每个素食者应该了解维生素B12

By | 9月16日,2017

生物活性维生素B12在任何非动物来源的产品中均未发现,除非它们已被强化。 是的,它使它成为必要。 还有素食者和素食主义者还应该了解维生素B12吗?

每个素食者应该了解维生素B12

每个素食者应该了解维生素B12


问任何杂食动物他们认为素食和纯素饮食的最大问题,他们会指出你的铁或蛋白质缺乏。 虽然素食主义者和素食主义者实际上可能最终缺乏任何人,但确保从非肉类来源获得足够的铁和蛋白质并不是那么困难。 维生素B12不是这样.

维生素B12几乎存在于所有动物源性食品中,例如哺乳动物的肉,甲壳类动物,鱼类和家禽。 它也存在于乳制品和鸡蛋中,尽管素食者在加热鸡蛋后几乎所有的B12叶子都可以食用,但它们仍然可以为素食者提供一些安慰。 维生素B12也存在于某些藻类中(包括在许多素食主义者和素食主义者中如此受欢迎的螺旋藻),但科学家得出的结论是,藻类中发现的形式主要是“伪维生素”,而不是B12具有生物活性。 除非将其强化,否则您想以素食主义者的所有其他饮食中都不存在维生素B12最多的情况。

因此,研究发现92百分比的素食主义者缺乏维生素B12,而不仅仅是肉类消费者的百分之五,这并不奇怪。 如果你是一个素食乳蛋白(像我一样),你很可能会得到一些维生素B12,但你也有缺乏症的风险。

这有关系吗? 你打赌 我们来看看为什么。

维生素B12:基础知识

维生素B12是一种水溶性维生素,是八种B族维生素中的一种,它是由某些类型的细菌制成的,可以合成它。

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注意: 由于B12是由细菌和细菌参与发酵过程,有些人认为发酵植物产品,尤其是泡菜,含有B12。 虽然应该注意泡菜可能含有鱼类,可能是维生素B12的来源,因此,制造B12的细菌不参与植物性食物的发酵过程,泡菜和类似的食物不应该被调用为B12的来源。 如果你是素食主义者,你可能想要确保你的泡菜在任何情况下都没有鱼。

为什么你需要维生素B12? 它实际上涉及一些非常重要的事情,包括保持你的大脑,神经系统,DNA和新陈代谢的功能。 由于缺乏维生素B12,您可以增加氨基酸同型半胱氨酸的水平,这是一种与增加的风险增加密切相关的氨基酸。 心脏发作 和一个人的中风,维生素B12缺乏使他处于危险之中。

缺乏维生素B12可导致更多的贫血(非缺铁性贫血,但仍然贫血),可导致妊娠并发症,并可导致大脑和神经系统功能不佳。

我承认:作为终身素食者,维生素B12缺乏从未出现过,直到我看到我的医生关于他们真正不想要的症状。 看看下面是否有类似的症状。

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维生素B12:显示症状,首先测试和补充服用

如果您缺乏维生素B12,您会有什么症状?

维生素B12轻度缺乏实际上不太可能导致症状。 如果您处于缺血状态并伴有贫血的阶段,您会看到一些非常重要的,但通常很难发现这些症状的数字,这很容易归因于许多其他因素。

这些症状很重,持续疲劳(促使我去看医生的症状),心悸,气短,皮肤苍白,肠道问题(腹泻和便秘),以及四肢无力和刺痛感(再一次) ,我有两个)。 缺乏维生素B12甚至可能导致视力问题和认知症状,如混乱,记忆力减退和抑郁。 你不想要那些。

重要的是要记住,作为素食主义者或素食主义者并不是导致B12缺乏的唯一原因。 作为一个酗酒的饮酒者,某些免疫系统疾病(包括狼疮),萎缩性胃炎,乳糜泻,克罗恩病,经过胃旁路减肥(虽然你通常会自动给予补充剂),寄生虫感染,和恶性贫血(其吸收B12的能力混乱)每个人都可以做到。 维生素B12缺乏症不仅仅是素食主义者/素食主义者。

如果你认为自己可能缺乏,你该怎么办?

去看医生,医生会为您订购血液检查。 如果您是素食主义者,您可能需要向您的医生询问特定的同型半胱氨酸血液检查,因为如果您吃了大量的藻类,我们上面提到的B12假维生素可能会给出错误的结果。

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我们还应该注意素食主义者和素食主义者不一定有缺陷,因为这些天大量的食物(包括非乳制品面包和牛奶,如杏仁和大豆)都含有维生素B12。 但是,如果您尚未服用补充剂或确保您经常获得用B12强化的食物,即使您没有任何症状,您也可能想要进行血液检查。 维生素B12缺乏会对您的健康产生负面影响,您不必等到症状出现才能采取行动。

如果你实际上有缺陷会怎么样?

虽然建议的每日摄入量因国家而异,但推荐量为一天的2,4 g(微克)维生素B12。 如果您的验血证明您有缺陷,您的医生会告诉您服用 补充。 但是,也可以通过强化食品获得建议的每日维生素B12摄入量。 食物上的营养标签会告诉您这些产品中含有多少维生素B12。

你不必担心得到过多的维生素B12,因为它是一种水溶性维生素。 这意味着当你去洗手间时,一切不必要的东西都会离开你的身体。
总之,尽管您的雷达上可能没有出现维生素B12缺乏症,但重要的是要认真对待。 你的身体会感谢你。 顺便说一句,既然我已经服用了一段时间的补品,我感觉好多了。 四肢疲劳和刺痛的感觉消失了,我似乎能够比以前更好地集中注意力。 所以,如有疑问,请不要等待:检查维生素b12水平。

作者:Lizbeth博士

Lizbeth Blair博士是一名医学研究生,麻醉师,在菲律宾医学院接受培训。 她还拥有动物学学士学位和护理学士学位。 她曾在一家政府医院担任麻醉学住院医师计划培训官,并在该专业的私人执业工作多年。 他曾在加利福尼亚临床试验中心接受临床试验研究的培训。 她是一位经验丰富的内容研究员和作家,喜欢撰写医学和健康文章,杂志评论,电子书等。

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