refinada condujo a un aumento en los problemas de tiroides (‘bocio’), el yodo – un elemento esencial de la hormona de la tiroides – se añade a la misma en muchos países de todo el mundo. Pero si usted come una dieta equilibrada con productos frescos que se tuviera que seguir una deficiencia de yodo.

También puede preferir consumir sal que conserva todo su contenido de yodo y minerales naturales, en lugar de confiar en él está agregando.

La sal de mesa también ha añadido productos químicos como agentes antiaglomerantes, para detener que la sal se agrupen cuando absorbe naturalmente la humedad del aire.

Sales del Mar

La sal del mar se recomienda a menudo como un ejemplo de la sal sin refinar. Pero como se mencionó, incluso la sal de mesa refinada puede tener su origen en el agua de mar.
Y algunas personas sienten que no es una opción tan saludable como lo era antes, debido a la contaminación generalizada que afecta a muchos de los océanos del mundo.

Contaminación aparte, el diferenciador clave para la sal del mar es si los otros minerales que contiene de forma natural se dejan tal cual o son procesados ​​fuera. Y dependiendo de donde es originario, contendrá diferentes mezclas de otros minerales y sales.

Si usted está preocupado acerca de la contaminación también se puede buscar la sal obtenida de fuentes potencialmente contaminantes.

Sal rosa del Himalaya

Esto se extrae de los fondos marinos secos existentes desde hace millones de años, en Pakistán. Debido a que la sal se estableció hace mucho tiempo, es menos probable que estén contaminados de la misma manera que nuestros océanos son hoy.

Es reconocible por su color rosa pálido – aquellos en contra de la sal de mesa recomiendan que las sales blancas se eviten, ya que el color es un signo de la transformación, al igual que con el azúcar.
Las sales sin refinar son raramente blancas porque están coloreadas por los minerales en ellos – mientras que el cloruro de sodio puro es siempre blanco.

Sal Celta

Otro ejemplo de una sal que contiene minerales sin refinar contiene se conoce como sal celta que se obtiene de la mar de Bretaña, Francia y es una característica de gris o color de arena.

La elección de su sal

Sales del Himalaya y celtas son dos ejemplos de las sales no refinados disponibles en el mercado, pero hay muchos otros disponibles en todo el mundo.

Hay dos factores que pueden ser útiles si desea evitar la sal de mesa refinada. Uno de ellos es el color – si es blanco puro que es poco probable que contienen otros minerales.

¿Cuáles son los beneficios de la sal sin refinar?

Todo se reduce al hecho de que la sal sin refinar es más probable que contenga una variedad de minerales presentes en su fuente, de nuevo leer la etiqueta para comprobar.

Pero estos minerales son propensos a estar presentes en pequeñas cantidades minúsculas, por lo que la pregunta sin respuesta es si hay suficiente para beneficiar a usted y si eran deficientes en ellos en primer lugar. Si usted come una dieta sana y equilibrada, es probable que no necesite ‘añadir’ un extra, pero igualmente, es poco probable que tenga esos minerales a hacer ningún daño.

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