黑巧克力有什么健康益处?

黑巧克力含有丰富的矿物质,如铁,镁和锌。 黑巧克力可可还含有称为黄酮类的抗氧化剂,可以提供多种健康益处。

巧克力来自可可,这是一种含有高水平矿物质和抗氧化剂的植物。 商业牛奶巧克力含有可可脂,糖,牛奶和少量可可。 相比之下,黑巧克力含有比牛奶巧克力更高的可可量和更少的糖。

在本文中,我们将探讨黑巧克力的一些潜在健康益处。 我们还涵盖营养信息,风险和考虑因素以及吃多少。

黑巧克力有什么健康益处?

黑巧克力有什么健康益处?

抗氧化剂

黑巧克力含有几种具有抗氧化特性的化合物,如黄烷醇和多酚。 抗氧化剂可中和自由基,防止氧化。

氧化应激是指过量的自由基可对身体细胞和组织造成的损害。

这种氧化应激有助于自然老化过程。 随着时间的推移,氧化作用也可能导致各种疾病的发展,例如:

  • 心脏病
  • 糖尿病。
  • 帕金森病
  • 阿尔茨海默病
  • 癌症。
  • 眼病

患心脏病的风险。

经常吃黑巧克力可以帮助减少患上心脏病的可能性。 黑巧克力中的一些化合物,特别是黄烷醇,会影响心脏病的两个主要危险因素:高血压和高胆固醇。

我们讨论了黑巧克力对这两种风险因素的潜在好处,以及下面的其他因素:

血压

黑巧克力黄烷醇刺激体内一氧化氮的产生。 一氧化氮导致血管扩张或扩张,从而改善血液流动并降低血压。

一项研究调查了巧克力消费对60型2型糖尿病和高血压患者的影响。 研究人员发现,在25周内每天吃8克(g)黑巧克力的参与者的血压明显低于那些吃相同数量白巧克力的人。

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研究结果表明,与年轻和健康的人相比,黑巧克力对血压的有益作用在老年人和心血管疾病风险较高的人群中可能更为显着。

胆固醇

黑巧克力还包含某些化合物,例如多酚和可可碱,它们可以降低体内低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的水平并增加高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的水平。 医生通常将LDL胆固醇称为“坏胆固醇”,将HDL胆固醇称为“好胆固醇”。

一项研究报告说,在15天吃黑巧克力可以提高艾滋病病毒感染者的高密度脂蛋白胆固醇水平。 然而,黑巧克力的消费并未影响研究参与者的LDL胆固醇水平。

抗炎作用

炎症是身体对细菌和其他有害物质的天然免疫反应的一部分。 然而,慢性炎症可以破坏细胞和组织,并且可能增加某些医学病症的风险,例如2型糖尿病,关节炎和某些类型的癌症。

黑巧克力含有具有抗炎特性的化合物,可以帮助减少体内炎症。

一项针对五名健康人的小型试验研究检查了黑巧克力对免疫系统的影响。 结果表明,以70百分比消耗大量黑巧克力会影响调节免疫反应的基因的活性。 但是,目前尚不清楚这项研究将如何具有实际意义。

在另一项研究中,研究人员发现,在30周内每天以84%的比例食用8 g黑巧克力可显着减少2型糖尿病患者的炎症生物标志物。 该研究的作者得出结论,需要进行额外的研究来评估黑巧克力治疗糖尿病患者的最佳用量。

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胰岛素抵抗

当身体的细胞停止对激素胰岛素的反应时,就会发生胰岛素抵抗。 胰岛素抵抗可导致异常高的血糖水平,这可导致前驱糖尿病和2型糖尿病。

一项针对6月份的研究调查了西班牙裔个体经常食用黑巧克力与血糖水平之间的关系。 研究结果表明,每天以2%摄入70克黑巧克力可能有助于降低空腹血糖水平并降低胰岛素抵抗。

脑功能

吃黑巧克力可以改善大脑功能,有助于预防神经退行性疾病,如阿尔茨海默病和帕金森病。

一小部分研究结果表明,黑巧克力中存在的黄烷醇可以改善神经可塑性,这是大脑重组的能力,特别是对伤害和疾病的反应。

一项研究发现常规巧克力消费与认知表现之间存在正相关关系。 然而,研究人员从调查中收集了数据并且不得不依赖于自我报告的巧克力,因此他们无法从研究结果中得出明确的结论。

营养信息

据农业部称,101克黑巧克力棒含有70至85%可可固形物,可提供:

  • 604卡路里
  • 7.87 g蛋白
  • 43.06克脂肪
  • 46.36克碳水化合物
  • 11.00克膳食纤维
  • 24.23克糖
  • 12.02毫克(mg)铁
  • 230.00 mg镁
  • 3,34 mg锌

风险和考虑因素。

黑巧克力的健康益处主要来自可可固体中存在的黄烷醇。

然而,黄烷醇含量因黑巧克力产品而异。 制造商之间的加工方法也不同,这可能会影响巧克力中的黄烷醇含量。

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巧克力制造商没有法律要求报告其产品中黄烷醇的含量。 然而,具有较高百分比的可可固体的黑巧克力产品通常必须含有更多的黄烷醇。

虽然黑巧克力含有有益的抗氧化剂和矿物质,但它通常也具有高糖和脂肪含量,这使其成为一种富含卡路里的食物。

黑巧克力含有可可脂形式的脂肪,主要由不卫生的饱和脂肪组成。

因此,人们应该尽量限制黑巧克力的消费,以避免摄入过多的卡路里,脂肪和糖。

一般来说,黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力含糖量少。 具有较高百分比的可可固体的黑巧克力通常含有甚至更少的糖。 巧克力制造商的糖含量各不相同,因此建议检查营养标签。

多少吃

巧克力制造商不必报告其产品中的黄烷醇含量。 因此,很难知道一个人需要吃多少黑巧克力来最大化他们的健康益处。

本文的研究通常每天使用20-30 g黑巧克力。 具有较高百分比的可可固体的黑巧克力通常含有较少的糖但含有较多的脂肪。 更多的可可也意味着更多的黄烷醇,因此最好选择含有至少70%可可固体的黑巧克力。

总结

黑巧克力是抗氧化剂和矿物质的丰富来源,通常含有的糖比牛奶巧克力少。

一些研究表明,黑巧克力可能有助于降低患心脏病的风险,减少炎症和胰岛素抵抗,并改善大脑功能。

有兴趣在他们的饮食中添加黑巧克力的人应该记住它具有高脂肪和卡路里含量,因此适度是关键。

作者:ClaudiaGonzález

ClaudiaGonzález,营养学和荣誉文凭(USAL),拥有不同的研究生学位,在营养学领域拥有超过十年的经验,商业顾问和众多研究论文的出版物科学。 他以营养和其他人为生,他的座右铭是“教导吃饭是健康的主要因素”。

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