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健康博客 | 体育副刊

在我们的日常饮食中的铁元素的重要性

30 十月, 2014
我们的饮食中的铁

有几个重要营养物为我们正常的细胞. 在我们的日常饮食中的铁元素的重要性, 尤其是因为它参与了我们所有的器官供氧的运输. 这里有一些事实有关如何获取铁和在健康方面的作用.

我们的饮食中的铁
在我们的日常饮食中的铁元素的重要性

铁铁男女

铁是一种化学元素 它广泛地分布于地球. 它也是所有生物的生存非常重要, 从细菌到人类. 然而, 甚至当铁处于环境中用量很高, 可以加工活的有机体,只有当它是可溶性. 大部分是铁的在环境中是铁的不溶性形式, 你不适合吃. 因为大自然是如此聪明, 机构, 包括人类居住, 他们已经开发出食品中铁的吸收的机制, 为了满足此重要元素.

铁是主要用于输送氧气到我们所有的器官的蛋白质的合成.

这些蛋白质, 被称为 血红蛋白 和肌红蛋白, 他们是存在红血细胞中和在一起, 它们包含的 25 自 35% 目前在我们的身体的所有铁的.

无铁, 或血红蛋白或肌红蛋白可以联合国的氧气, 这会导致缺乏这种重要气体在我们的身体和器官衰竭缺氧所致.

捕获的铁从环境

我们的身体获得你需要的铁质,如何?? 有是吸收的铁的一个很好在胃肠道机制; 然而, 从我们所吃的所有铁, 唯一的 5 到 35% 它被吸收一般, 这是足以满足我们对铁的需求.

肠是有合适的工具来捕获铁的细胞.
这些细胞被发现在小肠中和后的铁摄取的食物从捕获, 转移到肠道壁的另一边, 向右拐进血液里.

这里, 铁被捕获由载体蛋白, 转铁蛋白被称为, 输送到骨髓铁, 红血细胞哪里生产的组织.
所以铁肠被抓获, 一定要在一种特定的化学形式: 铁铁 (信心 + 2). 当不溶性的窗体 (三价铁铁 3) 从胃到达, 胃酸的酸性变成亚铁.

还有另一种机制,还运送到血液从肠道铁. 这一机制虽仍未知, 但它不依赖于对其进行改性的胃酸.

铁含量的控制

我们的身体中铁的量很好调节其吸收一级. 铁调素, 一种由肝脏产生的激素, 它负责对检测当铁的含量是高或低.
当增加血液中铁的水平, 铁调素促进铁和其运输的细胞捕获; 铁水平低是什么时候, 铁调素抑制此截图以维持一个恒定的水平的血液中的铁.

铁调素的作用是非常重要,它可以在各种疾病中受影响, 包括贫血及血色素沉着症.

从食物中获得的铁加入一个特定的蛋白质,称为铁蛋白和存储在三个主要机构: 在肝脏中, 在脾脏和骨髓中.

最后, 不同于其他矿物, 铁不是由我们的身体排出体外. 可以通过出血当然松铁, 但大部分我们吃的铁存储在上述机构中.

从我们所吃的食物中获取铁

铁是无处不在, 但由于它不在大量吸收, 我们必须确保我们的饮食是丰富的食物,含有这种重要的矿物. 儿童和妇女特别是, 他们需要更多的铁,比任何其他人. 儿童铁需求较大的因为他们正处于生长发育的阶段; 妇女需要更多的铁,因为他们失去了其中一些是在月经期, 在怀孕的情况下, 他们需要铁,他们和孩子.

天然来源的铁

我们可以从两个的营养来源获得铁; 取决于源, 得到的铁是分类的血红素或铁不血液.

果肉中,可以发现其中的一项, 鸡和鱼, 而第二个主要取自谷物, 水果, 蔬菜和豆类.

唯一要记住这里是, 虽然血红素铁的吸收几乎不受饮食因素, 铁血红素是有点更难吸收.
铁的吸收, 在一般情况下, 受几个因素. 它可以提高食品中某些物质, 如抗坏血酸, 也被称为维生素 C. 素食主义者, 举个例子, 你可以增加铁从水果和蔬菜,以补充他们的饮食与维生素 C 的吸收.

另一方面, 植酸和茶多酚阻止铁的吸收. 这两个是主要的水果中发现的化合物, 蔬菜, 谷物, 茶, 咖啡和酒. 另外, 目前在牛奶和蛋的动物源性蛋白质可能会影响铁的吸收.
尽管这一切, 他们通常有一个能满足我们对铁的需求的饮食, 除非你正在限制饮食无节制或很少有机会获得富含铁的食物.

很重要的那么可以肯定,如果我们想要改变我们 对素食或纯素食饮食, 我们与一位专家,以确保您得到适量的铁和其他营养物质,我们的身体每天需要协商这.

当没有足够的铁,会发生什么??

铁缺乏症发生时不是足够的铁储存器官,以满足我们日常的需求.

如果我们的饮食是低铁源中可以这样, 作为红肉, 或如果我们铁的需要量增加突然, 由于快速增长, 怀孕, 胃溃疡或结肠癌例月经或血液损失, 举个例子.

另外, 有改变铁在胃肠道的吸收某些健康状况, 因此,即使当我们获得足够的铁质的食物, 不吸收.

由于缺铁, 不能生产血红蛋白和我们血红细胞不已经可以对组织的氧运输, 在被称为贫血导致.

缺铁可以很容易的避免. 首先, 你必须确保你的饮食多种多样的。; 如果你是以下某种生活方式, 如素食或纯素食主义, 要知道它是可能需要补充剂,以弥补你的饮食中铁的缺乏. 另外, 避免抑制铁的吸收的食物, 咖啡和茶, 它有助于在维护他们的铁在正常范围内的供应.