什么你 “麸质敏感性” 你实际上可以

约之一每 350 麸质过敏症的人 “麸质敏感性”, 肠粘膜攻击面筋蛋白的自身免疫性疾病. 更多每个之一 350 人, 然而, 他们报告问题吃小麦. 这个问题实际上可能的小麦, 但没有面筋.

麸质敏感性

什么你 “麸质敏感性” 你实际上可以


博士. William Davis, 一位心脏病专家, 它已成为著名的小麦肚子最畅销书籍的作者: 小姐小麦, 减肥, 找到他们的路回到健康和作为越来越受欢迎的小麦研究所腹部的创始人. 博士. Davis 告诉我们, 更多 100 数以百万计的美国人, 他们有某种程度的疾病由于其小麦的消费量. 动脉粥样硬化, 糖尿病, 瀑布, 皱纹, 骨质疏松症, 和, 答案是肯定的, 肥胖可以追溯到麦子的消费量. 这是怎么回事, 然而, 如果真正的罪魁祸首,导致所有这些疾病易感性不是只有小麦?

持怀疑态度的医生 “对小麦的敏感性 “

博士的想法. Davis 和医疗相关整体会见了不少热情由常规的医疗机构. 毫无疑问比肠面筋现代医家铭记, 也称为痢或腹腔疾病, 它是所有太现实条件.
麸质过敏症是一种慢性病肠道内壁不断发炎的醇溶蛋白的一种自身免疫性反应, 发现在面筋蛋白之一, 它位于小麦, 黑麦, 和大麦. 在这种情况, 醇溶蛋白在肠道中存在激活一个或两个两个抗原, 称为 DQ2 和 DQ8. 这些抗原只有激活的醇溶蛋白的存在. 当激活, 导致免疫系统,以释放抗体, 醇溶蛋白作为如果入侵的微生物. 因为那里是没有微生物被攻击, 与抗体攻击的肠本身衬里.

小肠绒毛中的免疫系统的攻击可以软化, 小肠是消化的食物从五方小袋.

它还创建长, 痛苦, 和, 有时在衬砌中肠血隐窝, 他们干扰甚至进一步养分的吸收,可能传染给. 在营养不良肠道的结果, 尤其是脂肪, 必需脂肪酸和脂溶性维生素如维生素 A, D, E 和 K. 的 营养不良 整个身体的慢性原因问题, 作为以及频繁的腹泻和尤其是臭.

为什么医生怀疑假设的小麦的肚子里吗?

这个想法, 100.000.000 美国人只打到许多研究者蛋白丢失肠病由面筋, 太疯狂了. 每个唯一的一个 350 美国人, 或略小于 0.3 %的总人口有患这种疾病. 有些人可能有的理论操作 “隐藏的症状” 麸质过敏症, 研究人员测试了大量的美国人存在的醇溶蛋白的抗体. 他们发现,周围 0,9 %的人口,小麦抗体, 这表明那大约一百人可能具有的条件, 但它不一定是每一百之一, 但 1/3.

博士. Davis. 他认为,当病人离开小麦, 他们提高. 有些事情不得不去, 但它不一定将经典谷朊粉肠病.

事实上, 这种疾病的机制可能就不会到这项发生在消化道中, 判断的结果,芬兰研究人员.

不只是小麦, 此外把土豆

芬兰库奥皮奥大学的一些研究者招募遗传触发器炎症的腹部脂肪与碳水化合物的食物的交互方式评估糖尿病超重. 他们有一群超重糖尿病患者得到他们日常的碳水化合物的小麦面包, 土豆, 和所有我们被教导的早餐食品始终是那么健康, 燕麦粥.

他们让另一组肥胖的糖尿病患者,给了他们每日碳水化合物的黑麦面包. 科学家们然后显示腹部脂肪活检看解雇了哪些基因和基因已经被关.

两组之间的差异令人惊奇. 吃全麦面包组 “白色”, 土豆和燕麦有 71 不同的基因与炎症相关联 “点亮” 他们的饮食的一部分. 大约 1/3 腹部脂肪质量是流体和白血细胞,卡住在曲折和曲线之间的脂肪组织血管. 即使你不吃更多的卡路里, 这可能会导致体重增加的饮食炎症.

