人工催熟为什么是一个问题?

人工催熟的水果和蔬菜是一种常见的做法,引起很多人的极大关注. 有科学证据支持这些关切?

人工催熟

人工催熟的水果和蔬菜为什么是一个问题?

近几十年来目睹了有机食品的消费量增加明显的趋势. 这一趋势背后的驱动力量日益意识到,健康和趋势采取健康的生活方式.

现代农业: 化学品的丰度

现代农业倾向于使用各种化学物质如化肥, 生长促进剂, 除草剂和杀虫剂. 更多化学物质,用来保持新鲜农产品和处女,虽然他们是储存和运输. 然而, 更多的添加剂用于修改或改善口感. 虽然大部分化工产品的严格测试和考虑保险, 多个非自然成分的总暴露可以成为相当可观. 是不足够的研究后果长期暴露.

水果和蔬菜的质量是很多的健康饮食特别关注的. 很多人会选择水果和蔬菜含饮食. 的 疾病预防与控制中心 他们建议目前的饮食 “富含水果和蔬菜” 帮助 “减少患癌症和其他慢性病的风险”. 水果和蔬菜不仅有助于减少慢性疾病的风险, 但他们在日常的基础上提供了大量的维生素和你的身体需要的营养物质.

水果和蔬菜在我们日常饮食中的缺乏已被证明增加肥胖风险, II 型糖尿病和其他严重的慢性疾病.

水果和蔬菜对健康有好处, 但质量怎么样?

如谚语所说 “5 一天“, 五种水果和蔬菜,作为日常膳食的一部分, 它是任何现代饮食健康的基石. 吃五份水果和蔬菜每天都能帮助身体更好地管理重量, 防止脂肪增益, 和更好的保持平衡葡萄糖在血液系统. 大量研究表明,很多蔬菜,以减少风险的与健康有关的死亡率和吃水果的重要性. 最近的数据表明,水果和蔬菜的消费相关的癌症和心血管疾病的发病率很低. 另外, 研究表明,新型风险进一步减少七个或更多份的水果和蔬菜每天吃的时候.

但是,这些产品在其成长过程中受到多种化学物质后仍保持健康是, 生产和运输? 在许多情况下, 这个问题的答案并不简单.

人工催熟是常见的做法

水果, 特别是外来品种, 他们需要在长途运输,直到他们到达消费者, 通常他们都收集,直到他们都成熟. 这样做是为了确保他们不要在运输过程中. 为了确保水果外观和诱人的气息,为客户, 他们经常受到人工催熟过程.

某些化学物质, 乙烯、 乙炔等, 加快在果实内的自然过程,允许它在短时间内成熟. 由此产生的产品有时会需要在品味, 但至少看起来很好清新.

这种做法的副作用是另一场展览的化学处理的天然食品.

人工成熟的做法并不引起关注很多的人。 实际上说些什么科学关于人工成熟果实的安全?

人工催熟的水果与危险化学品污染可能会导致

乙烯和乙炔, 使用促熟的化合物, 他们都是气体. 当他们到达商店的货架上,他们会完全从水果和蔬菜消失. 有, 然而, 特别关注处理的水果和蔬菜的乙炔: 气体的来源. 问题是这源气体更便宜和更多的可用碳化钙. 这种简单的无机化合物容易释放的乙炔在化学与水的反应. 虽然电石表示没有危险,因为产品不直接接触到它, 如果它不是化学纯,它会导致问题. 常用电石工业污染的几种有毒成分, 磷、 含砷的化学产品等, 他们可能释放和乙炔和成为被水果和蔬菜吸收治疗.

许多这些污染物已知会对健康构成危险, 和一些已知增加患癌症的风险.

一个更安全的人工促熟水果是方法的使用乙烯. 乙烯可以轻易获得的地方,使用乙烯发电机. 与乙炔不同, 它一般都是免费的杂质.

在许多国家禁止使用的碳化钙. 这种化学物质也常用在许多发展中国家,在印度, 经常无视官方禁止. 化学纯钙碳化物的使用不会导致任何问题从所有的健康风险是与污染物相关联, 但这是很难控制和调节. 作为一个结果, 从水果和蔬菜成熟人工化学物质接触史的建立可能成为一个 “不可能的任务”.

有机食品降低接触各种化学品的风险

有机种植和处理产品的变化完全切断这些风险. 这可以是一个更昂贵的选项, 但对健康的好处一般似乎是丰富. 水果和蔬菜种植有机是无农药, 杀虫剂和其他化学物质,在这些日子里通常存在于农业产品多数.

大量的杀虫剂和杀菌剂 (杀真菌,生长在水果和蔬菜的化学物质) 众所周知,有致癌的属性.

另外, 很多人都关心的转基因的食品和足够首先研究的影响到长期消费这些产品的生产日益增加. 有机产品都是大多数的免费这种类型的问题和并发症.

有机食品不一定是一个理想的解决方案

然而, 提醒一句必须说在使用有机产品的问候. 他们通常被誉为健康和可取的办法, 但很少提到的是,, 由于不同的化学处理,这些产品更容易受到细菌感染, 寄生虫和真菌自然, 他们并不总是容易被检测到. 在某些情况下, 有机种植的农产品不是不仅仅含有丰富的维生素和营养价值极高的非有机同行一样. 这是那生长在相对缺乏的营养情况的结果 (即, 肥料不足) 和缺乏天敌的植物保护 (昆虫和各种感染). 很多人相信一些有机农业产品,不是和最便宜的材料是在任何食品商店一样好吃. 最后, 我们需要找到正确的平衡之间的成本和效益.

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