研究人员警告说牛奶从大豆和其他豆类食品的危险

大豆是一种食物来源,每年有争议的数以亿计的美元. 说一些预防心脏病, 大豆也会引起癌症和其他疾病. 还有很多问题, 包括, 它是非常有毒的豆浆吗?

研究人员警告说牛奶从大豆和其他豆类食品的危险

研究人员警告说牛奶从大豆和其他豆类食品的危险

曾经有段时间, 不久前,大豆配方奶粉是婴儿过敏的首选, 而不是其他基于牛的婴儿配方奶粉婴儿配方奶粉. 豆浆 (与不同的公式) 它一般也被视为更好的替代牛奶, 许多人认为它并不了解供人食用 – 不仅为孩子, 同时也为成年人.

我个人有 “已有, 事实上,” 有了一个高度过敏的孩子后,我不得不停止母乳喂养由于不得不手术引流脓肿. 我们很快发现,他是不能容忍与牛奶, 因此我们选择了豆奶配方. 作为一个孩子, 直到他在他二十多岁, 他选择而不是牛奶豆浆, 并且成为了一个风扇的豆腐, 这当然是牛奶做的酱油. 已经发现你的过敏 (像我的一样) 他们来来去去, 虽然他现在不消耗牛奶, 吃无糖牛奶酸奶. 避免防腐剂, 尤其是苯甲酸钠使他的哮喘, 它不再是基于大豆产品风扇, 部分因为研究者们现在承认我们并不是完全了解 “大豆的性质”.

我的问题, 和许多其他, 是,尽管目前的研究是不确凿, 消费的豆浆会损害我们的健康的证据. 幸运的是,我只是不喜欢豆奶的味道和我找到令人不快的纹理的豆腐. 我用虽然调味酱油.

大豆和大豆食品

而大豆已种植了几千年来做不总是有被用于食品. 关键似乎是发酵周中国王朝时期某一时刻的发现 1.134 自 246 交流 (纪元之前, 此外在基督之前).

根据所罗门 H 卡兹, 大量的食物和文化百科全书 》 主编, 大豆是第一次提及中国在周朝, 关于 2000 c.公元前一旦被迫第一次成长. 在此之前, 在作物轮作大豆植株被用于 “修复” 土壤中的氮.

卡茨还分析了如何很大程度依赖的中国菜是大豆发酵制品中, 其中包括豆腐酱和酱油, 他认为起源于王朝时期. 后 206 交流到 220 行政长官或广告. 豆子了, 他们依然是, 吃, 但通常只有一次发酵, 因为这会使上一个窗体和更稳定有助于消化的生豆.

根据在美国提交的申请文件。UU. 食品和药物管理局 (FDA) 办公室的人力资源和管理服务 (OHRMS), 主要关注的问题之一是大豆含有高量的这些包括 “一系列的有害物质”:

  • 抑制酶的抑制剂, 包括胰蛋白酶, 你是需要消化蛋白质
  • 植酸盐 (植酸) 它会阻止人体必需的矿物质如钙, 铁, 镁和铁在肠道内

设置仅为长时间发酵的大豆中的植酸含量降低了, 不过酸矿的阻隔作用表示它减少时带肉一起食用豆制品. 当素食主义者吃不吃肉的豆腐,而不是产品牛奶喝豆浆, 研究者们已经发现严重缺乏矿物质增加的风险.

作为记录点, 大豆婴儿配方的主要成分之一就是大豆分离的蛋白含量高的植酸盐. 此外含有有毒的铝和, 经常, 作为功能强大的致癌物质亚硝胺.

档案还声称,发酵豆制品, 作者认为是其他方式 “安全” 大豆, 他们并不是营养完整大豆不应视为替代牛奶或动物蛋白.

遗传修饰

除了围绕大豆和大豆为基础的食品产品的争议, 大豆是很多都转基因的作物之一 (通用汽车公司) 在美国。UU. 自 20 世纪末以来. 据农业部门农业统计的服务全国的报告 2002, 打算在近四分之三植物转基因种子的农民 (74 %%) 与在美国的大豆的种植面积. 这种影响尤其令人心寒,为抗-GM 已经提倡更多的 52 世界大豆产量已经 %曾从中国移民到美国。. 另外, 提取大豆从石油是多不饱和和含有亚油酸 – 以及玉米和红花油.

除了遗传修饰, 栽培大豆在美国的表面。UU. 它还高度受到农药的污染 – 有些人说,甚至比其他作物.

我们说豆浆和其他豆制品的研究??

虽然许多研究者呼吁更具体的研究,以支持积极或消极的建议, 它是有趣,审查什么豆浆和由大豆存在其他大豆食品的研究告诉我们.

