买时差蔬菜, 还

几乎任何人已经飞跨区域多次喷射是熟悉时差的经验. 原来,植物可能会遇到时差, 还, 植物的节律会在何时失去同步, 其营养价值.

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你想要最大限度地绿叶蔬菜的营养成分? 然后不存储在冰箱里, 发表在当代生物学 》 杂志上的研究建议.

丹尼尔 · 古德斯皮德, 休斯敦莱斯大学的研究生, 德克萨斯州, 它指出了你可以在超市买到的最佳蔬菜是还活着. 他们能活几天甚至几周时间, 给他们提供日常接触到的光, 生产的维生素和抗氧化剂继续增长. 那头的生菜或从商店购买的羽衣甘蓝其实并没有死直到它在黑暗中被扣留了整整三天.

时差 蔬菜中

朱宏说,生产的营养素和抗氧化剂的蔬菜,如卷心菜, 生菜, 菠菜和停止时依然活着的植物放在存储在黑暗中. 虽然他们仍在发展中的字段, 这些植物每天早上使抗氧化剂以防止害虫. 他们啃, 咀嚼, 咬人昆虫和仍然对植物造成伤害, 但他们不会导致组织的损伤,高水平的抗氧化剂时邀请由真菌和细菌感染的类型. 没有植物的叶子变成棕色或紫色颜色与机械损伤.

在一系列的实验, 古德斯皮德和他的合作者的时间表,把蔬菜组 12 光明和黑暗的小时, 和蔬菜相应组放在完全黑暗. 后 72 小时然后被称为饿成群米的白菜昆虫蔬菜两组.

治疗三天后, 昆虫吃掉了一半受到光的蔬菜, 作为一直在黑暗中的蔬菜. 错误被存放在黑暗中的蔬菜中变得比以已存放在光的植物为食的同行高出两倍 12 每个小时 24.

植物生产植物化学物质在一个固定的时间表

赖斯大学的研究人员, 然后, 他们分析了营养的植物化学物质的植物材料. 他们发现,暴露于光的植物从保护植物和作为已经被贴在冰箱的植物保护健康的人做了两个或三次以上的化学物质.

尽管减少昆虫损害它不是一个重要的考虑因素植物已经在商店的仓库或超市等由消费者购买时, 在仓库和储藏室的照明可以在海上运输中有许多应用, 制备及新鲜农产品消费中, 和清新的生产和消耗时你买.

在科学术语, 蔬菜在冰箱棍棒诱导的障碍 昼夜节律. 储存在阴凉的地方在柜台, 甚至把蔬菜放在水中,好像他们是切花, 可以帮助他们保持正常的生物节律,帮助扑灭造成腐烂的微生物. 不仅蔬菜味道更好,如果他们受到更像死亡的鲜花比作为食品产品, 他们也会更有营养和最后一个长之间购物旅行.

其他的事情你可以做最大化与新鲜营养

也有消费者可以做营养价值最大化的事情, 抗氧化剂的含量, 制备过程中的新鲜产品.

  • Las ensaladas verdes deben ser cortadas en trozos tamaño bocado varias horas antes de servir. 用常温水冲洗, 他们在离心机沙拉碗干, 让坐在明亮的厨房的柜台,直到您准备准备这顿饭. 叶将增加两倍或甚至四倍的抗氧化剂,防止感染细菌通过撕裂面料及其内容, 和你有好处的抗氧化剂含量的增加吃了蔬菜或蔬菜沙拉.
  • 何时剁菜, 用锋利的小刀, 不钝的刀. 钝刀压碎植物细胞, 允许泄漏中的电解质如钾和镁等矿物质. 切蔬菜或水果用一把锋利的刀片增加可用的矿物质含量.
  • 菜丝更易患变色和分解,切碎或撕裂的蔬菜. 有时, 然而, 它是最好撒布蔬菜, 尤其是当转到发酵或腌泡汁.
  • 腌泡汁或蔬菜发酵防止养分流失,如果消耗他们准备的液体.
  • Cuanto más finamente se cortan las verduras, 速度更快,你应该吃它们. 细切好的蔬菜应消耗的制备的一小时内. “窒息” 以蔬菜为基础的蛋黄酱沙拉酱, 然而, 它还大大降低了细菌分解的氧依赖性微生物的生长.
  • 如 e 的细菌。. 大肠杆菌和李斯特菌英诺是不太可能存在于植物体中准备蔬菜 (切碎或磨碎) 在一家工厂. 你必须割, 骰子, 切, triturar las verduras sólo después de que se les llegue a casa.
  • 胡萝卜的白色边缘通常是因脱水. 在地下室或一个冰壶铁胡萝卜的存储也有助于保存它的颜色.
  • 蔬菜和干果在低温通常有含量高得多的抗氧化剂比新鲜的同行. 干的胡萝卜, 举个例子, 它们含有四倍 β-胡萝卜素作为等价权的新鲜胡萝卜和干的番茄中含有几乎 10 次更多番茄红素的西红柿新鲜.
  • 不总是罐头的蔬菜有营养物质的含量较少. 集团的营养,身体可以转换成维生素 A,或同样习惯于用维生素 A 的方式 (Α-胡萝卜素, β-胡萝卜素, 伽玛, 番茄红素, 叶黄素和玉米黄质) 他们最主要集中在罐头蔬菜比在新鲜的蔬菜, 但更多集中在干燥蔬菜比蔬菜罐头.
  • 清蒸的蔬菜一般都较高比煮熟的蔬菜养分浓度, 虽然淀粉煮熟他们往往要比淀粉馒头更有营养. 土豆和白米饭就是 “煮到死亡” 抗性淀粉是, 抗糖转化, 但饲料结肠益生菌. (糙米, 然而, 它是比蒸发的水汽更有营养).

准备的蔬菜中的存储方式可以使其营养含量大差异可用. 记得, 更多 “自然” 经验就是你的食物, 密切在相似,它是生长的条件下举行, 并很快消耗后购买的食物, 更多地支持他们的健康.

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