集团已经得到其碳水化合物黑麦面包了 52 不同的基因与炎症相关联 “关闭” 他们的饮食的一部分.

较低的炎症的好处

不是所以发炎的脂肪细胞则不大. 这就意味着他们不使用尽可能多的胰岛素. 这使得更多的胰岛素进入血液,维持正常血糖水平. 这是一个伟大的事情,对于糖尿病人来说. 而因为有较少的肿胀, 有少少流体和白血细胞被困在胃里的脂肪组织. 这一组倾向于减肥, 即使你吃太多的卡路里. 但那不是全部.

还有一种叫做这是非常重要的储存和释放脂肪激素敏感脂肪酶酶.

作为激素敏感脂肪酶产生脂肪酸,巩固在脂肪细胞内. 他们不允许在细胞外面, 因为他们是以固体形式, 而不是液体的形式. 这意味着,即使饮食和锻炼, 肌肉燃烧糖而不是脂肪,因为脂肪保持锁定在脂肪细胞内.

在芬兰进行的研究中, 黑麦面包的消耗是活动附加到较低水平的储存脂肪的酶. 它仍然有需要做燃烧脂肪的活动, 但你碳水化合物得到黑麦和小麦面包, 离开, 土豆和燕麦关闭你的饮食计划使得容易脂肪燃烧. 但即使它并不是节食, 有很多人喜欢黑麦面包.

而不是小麦黑麦

很难想象欧洲北部没有黑麦面包的美食. 是否黑麦面包吐司,可以找到在自助早餐酒店在哥本哈根或全黑麦面包的紫色你可以发现在每个面包店在柏林, 北欧人吃黑麦面包 – 关于 180 英镑 (一些 80 公斤) 每人每年 .

黑麦生长在气候太冷又湿的小麦. 在潮湿的面包和阻止你成为陈旧的只是几天的马耳他烘, 你可以几个星期,甚至几个月自蔓延高温合成, 取决于每年的时候. 如果你不在乎黑麦面包, 老是有烤的面包的黑麦做的碳水化合物几乎免费的开面三明治.

一些品牌的整个黑麦面包含有只有微不足道的两个克碳水化合物 (卡路里) 和八中碳水化合物每份. 当我前往德国, 他们通常为黑麦面包与奶酪和熟食早餐和黑麦面包与不同种类的奶酪和冷盘晚饭. 德国人通常爱黑麦面包和啤酒.

但你不必使用食品熟食店黑麦面包. 它是好的黄油或果酱, 或只是果酱, 甚至与冷蔬菜 e, 奶酪奶油, 鱼, 或泡菜. 那里是布满坚果或亚麻籽的黑麦面包, o (传统上) 香菜的种子, 或南瓜种子. 在德国, 的 “蔬菜” 它有时加入黑麦面包是火腿 (需要制冷). 我吃了冰淇淋黑麦面包, 但这是很好的一种嗜好.

所包含的内容使面筋免费的面包的黑麦?

传统的黑麦面包是用没有脂肪或油. 有的是从来没有漂白面粉, 与它可能有毒的溴化物. 有只黑麦面粉, 少许糖,成长中的酵母, 水, 盐, 面包酵母, 和发酵面包 – 除了一点小麦面粉. 小麦面粉试图避免仅包含面筋.

有品牌的黑麦面包根本不包含面粉, 但他们是, 喜欢这个, 咀嚼. 真的很有嚼劲. 但他们仍然为个月,如果不打开包, 即使没有防腐剂. 如果你是敏感的面筋,或者如果你有麸质过敏症, 你将不得不避免任何品牌的黑麦面包含有小麦面粉. 一些美国的饼 “黑麦” 他们实际上携带更多的小麦与黑麦. 一定要阅读标签.

从博士建议发生了什么. Davis? 他们仍然有效, 即使原因为什么是有更多的是与炎症与经典谷朊粉肠病. 只要确保你也离开了土豆和燕麦.

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