Uno de los problemas en el manejo de la diabetes es que muchos bocadillos comunes envían altos niveles de azúcares a la sangre. Ello sólo toma una pequeña cantidad de carbohidratos, tan poco como 5 a 10 gramos, el equivalente de 20 a 40 calorías, para enviar los niveles de azúcar en la sangre en la zona insegura.
Y como la mayoría de los diabéticos suelen aprender a su disgusto, los niveles más altos de azúcar en la sangre suben, más difícil es para volver a bajarlos. Algunos bocadillos sabrosos, sin embargo, no elevarán sus niveles de azúcar en la sangre. Todavía puede tener bocadillos salados, crujientes, salchichas, incluso algunos aperitivos dulces y cremosos, pero puede que tenga que planearlos con anticipación.
Aquí hay veinte bocadillos saludables para el control de azúcar en la sangre para estar en el puesto de observación para la próxima vez que vaya de compras.
1.- Yogur de grasa entera al que agrega sus propios edulcorantes es una gran manera de obtener calcio y detener el hambre entre las comidas. Todos los productos lácteos liberan el azúcar en el torrente sanguíneo, pero los productos lácteos hechos con leche entera liberan el azúcar en el torrente sanguíneo lentamente, de modo que el páncreas o la inyección de insulina tengan tiempo de mantener los niveles de azúcar en la sangre constantes. Agregue el stevia y los condimentos sin la caloría de su opción al yogur, y coma sin culpabilidad.
2.- El nori tostado es una alternativa sensata a las patatas fritas y los snack de bolsas. Se trata de un chip de algas secas finas en papel que se elabora no solo con algas marinas, sino con la adición de frijoles de soja, escamas de chile y sal. Busque nori tostado. Probablemente no disfrutaría el nori utilizado para roll sushi como un aperitivo.
3.- Jelly-O sin azúcar gelatina (jalea), si usted consigue el tipo que no se endulza con maltodextrina (que es una forma relativamente rápida de azúcar), está bien entre las comidas. Es esencialmente imposible comer en exceso sin azúcar Jell-O, aunque es fácil confundir con el azúcar Jell-O es sin azúcar. No añada fruta a su gelatina. La fruta tiene tanto calorías como carbohidratos derivados del azúcar.
4.- Los palitos de Jicama son una alternativa vegetal interesante a las patatas fritas de bolsa. Lavar y pelar una raíz jicama y cortar en tiras finas. Servir a la manera mexicana, con polvo de chile (tenga cuidado de no obtener el polvo en los ojos) o utilizar un poco bajo en carbohidratos.
5.- Las sopas son una gran merienda si estás comiendo sobras de tus propias sopas caseras, no tan bueno si estás comiendo sopa enlatada. Cualquier sopa que hagas con un caldo lento que no haya sido aromatizado con MSG te llena el estómago y toma mucho tiempo para ser digerido. La sopa en el estómago le ayuda a evitar el hambre de otros alimentos.
6.- Los frutos secos, especialmente las almendras, contienen ácidos grasos y fibra que combaten el apetito. Si usted está sintiendo el estomago vacio, comer un pequeño puñado de almendras, hasta alrededor de 12 piezas enteras. Más de 30 estudios han encontrado que la fibra en los frutos secos realmente le ayudan a perder peso, incluso si no se cortan las calorías.
7.- Las patatas fritas de centeno hacen un buen sustituto para el pan de emparedado. Son crujientes pero no desmenuzables, y sólo tienen un gramo o dos de carbohidratos, en comparación con 10 a 15 en pan blanco.
8.- Té y café con stevia y crema pesada. Realmente tendrá niveles más bajos de azúcar en la sangre si agrega crema pesada a sus bebidas calientes. La crema contienen suficiente azúcar de mesa digestiva o azúcares de leche para elevar los niveles de azúcar en la sangre.
9.- Los palitos de apio, los palitos de zanahoria y los rábanos son una combinación que romperá tu apetito y evitará que pueda comer – ¡cuando el rábano se quema la lengua! Es cierto que las zanahorias son un vegetal de índice glucémico relativamente alto, pero si usted come no más de 4 o 5 palos, o alrededor de 50 gramos / dos onzas de zanahoria, no hará daño a su control de azúcar en la sangre.
10.- Jerky, no importa qué tipo de carne se utiliza para hacerlo, es un bocadillo aceptable para los diabéticos que trabajan para mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control. La acción de la masticación requerida para comer el jerky satisface el apetito, al igual que la proteína en la carne. Los diabéticos que están en dietas bajas en sal, sin embargo, no deben comer espasmódicos u otros alimentos altos en sodio.
