牛奶的营养价值

所有开始与牛奶. 即便不是母乳喂养, 牛奶补充. 因此, 一定有什么东西在它好. 在这篇文章,我们会发现为什么牛奶被认为是一顿饱饭和理想的婴儿以及为什么它是如此有益于儿童和成人.

牛奶的优点

牛奶的营养价值

大家都在世界的牛奶被认为完整和理想的食物: 牛奶是包含了绝大部分的均衡饮食的原则. 并不只是原料奶, 但是,还有一系列的产品在我们日常的饮食中使用: 黄油, 奶酪, 酸奶, 芝士, 等
根据美国国家科学院, 儿童和成年人每天都应该喝牛奶 1vaso, 实际上,青少年应该喝得更多. 以下的解释.

牛奶中的矿物质

重要的矿物质,牛奶中的钙, 磷, 钠和钾.

牛奶是最富有的钙源之一. 正如我们所有人都知道, 钙有助于形成和维持强壮的骨骼, 它也是重要的神经功能, 肌肉收缩和血液凝结. 磷有助于在身体的细胞中产生能量和骨矿化的影响, 有必要加强骨骼. 钾对肌肉活动和收缩,还规定在血压与身体水分的平衡. 钠是只中有少量发现在大多数的天然食物中的矿物质, 例如钠水平可以导致血压升高和其他问题, 又如果太低了, 出现其他问题. 钠是重要组成部分的神经, 因为它刺激肌肉收缩. 钠也有助于保持钙和其它矿物质溶于血液, 为此就必须对他的角色,每顿饭. 钠也有助于刺激肾上腺,热或中暑虚脱防治帮助.

另一方面,牛奶是铁穷源, 因为婴儿的原因必须是饮食添加铁补充剂,以防止贫血.

牛奶是一个丰富的维生素来源: 它包含大量有价值的维生素 A, 硫胺素, 核黄素和烟酸, 它还包含维生素 D 和维生素 B12 (它是缺席在素食饮食), 但它是维生素 C 和 E 的穷源.

维生素 A 是重要的调节生长和细胞免疫系统的完整性, 这也是众所周知,维生素 A 有助于维持正常视力和皮肤. 硫胺素或维生素 B1 有助于与增长, 消化和维持健康的神经和大脑功能, 和保持能量水平. B2 核黄素和维生素有助于身体的细胞中制造能量在中枢神经系统的发展中起着至关重要的作用. 烟酸或维生素 B3 维护是最喜欢的维生素 B 群对神经系统的发展至关重要; 它是保持酶正常运作,并帮助身体过程糖、 脂肪酸. 维生素 D 促进钙和磷的吸收, 和影响骨矿化作用, 加强骨骼, 虽然维生素 B12 是必不可少的生长和健康的中枢神经系统和链接到叶酸的正常活动和参与血液的形成.

牛奶中的蛋白质 (母牛) 它是重要对身体机能的数目: 蛋白是大脑发育、 身体组织成长至关重要. 来自于牛和水牛牛奶的蛋白质含量是 3.2 通用和 4.25 通用每 100 毫升; 此外,牛奶蛋白主要由酪蛋白 (大约 80%) 和乳清 (大约 20%). 这意味着,牛奶中的蛋白质有很高的生物学价值, 高于一切不同是人乳之一: 酪蛋白结合有胶体形式是牛奶中的钙,这被称为 caseinogen. 凝乳酶的添加或发酵的牛奶导致不溶性钙酪蛋白豆腐的沉淀. 为此,还有钙、 动物乳中的酪蛋白的比例较高 (相比于人类牛奶) 并因此凝乳难消化人乳.
母牛的奶提供了大约 67 每卡路里 100 毫升. 举个例子, 酸奶的热量可以是相同或略高于 (69 每卡路里 100 毫升) 牛奶中的卡路里的数量, 酸奶, 但它是更容易消化牛奶相比.

还有脂肪水平差异在撇去 (葡萄汁或脱脂牛奶脂肪的牛奶法包含不小于 0, 5% 脂肪王力) 或不是的脱脂牛奶. 在代表牛奶脂肪可以分离的甘油酯乳化形式允许一些时间煮沸后奶站, 脂肪上升到表面像奶油. 这种药膏移除时你得到脱脂牛奶: 牛奶含有较低级别的脂肪. 大部分的生牛牛奶含有 4%或更多牛奶脂肪. 事实上, 牛奶含脂肪的百分比而异的奶牛生产牛奶和其他变量作为食物的种类和一年的时间类型. 全脂奶粉是牛奶, 由于他来自牛和大约包含 3,5% 乳脂肪, 而低脂牛奶是可用在两种类型: 的 2% 脂肪, 在哪里 98% 脂肪已被删除, 和 1%, 在哪里 99 % 脂肪已被删除. 1 杯牛奶包含 2, 4 克脂肪 (这是什么 3% 内容); 此外,三分之二的牛奶脂肪饱和,第三是不饱和.

牛奶中也含有碳水化合物: 一杯全脂牛奶含有 11, 3 g, 而低脂或脱脂牛奶含有稍高水平 t 11, 9 g, 导致的结论那牛奶是质量的一个伟大的方式来摄入碳水化合物 , 但它是更好的选择低脂牛奶, 由于全脂牛奶中的脂肪水平包含.
水是结构的牛奶的重要组成部分: 牛奶中含有 85% 水, 这意味着那牛奶是食物的丰富来源, 但也水.

牛奶和疾病

高血压

许多研究表明,牛奶低脂肪, 至少, 无脂肪有助于降低高血压风险, 答案是肯定的, 作为低脂肪饮食的一部分.

骨骼健康

所有的乳制品, 像牛奶, 酸奶, 开菲尔, 等来帮助保持健康的骨骼,并确保你并没有失去骨密度. 作为一个结果, 乳制品是必不可少的人患骨质疏松症.

结肠癌

研究表明,低脂肪牛奶和其他奶制品可能有助于降低患结肠癌的危险. 酸奶或开菲尔推荐的在这种情况下尤其是因为他们是在同一时间更容易消化与牛奶相比.

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