在我们的日常饮食中的铁元素的重要性

有几个重要营养物为我们正常的细胞. 在我们的日常饮食中的铁元素的重要性, 尤其是因为它参与了我们所有的器官供氧的运输. 这里有一些事实有关如何获取铁和在健康方面的作用.

我们的饮食中的铁

在我们的日常饮食中的铁元素的重要性

铁铁男女

铁是一种化学元素 它广泛地分布于地球. 它也是所有生物的生存非常重要, 从细菌到人类. 然而, 甚至当铁处于环境中用量很高, 可以加工活的有机体,只有当它是可溶性. 大部分是铁的在环境中是铁的不溶性形式, 你不适合吃. 因为大自然是如此聪明, 机构, 包括人类居住, 他们已经开发出食品中铁的吸收的机制, 为了满足此重要元素.

铁是主要用于输送氧气到我们所有的器官的蛋白质的合成.

这些蛋白质, 被称为 血红蛋白 和肌红蛋白, 他们是存在红血细胞中和在一起, 它们包含的 25 自 35% 目前在我们的身体的所有铁的.

无铁, 或血红蛋白或肌红蛋白可以联合国的氧气, 这会导致缺乏这种重要气体在我们的身体和器官衰竭缺氧所致.

捕获的铁从环境

我们的身体获得你需要的铁质,如何?? 有是吸收的铁的一个很好在胃肠道机制; 然而, 从我们所吃的所有铁, 唯一的 5 到 35% 它被吸收一般, 这是足以满足我们对铁的需求.

肠是有合适的工具来捕获铁的细胞.
这些细胞被发现在小肠中和后的铁摄取的食物从捕获, 转移到肠道壁的另一边, 向右拐进血液里.

这里, 铁被捕获由载体蛋白, 转铁蛋白被称为, 输送到骨髓铁, 红血细胞哪里生产的组织.
所以铁肠被抓获, 一定要在一种特定的化学形式: 铁铁 (信心 + 2). 当不溶性的窗体 (三价铁铁 3) 从胃到达, 胃酸的酸性变成亚铁.

还有另一种机制,还运送到血液从肠道铁. 这一机制虽仍未知, 但它不依赖于对其进行改性的胃酸.

铁含量的控制

我们的身体中铁的量很好调节其吸收一级. 铁调素, 一种由肝脏产生的激素, 它负责对检测当铁的含量是高或低.
当增加血液中铁的水平, 铁调素促进铁和其运输的细胞捕获; 铁水平低是什么时候, 铁调素抑制此截图以维持一个恒定的水平的血液中的铁.

铁调素的作用是非常重要,它可以在各种疾病中受影响, 包括贫血及血色素沉着症.

从食物中获得的铁加入一个特定的蛋白质,称为铁蛋白和存储在三个主要机构: 在肝脏中, 在脾脏和骨髓中.

最后, 不同于其他矿物, 铁不是由我们的身体排出体外. 可以通过出血当然松铁, 但大部分我们吃的铁存储在上述机构中.

从我们所吃的食物中获取铁

铁是无处不在, 但由于它不在大量吸收, 我们必须确保我们的饮食是丰富的食物,含有这种重要的矿物. 儿童和妇女特别是, 他们需要更多的铁,比任何其他人. 儿童铁需求较大的因为他们正处于生长发育的阶段; 妇女需要更多的铁,因为他们失去了其中一些是在月经期, 在怀孕的情况下, 他们需要铁,他们和孩子.

天然来源的铁

我们可以从两个的营养来源获得铁; 取决于源, 得到的铁是分类的血红素或铁不血液.

果肉中,可以发现其中的一项, 鸡和鱼, 而第二个主要取自谷物, 水果, 蔬菜和豆类.

唯一要记住这里是, 虽然血红素铁的吸收几乎不受饮食因素, 铁血红素是有点更难吸收.
铁的吸收, 在一般情况下, 受几个因素. 它可以提高食品中某些物质, 如抗坏血酸, 也被称为维生素 C. 素食主义者, 举个例子, 你可以增加铁从水果和蔬菜,以补充他们的饮食与维生素 C 的吸收.

另一方面, 植酸和茶多酚阻止铁的吸收. 这两个是主要的水果中发现的化合物, 蔬菜, 谷物, 茶, 咖啡和酒. 另外, 目前在牛奶和蛋的动物源性蛋白质可能会影响铁的吸收.
尽管这一切, 他们通常有一个能满足我们对铁的需求的饮食, 除非你正在限制饮食无节制或很少有机会获得富含铁的食物.

很重要的那么可以肯定,如果我们想要改变我们 对素食或纯素食饮食, 我们与一位专家,以确保您得到适量的铁和其他营养物质,我们的身体每天需要协商这.

当没有足够的铁,会发生什么??

铁缺乏症发生时不是足够的铁储存器官,以满足我们日常的需求.

如果我们的饮食是低铁源中可以这样, 作为红肉, 或如果我们铁的需要量增加突然, 由于快速增长, 怀孕, 胃溃疡或结肠癌例月经或血液损失, 举个例子.

另外, 有改变铁在胃肠道的吸收某些健康状况, 因此,即使当我们获得足够的铁质的食物, 不吸收.

由于缺铁, 不能生产血红蛋白和我们血红细胞不已经可以对组织的氧运输, 在被称为贫血导致.

缺铁可以很容易的避免. 首先, 你必须确保你的饮食多种多样的。; 如果你是以下某种生活方式, 如素食或纯素食主义, 要知道它是可能需要补充剂,以弥补你的饮食中铁的缺乏. 另外, 避免抑制铁的吸收的食物, 咖啡和茶, 它有助于在维护他们的铁在正常范围内的供应.

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