奎奴亚藜: 高粱是新的超级美食,你从来没有听说过

问问 100 人们如果他们曾经吃过的高粱,并在讲英语的世界会告诉你他们从来没有听说过他. 但它已被一个主要的出口美国的一个世纪和有营养的权力藜.

奎奴亚藜: 高粱是新的超级美食,你从来没有听说过

奎奴亚藜: 高粱是新的超级美食,你从来没有听说过

如果你在内布拉斯加州, 爱荷华州, 伊利诺伊州和印第安纳州在美国, 你会看到无休止的领域的小麦,美国人称玉米,而其余大部分讲英语的世界呼吁玉米. 如果你开了一个类似的距离,通过在南方德克萨斯, 你会看到无休止的领域的绿色植物有一头红色的粮食,美国人称玉米, 和大多数其他讲英语的世界称为高粱.

高粱是超级-食物,你可能从未听说过. 前 150 年, 得克萨斯州的定居者很快了解到,他们的夏天太温馨的小麦和玉米能够生存下去. 开始培育植物称为高粱. 这是同一工厂larguirucha,用来使高粱糖浆, 但是在美国。UU. 那里的高粱是主要的作物, 一般来说,任何地方有良好的农业土地的夏天温度经常超过 38 摄氏度. 在世界其他地区, esta super planta bicolor más comúnmente tiene una semilla de color beige con un tinte rojizo.

之前的第一次伊拉克战争, 得克萨斯州出口了数百万吨的高粱到伊拉克. 美国生产的粮食是现在主要用于动物饲料的. 在地区同样的热澳大利亚, 印度, 非洲和南美洲, 对高粱的种植作为粮食用于人类消费. 它是第五粮食大多数耕种在世界. 增加的语言混乱, 粮食也被称为伟大的小米, 杜拉, jowari, 或者麦洛. 虽然美国人都是天才的培养高粱, 非洲的文化和亚洲是更擅长把它变成美味的食物.

是什么让高粱一个超级美食?

父功能的高粱这使它成为一个超级美食, 是,它将继续产生甚至在极端热. 夏天的温度 117 度 F (48 摄氏度), 他们不杀. 旱灾使得营养更丰富. 很少错误攻击, 尤其是在干旱和热.

我喜欢看到了什么

高粱不仅是一个作物生存,将全球变暖:

  • 对高粱 面筋-免费.
  • 高粱降低LDL胆固醇,而不影响的高密度脂蛋白的胆固醇.
  • 高粱美国是一种强力抗氧化剂的来源由于其红色的颜料.
  • 合并与另一工厂的食物炎热的天气, 秋葵, 高粱提供维生素A的数额,以防止失明,在营养不良的儿童.
  • 高粱包含必需脂肪酸 欧米茄-3 y omega-6 en cantidades suficientes para hacer una diferencia en su salud. 你不应该使用高粱作为他们的唯一来源omega-3, 但是一大碗高粱提供了几乎同样多的omega-3作为一个小胶囊的鱼油.
  • 高粱包含 40 氨基酸及氨基酸,它是最缺乏的, 甲硫氨酸, 是从容易得到豆类.
  • 高粱是一个很好的来源的硫胺素, 核黄素和烟酸.
  • 高粱含有单宁酸那块吸铁的形式 产生自由基,刺激的细菌生长, 但可吸收形式铁、其生产所需的血红蛋白的. 两份豆每天提供所有的铁,你的身体需要的方式更安全的比红肉.
  • 高粱包含的化学品,防止形成先进化的终端产品, 的 “糖果” 通过形成一个反应的葡萄糖的血红蛋白的. 可以间接减少胰岛素抗性的,并有助于较低水平的血糖,糖尿病. 它还包含的化学品酶抑制这一摘要的碳水化合物进入简单的糖在口和小肠, 留下更多的淀粉喂养的友好的细菌在你结肠.

怎么烹饪高粱?

如果美国人都熟悉高粱作为食用的植物, 可能称为高粱糖浆.

它是一种甜味剂的类似蜜糖,采用的依然是煎饼, 糁, “粥” 和其他热的谷物. 这是一个良好来源的镁, 铜, 锌, 维生素B6和钾. 具有营养价值的现实, 但作为一个来源糖是主要的能量来源.

粮高粱有更多的使用. 这些只是几个:

  • 四个部分的高粱的面粉都是加入一个部分木薯淀粉 (不是木薯面粉) 和一部分的马铃薯淀粉 (不马铃薯面粉) 使得替代品的免费的面粉,这可以使用的饼干、蛋糕,不需要uns “拉伸”. 这可用于核仁巧克力饼, 快速的面包、饼干、美国式的 (美味), 和比萨饼面团没有筋, 以及肉桂卷. 你没有沙质地的一些其他无麦麸的面粉.
  • 高粱空 (类似爆米花) 作为一个主题脆要奶油浓汤.
  • 你可以用高粱来做沙拉tabúli无麸.
  • 高粱的粮食是蒸汽与绿豆要馒头, 坚果 或杏仁.
  • 谷物高粱蒸合萝卜和芦笋蒸.
  • 烤蔬菜冷冻乳酪做沙拉丰富的粮食的高粱蒸.
  • 整个谷物高粱蒸增加风味和热量的沙拉希腊制的奶酪, 番茄, 黄瓜, 萝和橄榄.
  • 组合的高粱和蒸甜玉米可用于馅辣椒改变大米和肉类的混合.

高粱也是粮食用来使无麦麸的啤酒. 在北美和联合王国, 酿酒依靠的高粱,以使雷德布里奇, 新行星的胎面Cookie金发碧眼的啤酒, 巴德’s故事龙’s金, 角鲨头Tweason‘啤酒, 绿#8217;s英语发现的琥珀色的麦芽酒, 除其他外. 其他品牌的使用大麦传统的面筋提取它做一个品尝啤酒更传统的, 但是啤酒的高粱有注意到的水果和浆果,不是现在的啤酒做出的任何其他谷物.

  • 高粱的粮食是蒸汽, 黑豆, 藜和 牛油果 是一个美味的替代碗藜.
  • 粮高粱的可能供热苹果, 茴香 / 或大头菜.
  • 蓝莓, 姜和高粱是一个有趣的热麦片. 甜甜的味道与高粱糖浆.
  • 添加的高粱预烤你的核桃馅饼.
  • 高粱糖浆使一个伟大的釉胡萝卜蒸.
  • 高粱糖浆和黄油奶在室温下 (最好在一个容器的冷却) 使黄油高粱, 这可以作为一种成分在焙烤食品或者作为一个甜甜或坚果. 肉桂, 丁香, 和 / o jarabe de arce añaden profundidad de sabor a la mantequilla de sorgo.
  • 粮高粱在汽是一个很好的菜鸡肉或猪肉.
  • 高粱的粮食是蒸气可以被添加到薯条.

高粱也是主要的成分的啤酒质免费、高质量的 (并不那么高的质量). 流行的品牌的啤酒不筋,取决于高粱为他们的土豆泥,其中包括雷德布里奇的Annheuser-Busch, 新行星的胎面啤酒略的金发女郎, 巴德’s故事金#8217;s龙金金, 角鲨头Tweason’啤酒 (它有一个风味的水果) 和绿#8217;s. 啤酒的高粱不知道所以 “要啤酒” 作为啤酒都大麦,已经筋去除, 但他们和口味的水果和浆果是找不到任何其他的啤酒.

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