素食和纯素食主义者: 生活方式

素食主义是不吃肉的做法, 包括牛肉, 鸡, 鱼, 或其副产品, 使用或不使用的乳制品和鸡蛋.

素食和纯素食主义者: 生活方式

素食和纯素食主义者: 生活方式

排斥也可以延伸到产品来自动物的尸体, 如猪油, 牛脂, 明胶, 凝乳酶和胭脂. 这意味着,素食饮食包括蔬菜, 水果, 谷物, 豆科植物, 干果, 和鸡蛋有时等动物源性产品, 牛奶和奶酪. 素食主义者, 另一方面, 避免所有的动物源性产品. 素食主义者是一个生活只在产品中不添加鸡蛋蔬菜王国的人, 乳品或动物产品. 它对应于选择哪个选项最适合跟踪他们自己的信仰的人.

素食主义

历史

绝大多数人都不知道素食主义已经在印度次大陆常见, 因为在基督之前在第二个千年. 这是所有为精神上的原因. 曾经被称为欧洲的素食主义者 “毕达哥拉” 后哲学家毕达哥拉, 与他们的追随者们克制肉在世纪 6 交流. 这些人随后素食营养和道德的理由.
素食主义者来自 “vegetus” 在拉丁语的意思 “万岁”, 它是暗示性的英语单词 “蔬菜”, 作为一个人谁拒绝吃任何一种肉.

发病率和趋势

素食主义者的估计,他们占了印度更多比 70% 素食主义者的世界. 它们表示的 20 到 30% 在印度的人口, 虽然消费者的肉不时构成另一种 30%. 在西方世界, 素食主义的普及在世纪期间稳步增长 20, 由于营养问题, 伦理, 最近, 环境. 在美国进行的调查。UU. 在 2000, 的 2,5% 的的 968 自称是素食主义者的人. 在 2003, 相同的源记录 2,8%, 指示的温和增长 4% 每年在过去 4 年. 等等,最后几年.

术语和品种的素食主义

有几种类型的素食主义和最常见的是:

奶素食主义 – 乳素食者不吃肉或鸡蛋, 不消耗乳制品.
大多数的印度和经典的地中海国家的素食主义者, 像毕, 他们或被奶.

奶蛋素食主义 – 奶蛋素食主义者不吃肉, 但消费乳制品和鸡蛋. 这是目前最常见的品种,在西方世界, 因为它不是很严谨.

蛋素食主义 – 蛋类素食主义者不吃肉类或乳制品, 但是他们吃鸡蛋.

素食者 是的只有水果饮食, 干果, 种子和其他蔬菜的物质, 可以不破坏植物得到. Frutariana 会吃豆子, 西红柿, 黄瓜, 南瓜, 和类似, 但他们拒绝吃土豆或菠菜.

生食饮食 他们包括只有不加热以上的食品 46,7 C °, 因此它可以加热或微粗糙, 但从来没有煮熟,往往成为素食主义者.

长寿的饮食 它是饮食,主要是由全谷类和豆类,通常精神上以, 作为 frutarianismo.

自然生, 在其经典的形式, 它包括食品初级素食.

Pesco / 多博罗素食主义 – 有些人选择健康避免某些类型的肉, 道德信仰, 等.

奶-蛋-pesco-素食主义 – 练习这种形式的素食的人不吃肉, 是的喝牛奶,但, 鸡蛋和鱼. 这种饮食是在日本很受欢迎.

Flexitarianismo – 按照这种饮食的人都说,他们主要素食主义者, 但有时吃肉.

Freeganismo – 这些人练习一种生活方式的基础开发的动物的关注, 地球和人类, 在消费品的生产. Freeganismo 也关注的是废物.

动机

由于环境原因

这是一个非常受欢迎的方法到素食主义. 这些环境素食主义者呼吁相信生产的肉类和动物产品在当前和未来的水平可能是环境上不可持续. 这一事实是工业化进程所产生的集约农业和高动物蛋白饮食的做法, 主要集中在发达国家.

生理原因

一些研究这一领域的专家说,人类生理最适合于素食. 举个例子, 寿命是相当高, 地区的半素食是共同的世界, 在吃肉饮食法是最常见的部分. 其原因是主要关联到食肉动物和植物为食的动物之间的差异.

心理原因

许多素食者选择他们是谁, 因为他们是肉类和肉类产品美学上令人不快. 倡导者相信人类不是本能地吸引吃活的还是死的性质.

原因与有关的食品安全

每天吃肉的人, 他们开始担心不同的疾病,可能由各种微生物引起的条件, 你是在不同的动物源性产品. 他们中的一些: 疯牛病的牛, 禽流感在家禽中, 在羊口蹄疫, 在养殖鲑鱼鸡蛋和多氯联苯中的沙门氏菌.

纯素食主义

定义

正确的定义是, 毫无疑问,素食主义者都遵循的哲学和生活方式的人, 你设法排除一切形式的剥削的动物为食, 服装或任何其他目的. 它还促进使用替代动物为了人类的生存与发展, 动物和环境. 人们成为素食主义者严格各种原因, 包括对动物的权利, 健康的好处, 宗教, 政客们, 伦理, 精神, 由于对环境的关注.

素食营养

虽然很多人不相信一个人不吃动物制品的健康生活, 这不是真的. 营养专家说,一个精心策划的素食饮食有没有显著的营养问题, 虽然极力推荐补充.

有几种营养素素食者对谁应注意. 这些包括:

  • 维生素 B12 – 为素食主义者吃食物与建议 维生素 B12. 这些食物有些豆浆, 强化人造黄油, 商业早餐麦片, 一些品牌的营养酵母, 或饮食补充剂. 维生素 B12 身体储备不足吸收代表风险的健康, 所以通常,必须通过强化的食品和营养酵母摄入维生素.
  • 铁 – 虽然现在还没有充分研究, 调查表明,缺铁是在纯素食者比一般人群更本. 很重要的是要注意缺铁是最常见的营养缺乏,这就是为什么很多营养学家和营养学家建议每日摄入的维生素之一.
  • 碘 – 低水平的很多蔬菜食品中碘, 它反映了低水平的素食者中碘. 这就是为什么你应该替换为乳制品和碘盐.
  • 这些矿物的缺点是更容易出现时它遵循素食, 和他们有潜在的严重后果, 包括: 贫血, 恶性贫血, 克汀病, 和甲状腺功能亢进症

批评和争议: 素食或纯素食主义?

大多数营养学家推荐而不是饮食素食素食.

这是为什么这样? 这是因为素食主义者仍然是小摄入的营养物质更有价值, 它可以只发现在动物性食品中. 纯素食者应特别关注摄入足够的维生素 B 12. 维生素 B12, 细菌的产品, 这就是你可靠植物性食物中找不到. 他们也应该关心其他矿物质,如铁, 钙, 碘, 等.

主题怀孕 – 它已被证明,得不到足够的维生素 B12 在您的饮食哺乳期的母亲素食, 它可以对他们的婴儿造成严重和永久性的神经损伤.

控制体重的问题 – 一些研究显示素食者有一个高的风险,比其他人参与不健康的体重控制行为.
纯素食主义需要一定程度的注意细节以前制造的包装产品, 很多人看到一样不切实际, 它也可以是一个大问题, 尤其是对儿童和初学者. 众所周知,许多素食者问题是否道德,使动物的死亡,导致了产品使用的. 他们甚至谈论素食主义者, 因为他们使用的一些动物源性产品.

虽然一些研究表明通过素食或纯素食主义者不会导致饮食失调, 可以选择素食饮食以伪装现有的进食障碍.

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