11.- El queso duro no funcionará encima de sus niveles de azúcar de sangre, pero se carga con las calorías. Usted debe tener cuidado de comer una ensalada en algún momento durante el mismo día que usted coma queso duro para reducir la carga de ácido en los riñones causados por el queso.
12.- Caldo casero que te haces aunque no caldo de una lata o caldo que haces de cubitos de caldo. Los cubos de caldo comercial contienen demasiada sal y MSG. Sus propios caldos caseros y caldo contienen partículas diminutas que toman tiempo para digerir en su estómago, embotando su apetito y ralentizando la liberación de azúcares de otros alimentos en su torrente sanguíneo.
13.- El atún es una buena manera de obtener un poco de proteína y ácidos grasos omega-3 beneficiosos con casi ningún carbohidrato. Usted puede preferir «filetes de atún» como aperitivos. Desde el punto de vista de la gestión de sus niveles de azúcar en la sangre, el atún con mayonesa o aderezo para ensaladas está bien, pero no comer una comida entera en la hora de la merienda.
14.- El salmón ahumado o el pescado blanco y el queso crema en un crujiente de centeno, en lugar de un bagel, es otra forma de obtener proteínas y ácidos grasos omega-3 sin carbohidratos o un montón de calorías.
15.- Las envolturas de lechuga son una buena manera de hacer un «sandwich» sin el pan. El asado sobrante es más saludable que los cortes de delicatessen para el relleno.
16.- Los tallarines Shiritake son un sustituto bajo en carbohidratos para los fideos. Los tallarines de Shiritake vienen generalmente listo para comer en un paquete de la hoja. Basta con abrir el paquete, cortar los fideos con tijeras, y dejarlos caer en caldo hirviendo a el que se le han añadido cebolla en rodajas y las verduras de su elección. Para mantener los fideos tiernos, caliéntelos, no los cocine dos veces. Los cubos de tofu añadidos a la sopa ayudan a «domesticar» la textura de los fideos.
17.- Las salmueras son un buen refrigerio para comer media hora antes de las comidas. El vinagre en la salmuera se convierte en bicarbonato en el intestino delgado, ralentizando la liberación de azúcares de los carbohidratos que usted come con su comida principal.
18.- La fruta fresca, siempre y cuando usted come sólo una pieza, está bien para la mayoría de los diabéticos – siempre y cuando usted come menos carbohidratos en su comida principal. No coma frutas secas a menos que su plan de comida lo permita. Los frutos secos están llenos de antioxidantes y fibra, pero también es una fuente potente de azúcar. Coma fruta fresca durante el día, no después de la cena, para evitar que los niveles de azúcar en la sangre sean demasiado altos por la noche.
19.- Los perritos calientes y las salchichas están en los bocadillos más populares, vendidos por los vendedores ambulantes en muchas partes del mundo. Si usted es diabético, sin embargo, usted necesita comer un perro caliente o la salchicha sin pan, y recuerde, estos alimentos son bajos en carbohidratos pero altos en grasa. Coma con moderación.
20.- Las carnes son seguras para sus niveles de azúcar en la sangre, pero a menudo son altas en grasa o sodio. Comer con moderación, sin el pan.
Ciertos alimentos no están en la lista. No hay tal cosa como un tamaño de porción segura de chips regulares, pan, galletas, pastel, donas, o helado para la mayoría de los diabéticos. Eso es porque cuando terminas un paquete de 100 calorías de mini-galletas, es probable que busques un segundo. Si usted come un pequeño tazón de helado hoy, es probable que «accidentalmente» agarrare un tazón más grande para su helado la próxima vez.
Tampoco es una buena idea para los diabéticos comer la mayoría de los alimentos «sin azúcar». Eso se debe a que los alcoholes de azúcar también se convierten en azúcar después de la digestión, pero el diabético no experimenta niveles elevados de azúcar en la sangre durante al menos 24 horas después de comer los alimentos. No tendrás niveles altos de azúcar en la sangre hoy, pero lo harás mañana, cuando comas postres aromatizados con xilitol, maltitol, eritritol, y otros ingredientes que terminen en -ol. La pequeña cantidad de eritritol añadida a la stevia, sin embargo, es lo suficientemente pequeña como para no ser un problema.
Todos estos alimentos para los snack, meriendas o bocados entre comidas pueden ser comidos con seguridad por la mayoría de los diabéticos, pero hay una cosa que todo diabético necesita saber acerca de comer entre las comidas. Cuando los diabéticos mantienen sus niveles de azúcar en la sangre a niveles normales, el apetito se desvanece. El verdadero secreto para sentirse satisfecho con la comida que come no es todo sobre la comida, es todo acerca de usted. Cuando mantiene su diabetes bajo control, mantener su apetito bajo control es mucho más fácil de lo que jamás se haya imaginado.
