它是好,吃红肉

喜欢经常吃红肉或猪肉的人面临困境. 而人民的牛肉产业促进瘦红肉作为饮食友好心, 研究表明,消费是与心脏病和癌症疾病相关联. 然后, 真相到底是什么?

它是好,吃红肉

它是好,吃红肉


还有一些好处在红肉的消耗量或最好不吃的是长期的辩论吗?. 之间的索赔和反索赔由双方辩论的人, 它是平凡的人留下一个迷茫的灵魂. 在这篇文章, 我试图纳入的优点和缺点的红肉消费量为读者.

一些受益于红肉的消耗量或最好不吃已经过期很久吗? …

吃红肉的优势

让我们从开始吃红肉的优势, 因为很少会突出显示.

  1. 红肉是蛋白质的一个很好来源, 这就是如此至关重要的骨骼和肌肉建设.
  2. 红肉是极好的铁血红素来源. 这种形式的铁容易被身体吸收,它可以为患有缺铁性贫血病人很好. 女孩和生育年龄的妇女往往是由于失血性贫血在月经期间. 血红素铁拉登红肉消费可以对他们帮助很大.
  3. 红肉也是丰富的 维生素 B12, DNA 的生产所需的维生素. 另外, 维生素 B12 也是健康的维持良好状况的血红细胞至关重要.
  4. 红肉中含有足量的锌, 它是如此重要的免疫系统正常运作.

事实上, 红肉是最好的营养密集的食物之一. 根据 Shalene 麦克尼尔, 博士学位, 执行主任的国家农场主协会营养研究进展, 提供一盎司的瘦肉部分 10 必需的营养素, 虽然它仅包含 180 卡路里.

如果红肉是那么好, 那么为什么医生我们阻止定期吃? 这是由于红肉满载饱和脂肪,增加血液中的胆固醇水平. 高胆固醇是多种心血管疾病的主要原因.

除了心脏疾病, 红肉消费已与许多类型的癌症的发展. 虽然他与大肠癌的关系已由许多研究, 有证据证明红肉链接到肺, 食管的, 胰腺的, 胃和子宫内膜癌也. 在审查几个科学研究的结果之后, 癌症研究由世界癌症研究基金会和美国研究所组成的专家小组得出结论 2007 令人信服的红肉和加工过的肉类或上面提到的癌症的可能来源.

吃红肉会导致温室气体排放量增加

红肉的消耗量也已与温室气体排放增加. 一项研究肉消耗的人们和绿色气体排放的量. 它被发现,他们经常吃红或加工肉类的人, 红通常吃了比别人更多.

如果这些人调整他们的饮食习惯这样消耗与那些消耗更少的肉平起平坐, 糖尿病等疾病的风险, 心脏疾病和大肠癌减少达 3 到 12 %%.

如果消耗的男人 91 红肉每日克切达 53 克, 的 大肠癌的风险 与 ⅱ 型糖尿病 2 在可以减少 12 %%. 另一方面, 食品和饮料有关的温室气体排放量将减少在 0,45 每人每年吨.

链接红肉消费量较高的死亡率的研究

根据国家卫生研究院的一项研究结果显示美国退休人员协会包括超过 50 万的美国人, 吃红肉的很大一部分和一段处理的人 10 年是更有可能死早些时候相比吃红肉的小部分或完全避免它的人.

相比那些消耗少于半盎司的红肉一天, 吃的人 4 盎司的红肉每一天都更有可能死于癌症或心脏病.

另一项研究, 随后在附近的 72.000 女性消费的西方的饮食习惯很大程度上由组成的红肉和加工肉类, 通过 18 年, 他得出的结论,这些妇女有较高的心脏病风险, 癌症和死亡相关的原因.

然而, 另一项已发表的研究得出结论,红肉的消耗量是风险增加挂钩的总数, 心血管疾病和癌症的死亡率. 当红肉饮食中取而代之的是其他的健康的蛋白质来源如, 全谷物, 鱼, 家禽, 低脂肪或蔬菜奶制品, 降低死亡率的风险.

负责癌症在大量红肉的消耗量增加风险因素

研究人员一直在试图找出究竟是怎样与患癌症的风险增加相关联的红肉的消耗量. 一些有重点的因素包括:

  • 目前在红肉大量的饱和脂肪. 它会增加患心脏病的风险, 以及乳腺癌和结肠癌.
  • 一些研究者认为致癌物质被释放过程中的煮肉.
  • 血红素铁, 它有利于贫血患者, 它还可以产生某些有害的化学物质的细胞. 对损伤细胞因为这些化学物质可以导致癌症.

考虑到红肉对健康的有害影响, 美国癌症研究所建议,不是你必须吃更多 18 盎司的红肉煮熟一周. 鉴于其与大肠癌的关联, 该研究所还曾从所有肉香肠作为处理投弃权票, 火腿, 香肠, 等.

可以采取以减少致癌潜力准备红肉时形成的步骤

只是不能抗拒吃红肉的人可以采取下列措施以减少致癌物质的形成, 而在烤架上:

  • 选择红色瘦肉
  • 煮熟而不是高的火焰,可以导致炭化并产生致癌物质.
  • 限制的油炸和烤制的时间.
  • 腌, 因为它减少杂环胺的形成 (HCA) 和多环芳烃碳氢化合物 (HAP) 你增加患癌症的风险.
  • 不煮过头肉. 还, 别忘了关掉肉经常在烹调过程中.

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