健康的烹饪和得到最出的他们的油的好处

脂肪和油是营养的重要组成部分,应该在左右 5-10% 我们的饮食. 脂肪和油,并不仅仅是健康的使用是非常重要, 但也保持健康, 甚至和他们一起煮熟后.

健康的烹饪和得到最出的他们的油的好处

健康的烹饪和得到最出的他们的油的好处

一当在高温烹调, 想要使用稳定的油, 它会不会变馊,不容易生锈. 氧化的发生时, 油与氧气发生反应,然后形成对人体有害的自由基. 它也是非常重要,请确保在阴凉的地方存储食用油, 干燥和黑暗,避免暴露于光线和空气, 它也可以氧化油.

单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的油是最好在烹饪时使用, 因为没有经过氧化. 多不饱和脂肪酸在高温下氧化,因此不应使用在厨房里, 但是宁可生吃.

高度加工处理的种子和植物的油和富含欧米加-6 脂肪酸的产品, 它启动的体内,有精致的炎症, 而是他们应避免. 这些包括向日葵, 双低油菜籽, 红花, 大豆, 葡萄籽, 芝麻、 玉米油.

椰油

椰油是最健康的油可以用于在高温烹调. 更多 90% 在这种油脂肪酸已达饱和,使其高度的抗氧化性. 脂肪油中的还可以促进新陈代谢,并增加饱感, 这意味着,它会让人感到完全为更长的时间. 在这里使用的最佳选项是椰子油处女原料而不是完善的版本.

黄油

黄油 它已经在过去的坏名声, 但它是烹调的理想产品, 因为它含有高量的饱和和不饱和脂肪. 它还含有高量的共轭亚油酸 (共轭亚油酸), 这可以帮助身体脂肪代谢速度更快. 黄油含有少量的葡萄糖和蛋白质, 其中一个可能要考虑使用牛油或澄清 “黄油” 所以我们不燃烧时用于烹调.

橄榄油

橄榄油已被临床证明,增加高密度脂蛋白胆固醇水平 (好胆固醇) 在身体和这种胆固醇有助于保持心血管健康. 它主要包含单一不饱和脂肪,使它成为颇耐蒸煮温度. 特级初榨橄榄油是理想的选择, 因为它包含更多的抗氧化剂和营养成分要比精制产品.

鳄梨油

这种油非常类似于橄榄油,也可以用在沙拉里的冷, 举个例子.

动物脂肪

动物脂肪如猪油和培根在厨房里可能有益因为脂肪酸含量变化. 用谷物喂养动物产生高水平的多不饱和脂肪, 而的家禽动物饱和和不饱和脂肪. 理想的情况下, 然后, 那个可能要用于家禽脂肪烹饪.

棕榈油

棕榈油来自油棕榈树的果实,它们包含主要是单不饱和脂肪酸和饱和脂肪. 棕榈油的最佳品种是红棕油不是精. 它还包含辅酶 Q10 是一种非常重要的蛋白质,有助于保持心脏的健康. 近几年已大幅度减少棕榈油水平, 所以这种油必须从可持续来源.

澳洲坚果油

所有的可用的坚果油, 澳洲坚果油是唯一包含主要单不饱和脂肪酸. 这使它适合厨房和它建议使用在温度较低或中等. 它是相当昂贵的油, 但非常令人愉快的味道.

选择合适的脂肪和其健康的好处

多不饱和脂肪

多, 最重要的必需脂肪酸是欧米茄 3, 它是一种多不饱和脂肪. 一种必需脂肪酸称为,因为我们的身体需要很多理由, 但他们不能产生它, 因此, 我们要通过我们的饮食这脂肪酸.

富含欧米加-3 脂肪酸的食物如下所示 ︰:

  • 高脂肪鱼类等野生三文鱼, 湖鳟, 鲱鱼, 沙丁鱼, 马鲛鱼, 鲟鱼, 吞拿鱼和牡蛎.
  • 南瓜和亚麻籽.
  • 大豆, 黑豆和 豆子.
  • 坚果.
  • 深绿色叶类蔬菜.
  • 亚麻子油, 双低油菜籽, 坚果, 小麦胚芽和大豆. 这些油应生吃,不应该用于烹调.

欧米茄-3 许多对健康有好处,如果一个人不能得到它通过饮食, 然后, 欧米茄-3 补充补充将是下一个最好的行动计划. 这些健康的好处包括以下条件的改善:

  • 它可以防止,有助于降低重度抑郁症的症状, 躁郁症和多动症.
  • 减少的哮喘恶化.
  • 它减少了类风湿性关节炎和其他炎症性疾病的爆发.
  • 它能降低高胆固醇水平的患者血压.
  • 它可降低心脏病死亡的人数和提高心血管事件.
  • 它可以防止在患有冠状动脉移植事实的心房颤动.
  • 提高了情感, 在儿童和青少年的照顾和问题行为.
  • 改进的自闭症.
  • 降低系统性红斑狼疮的症状.
  • 它可以减少男性和老年人中风的风险.
  • 它可以减少患乳腺癌的风险.
  • 它有助于保持健康的怀孕.
  • 它提供保护以防止老年痴呆症和记忆丢失.

单不饱和脂肪

包含单不饱和脂肪的食物也是健康的消费,有助提升高密度脂蛋白胆固醇 (高密度脂蛋白) 水平,有助于改善心血管健康.

包含单不饱和脂肪的食物包括橄榄, 鳄梨, 杏仁, 花生, 榛子, 腰果和天然花生酱 chestnut. 这些食物中的脂肪可以用于烹饪如上文所述.

饱和脂肪

饱和脂肪做了看起来像坏的脂肪酸,导致心血管疾病. 事实是,饱和脂肪是好的烹饪, 如上文所述, 他们实际上有利于你的健康,如果消耗从正确的来源.

与不同的反式脂肪, 这种增加 “坏” 人体中的胆固醇水平会导致心血管健康问题, 饱和脂肪不必须加以处置的饮食, 但不是限于 20 每一天如果在饮食中的 g 2000 卡路里.

下面的列表将帮助您指导你在选择正确的食物来源的饱和脂肪.

  • 避免加工的午餐肉.
  • 不饱和脂肪替换精制的糖的食物.
  • 避免油炸肉类和家禽. 而不是在烤架上, 烧烤或炖肉,然后使用他们自己的脂肪烹饪.
  • 避免油炸什么.
  • 玉米和马铃薯片应该也避免因为他们油炸.
  • 尝试使用有机肉类 / 喂草, 所以将浸透你的脂肪, 这意味着它是更好更热宽容这些脂肪一样做饭.
  • 还, 使用的乳制品如牛奶, 奶酪和酸奶有机草喂动物.

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