椰子糖营养

椰子糖的受欢迎程度正在上升,部分原因是有些人声称椰子糖是其他类型糖的健康替代品。 事实并不那么明确,消耗大量的糖会导致健康问题。

人们了解使用椰子糖的好处和风险是至关重要的。 这是事实,因为许多人可以求助于替代性甜味剂,例如椰子糖,以尝试以无缺陷的方式满足他们的渴望。

椰子糖来自可可椰子。 人们还知道它是液态的可可椰子糖或椰子花蜜。

什么是椰子糖,如何制作?

生产者用椰子树汁制作椰子糖

生产者用椰子树汁制作椰子糖

椰子糖来自天然来源,椰子树汁。 该汁液在树上循环,类似于枫糖浆。

为了收获可可椰子汁,农民切开了树上花蕾的茎以使花蜜流动。 要制作椰子花蜜,请将树汁与水混合,并将其制成糖浆。

生产者通过使花蜜干燥并结晶来制粒椰子糖。 然后,他们将干燥的碎片弄碎,制成大多数人都可以识别的颗粒。

椰子糖的外观类似于未加工的糖,但可能具有更多的天然变体,例如浅色或深色颗粒或颗粒大小的波动。

有些人将椰子糖和棕榈糖混为一谈。 虽然它们的生产过程相似,但棕榈糖却来自另一棵树。

椰子糖vs. 其他类型的糖

大多数人经常知道并经常食用的两种常见糖是 白食糖 和玉米糖浆或高果糖玉米糖浆。 两种糖都几乎不含或不含必需营养素。

每100克(g) 砂糖,其中有99,98 g碳水化合物,其中99,80 g是纯糖,剩余的分钟数是矿物质,包括钠和钙。

对于每100克 高果糖玉米糖浆,其中有76克碳水化合物,其中75,65克是糖。 剩下的24 g是水。 同样,剩余的一小部分大部分是微量的化合物,例如钠和铁。

对于每100克 椰子糖,其中有100克碳水化合物,其中75克是糖。 就痕量元素而言,100 g包含625毫克(mg)钾和125 mg钠。

研究表明,与砂糖和高果糖玉米糖浆相比,椰子糖具有更高的铁,锌和钙含量 菲律宾政府食品与营养研究所.

此外,椰子糖还含有微量的植物营养素和抗氧化剂,例如多酚,类黄酮和花青素。

关于椰子糖还有什么要了解的?

根据本 分析 在椰子树汁上方,椰子糖含有一些菊粉,而食糖和玉米糖浆则没有。

菊粉是一种特殊的纤维,对身体有益,有助于改善肠道健康并减缓葡萄糖摄取。

但是,重要的是要记住,有益化合物的量可能很小,一个人必须吃很多椰子糖才能得到健康的剂量。

另外,由于椰子糖的热量和糖分仍然很高,多吃将意味着过多的过多能量消耗,这可能导致体重增加。

椰子糖会影响血糖水平吗?

椰子糖的血糖水平可能并不比普通糖好。

椰子糖的血糖水平可能并不比普通糖好。

人们使用某些食物的血糖指数或GI来衡量其对血糖水平的影响。 IG得分高的食物比IG得分低的食物增加血糖水平更快。

许多人听说椰子糖比其他糖类的胃肠道食物含量低,但这可能会产生误导。

食糖或蔗糖有分数 大约65的IG,根据由 美国糖尿病协会。 但是一个 研究发表在功能食品杂志上 在菲律宾的普通消费食品上,他发现椰子糖的GI较低,得分大约为35到42。

此外,椰子糖中的菊粉可以降低您的GI评分。 但是,尚不清楚这是否会使需要低影响甜味剂的人们的椰子糖更健康。

对于许多人来说,糖和椰子糖之间的差异可能很小。

哪个对您的牙齿更糟?

尽管食用糖和椰子糖来自不同的来源,但糖本身的化学组成是相似的。

在这篇文章中提供口腔健康建议的文章 英国牙科杂志 将椰子糖中蔗糖的含量介于70和80%之间,其中食糖大于99%蔗糖。

文章说,尽管椰子糖的精制程度较低且营养成分更多,但人们应像食用糖一样对待它,并适度使用。 他还指出,它与食用糖一样对牙齿有害。

椰子和果糖

椰子糖含有高水平的果糖。 这是因为蔗糖由半果糖组成。 因此,椰子糖的蔗糖含量为70至80%,果糖含量为35至40%。

果糖被认为是低GI的食物,因为人体无法立即将其转化为能量。 但是,这并不能使果糖成为更好的糖。

根据果糖业发表的研究,过量摄入果糖,尤其是含糖饮料,会使人处于健康疾病的风险中,例如糖尿病,肥胖症和心血管疾病。 美国心脏病学会杂志。

作为减肥的替代糖,它是否很好?

有些人可能认为椰子糖是完美的替代品,可以无罪无阻地添加到食谱中。

不幸的是,椰子糖不是减肥或营养奇迹的奇迹。 与糖相比,它含有更多的营养成分,但差别很小。

还必须了解,椰子糖仍含​​有大量碳水化合物并含有卡路里,这是许多试图减肥的人可能希望限制的两件事。

因此,尽管只有100克是糖,但100克椰子糖仍是75克碳水化合物。 它还包含大约375卡路里。 尽管这些数字略低于食用糖,但它们并非使椰子糖成为无瑕的食品。

建议消耗不超过 每天6或9茶匙 男女分别添加糖的量。 不管它来自椰子糖,食用糖还是任何其他类型的添加糖。

结论

对于正在寻找替代糖甜味剂的人们来说,椰子糖可能是一种更自然,更相似的选择。

重要的是要注意,它不是营养超级食品,而只是糖的健康程度更高。 椰子糖仍然会影响血糖水平,并且与其他添加的糖类似,会对健康产生负面影响。 它还具有许多卡路里和碳水化合物。

尽管它并不是许多公司声称的完美无缺的超级食品,但椰子糖可能适合那些寻求更天然形式的糖的人。 与所有糖一样,人们应适度享用它。


来源:

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作者:ClaudiaGonzález

ClaudiaGonzález,营养学和荣誉文凭(USAL),拥有不同的研究生学位,在营养学领域拥有超过十年的经验,商业顾问和众多研究论文的出版物科学。 他以营养和其他人为生,他的座右铭是“教导吃饭是健康的主要因素”。

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