在世纪的后半部分 20 (这是我第一个儿子出生高度过敏的时候) 有许多索赔是有好处的大豆. 这些从帮助减肥, 守护者的各种类型的癌症和骨质疏松症的预防. 虽然这些都现在所谓的基础 “初步测试”, 在 1999, FDA 批准共同索赔,低胆固醇和饱和脂肪的饮食, 和大豆含, 它可以减少患心脏病的风险. 这, 哈佛大学公共卫生学院的博客们很大程度上基于年龄似乎表明大豆蛋白有降低坏胆固醇水平的影响的研究. 另外, 他们举出最近脾气前人的成果,大豆对各种疾病的影响的研究, 包括冠状动脉疾病 (冠心病).

对大豆的研究正变得日益更具包容性

注意大豆蛋白和其异黄酮成分 (一种植物激素,类似于人类雌激素, 也被称为植物雌激素) 它在降低风险,为冠心病和其他疾病导致了许多新的研究和新时代研究评估了.

在 2006 心脏协会营养专业人员评估委员会 22 临床试验, 它们都含有异黄酮的大豆分离的蛋白. 他们发现有人呼叫,显著影响没有 “好” 高密度脂蛋白胆固醇, 血压, 甘油三酯 (一种发现血液中的脂肪), 或运输通过血液胆固醇的脂蛋白. 另外, 他们发现没有任何证据表明,大豆异黄酮已被成功地用于治疗乳腺癌, 前列腺癌或 子宫内膜. 然而, 他们原本认为大豆产品一般都健康,而且有益于心血管健康, 他们有饱和脂肪的含量低的, 多不饱和脂肪含量高, 以及富含纤维, 维生素和矿物质.

风险评估加州环境保护署在研究办公室的环境卫生 2008 大豆异黄酮的考虑的暴露, 成年早期和后来在关系到患乳腺癌的风险. 与报告 “相互矛盾的证据”, 他们的结论是,它不会安全,可以说是接受大豆可以用于预防乳腺癌.

美国一项研究在营养学杂志 》 上发表的结束 2010 它审查了大豆影响乳腺组织,试图评估是否它是安全的或会增加患乳腺癌的风险. 研究人员, 指示由 Leena 希拉基维克拉克从华盛顿乔治城大学, 他得出的结论,它是安全, 和妇女食用大豆在生命早期有一个低的罹患乳腺癌风险. 然而, 他们承认,有可能其他生活方式因素 (包括体育活动) 它发挥了积极作用. 他们还警告说,大豆产品可以促进乳腺癌, 所以那些已经被诊断应避免含有大豆的食品.

FDA 的食品和药品监管当前出版物讨论了有关蛋白质大豆的健康属性声明, 饱和脂肪和胆固醇和冠状动脉心脏病的风险. 在 4 月的更新 2015, 说,你有 “减少风险的程度” 疾病的人的心, 低胆固醇饮食包括大豆蛋白. 此外设置摄入量每天的都 25 克的大豆蛋白是与心脏疾病的风险较低相关联, 但这不是唯一的途径,以减少患心脏病的风险.

具体研究的豆奶的例子

在一项研究进行的十年中 2000, 仁孚和几个其他以色列研究人员从耶路撒冷的哈达萨医学院评估 “雌激素” 植物雌激素大豆婴儿配方奶粉中的哺乳期妇女的乳房中发展基地. 其目的是评估婴儿酱油是否安全. 他的研究, 发表在儿科胃肠病学和营养学家 2008, 据报道,曾经食用含有大豆而不是牛婴儿配方奶粉的婴儿有乳腺癌芽更为普遍的生活他们第二年. 然而, 他们发现大豆异黄酮不是诱导乳腺癌发展, 但一次维持其存在开发. 最终, 他们支持先前建议只有大豆基础公式用作乳糖不耐症的医学指征的研究, 而不是为孩子们提供素食.

B 希瑟 Patisaul 和温迪 Jefferson, 在北卡罗莱纳州的环境卫生研究院科学发表一篇关于中植物雌激素的利弊 2011. 广泛的文档, 他们得出的结论的有益作用往往被夸大, 但是,潜在的有害影响 “可能低估了”. 他最大的担忧哺乳期骰子大豆配方,因为它把它们暴露在雌激素类化合物, 和这一事实, “几乎没有任何” 我们知道这些会如何影响到你 “生殖健康的未来。”

在 2012, 在印度研究生医学杂志 》 上发表一封信, 在泰国生产海南医学院教授 V Wiwanitkit 证明 “过度消费的豆浆” 它可以导致肝炎. 病人是一个的女人 53 岁以下, 他喝了 2,5 自 3 公升的豆浆一年的每一天.

在同一出版物中的文字 2013, 医学部的紧急和关键在斯里兰卡可库拉医院和研究所和几个同事从印度的其他医疗机构的 S Senthilkumaran 指出大豆及其衍生物是一种八个主要食物过敏原更多. 他们呼吁进一步的临床研究,承接并敦促豆浆的生产者,警告消费者过度的豆奶可以具有毒性作用.

虽然这并不能证明牛奶酱油本身是有毒, 警告说,这可能是.

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