El término deriva «de sal kosher», pero no están hechas por recomendación para la preparación de alimentos kosher. Casi toda la sal kosher, incluyendo la sal de mesa común, es más bien debido a su uso en un proceso de toma de carne kosher.
La sal kosher tiene una forma plana y plaquetas con Prusiato amarilla de refresco, ferrocianato sódico. Debido a que los granos de sal kosher son más grandes, la carne recubierta de sal kosher no se disuelve, sino que permanece en la superficie de la carne, para extraer los fluidos de la carne, en un proceso de cocción.
La sal Kosher puede ser aplicada en casi todos los usos de la cocina, pero no se recomienda generalmente para hornear con recetas, con poco líquido (ingredientes húmedos). Si no hay suficiente líquido, la sal kosher no se disolverá suficientemente. En las recetas donde hay suficiente líquido para disolver toda la sal, la sal de mesa puede ser sustituido por la sal kosher, si el volumen llega a ser ajustado.
Según las leyes alimentarias judías, hay una carne kosher y la sal kosher, y no sólo se consume en el ritual de comida judía. La sal, se cree, que va a causar hipertensión u otros problemas de salud. Pero si se consume moderadamente es beneficiosa para el cuerpo y el funcionamiento.
En cuanto a nutrición, la sal kosher es igual que la sal de mesa, pero no tiene yodo. El cuerpo humano requiere sal para equilibrar los electrolitos fuera de las células y en el interior de las células. No hay dietas de sal que disminuyen la presión arterial. Los médicos por lo general no están de acuerdo acerca de los beneficios para la salud en cuanto a la ingesta de sal. La sal Kosher tiene pocos beneficios dignos de mención.
Sabor
Sal kosher no tiene aditivos de yodo como la sal de costumbre, es otra sal ordinaria más ligera y más limpia y tiene un sabor menos salado.
Curación de la carne
Sal kosher es recomendable para la cura de carne debido a que su amplia superficie absorbe la humedad adicional, más que otras sales.
No tiene aditivos
Sal kosher es libre de aditivos. La sal común tiene gran cantidad de aditivos. La sal común tiene yoduro de sodio, silicoaluminato de sodio, ferrocianuro de sodio y yoduro de potasio.
Acentúa el sabor
Sal kosher hace hincapié en el sabor natural de las comidas y alimentos.
Largos granos
Sal kosher tiene granos más grandes. Puede ser más fácil de manejar debido a su tamaño.
Beneficios de la salud
El sodio es vital para la supervivencia de las células. Pasa nutrientes a las células de calcio y minerales, regula la estimulación nerviosa y las contracciones musculares en equilibrio. Produce ácido clorhídrico y ayudan a la digestión, la sal kosher ordena el balance de electrolitos en y sobre las células del cuerpo, también mantiene las células de la sangre y los vasos sanguíneos.
Menos horas de cocina
Sal kosher mejora la temperatura del agua hirviendo mientras se prepara la comida y hace que el tiempo de cocción sea más corto.